第423章：黃酒功效 黃酒怎麼喝不傷身

6.保護心臟：黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

7.理想的藥引子:相比於白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利於中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調製藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配製。

二、黃酒怎麼喝不傷身

黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒(ric*e)，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。適量飲用黃酒可以起到很好的養生效果，當然飲用黃酒也是有禁忌的。

喝黃酒五不宜

(1)不宜空腹：人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。

(2)不宜快飲：喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富於營養，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。

(3)不宜混飲：各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產生副作用，引起胃不適和頭痛等。

(4)不宜過量：黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因為喝醉後，後勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。

(5)不宜酒後洗澡：酒後洗澡容易將體內貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導致體溫急劇降低，嚴重的會引起休克。

三、黃酒的藥用價值有多豐富

黃酒的藥用價值有豐富，黃酒裡面富含多酚、類黑精還有谷胱甘肽一系列的生理活性的成分，而且黃酒還具備清除體內的自由基，有效的預防人們患心血管病還有抗衰老的生理功能。

藥引是引藥歸經的俗稱，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經脈，起“嚮導”的作用進行針對性輔助管理。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應用。另外，“藥引子”還有增強相關效果、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。在一張處方中，需不需要藥引子，由醫生根據病情而定，一般不需要病家自己去配製。

黃酒不僅能將藥物的有效成分溶解出來，易於人體吸收，還能借以引導藥品作用到達需要輔助管理的部位。在唐代，我國第—部藥典《新修本草》規定了米酒入藥。李時珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即是黃酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養牌氣、扶肝，除風下氣等輔助管理作用。

由此可知，歷來人們用黃酒作酒基製成養生和醫用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。

黃酒的藥用價值有豐富，另外，雖然說白酒對中藥的溶解效果也非常的好，但是在喝得時候刺激比較大，不喜歡喝酒的人會出現鬧肚子和皮膚瘙癢的現象。但是黃酒裡面的酒精度比較適中，是非常理想的藥引子。

四、如何儲存黃酒

保存黃酒一般有三怕：一怕動盪搖晃，吸入有菌空氣。二怕陽光，經陽光曬過的黃酒，溫度增高，不僅易酸，而且顏色加深，影響色澤。三怕開封久置，如果天氣炎熱，黃酒容易發生黴變，香味盡失，酒會變酸。那麼，應該怎樣保存黃酒呢?

(1)選擇陰涼、乾燥的地方。一般選4°以上，15°以下，變化平穩，乾溼度適合、通風良好的倉庫貯存。

(2)黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟，在貯存後具有越陳越香的特點。

(3)黃酒儲存應平穩放置，不宜晃動。

(4)黃酒不益與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

(5)黃酒貯存的時間要適當。一般最多1年到3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重。

黑巧克力對老年人起到保護心臟的作用四季保健

別讓功能退化影響老人的健康之心臟篇，瑞典權威大學研究人員的報告稱，黑巧克力含有的可可黃烷醇等有益成分能抑制血管緊張素轉化酶，從而起到保護心臟的作用，黑巧克力為何具有這一特殊的功能?瑞典研究人員在新一期美國雜誌上發表論文，對此進行了詳細闡釋：

研究人員解釋說，血管緊張素轉化酶是人體荷爾蒙系統不可缺少的物質，起到調節血壓的作用。血管緊張素轉化酶水平過高易導致動脈硬化和其他心血管疾病。當血管緊張素轉化酶被抑制後，血壓會隨之降低。

這是研究人員在對16名20至25歲的志願者進行研究後得出的結論。研究人員首先測量志願者血液中血管緊張素轉化酶水平，然後讓他們食用75克黑巧克力（可可含量為72%）。接著在30分鐘、1小時和3小時之後，研究人員分別測量志願者血液內血管緊張素轉化酶的水平。

研究發現，在進食黑巧克力3小時後，志願者血液內的血管緊張素轉化酶水平降低了18%，這一下降幅度相當於服用了控制血管緊張素轉化酶的藥物。

研究負責人、藥理學教授英格里德·伯爾森說，過去的研究雖然發現黑巧克力具有保護心臟的功能，但卻沒有解釋其中具體的原因，而最新的研究卻初步揭開了其中的奧秘。

黑巧克力能緩解老人肝硬化

許多科學研究已顯示，食用黑巧克力對心臟有利。黑巧克力為何具有這一特殊的功能?瑞典研究人員在新一期美國《心血管藥理學》雜誌網絡版上發表論文，對此進行了詳細闡釋。

多吃黑巧克力等富含可可的食物可降低血壓。黑巧克力中的可可含有很多黃烷醇，這一成分有利於保持血管彈性，從而有利於穩定血壓。還能抑制血管緊張素轉化酶，從而起到保護心臟的作用。

研究人員解釋說，血管緊張素轉化酶是人體荷爾蒙系統不可缺少的物質，起到調節血壓的作用。血管緊張素轉化酶水平過高易導致動脈硬化和其他心血管疾病。當血管緊張素轉化酶被抑制後，血壓會隨之降低。

肝硬化晚期患者在吃飯同時，服用可可含量達85%的黑巧克力，結果發現患者門靜脈血壓升高的幅度大大降低。

黑巧克力雖然能緩解肝硬化症狀，但是對於肝硬化患者而言，做好以下措施才是緩解肝硬化的最好方法。

一、積極預防

肝硬化是由不同原因引起的肝臟實質性變性而逐漸發展的一個後果。要重視對各種原發病的防治，積極預防和輔助管理慢性肝炎、血吸蟲病、胃腸道感染，避免接觸和應用對肝臟有毒的物質，減少致病因素。

二、情緒穩定

肝臟與精神情志的關係非常密切。情緒不佳，精神抑鬱，暴怒激動均可影響肝的機能，加速病變的發展。樹立堅強意志，心情開朗，振作精神，消除思想負擔，會有益於病情改善。

三、動靜結合

肝硬化代償功能減退，併發腹水或感染時應通常臥床休息。在代償功能充沛、病情穩定期可做些輕鬆工作或適當活動，進行有益的體育鍛煉，如散步、做保健操、太極拳、氣功等。活動量以不感覺到疲勞為度。

四、用藥從簡

盲目過多地濫用一般性藥物，會加重肝臟負擔，不利於肝臟恢復。對肝臟有害的藥物如異煙肼、巴比妥類應慎用或忌用。

五、戒菸忌酒

酒能助火動血，長期飲酒，尤其是烈性酒，可導致酒精性肝硬化。因此，飲酒可使肝硬化患者病情加重，並容易引起出血。長期吸菸不利於肝病的穩定和恢復，可加快肝硬化的進程，有促發肝癌的危險。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。