第330章：食療治高血壓 高血壓的養生保健

(8)何首烏大棗粥：何首烏60克、加水煎濃汁，去渣後加粳米100克、大棗3～5枚、冰糖適量，同煮為粥，早晚食之，有補肝腎、益精血、烏髮、血壓管理之功效。

(9)淡菜薺菜湯：淡菜、薺菜或芹菜各10～30克，每日煮湯喝，15日為一療程，對降壓有效。

(10)胡蘿蔔汁，每天約需1000毫升，分次飲服。醫學研究證明，高血壓病人飲胡蘿蔔汁，有明顯的降壓作用。

二、高血壓的養生保健

一、控制食鹽量：鈉鹽的攝入量與高血壓病正相關。鈉鹽的攝入量多，引發高血壓的機率就大，高鈉飲食習慣是高血壓病發病的危險因素。在鈉攝入量高的人群中，患高血壓病者很普遍。高血壓病治的基礎治法。即便是鹹肉、醃製禽蛋、鹹菜的攝入量也應嚴格控制。少鹽：日常食鹽量過多是導致血壓升高的一個重要因素。

還有日常醬油、味精、醃菜等也要儘量少吃或不吃。

二、高血壓患者一定要控制好脂肪膳食的食用量，因為高膽固醇的食物與人體的動脈硬化有很大的關係，故高血壓病人要控制含有膽固醇較高的動物脂肪及其複製成的食品。高血壓病人忌一次性食量太大的進入。過量的進食有可能損傷人體的脾胃的運化功能，高血壓病人如吃東西過量，還可誘發心肌缺血，導致心絞痛的發生。

三、戒菸限酒：香菸中的尼古丁等有害物質，能使人體的腎上腺的兒茶酚胺分泌增加，引起血管收縮，使血壓升高。香菸中的尼古丁還能刺激心臟，加快人的心跳。所以，高血壓患者必須戒菸。

四、忌三高食物：高脂肪、高蛋白質、高熱量等食物簡稱為“三高”食物。常見的有豬肉、豬油、奶油、奶酪、油炸食品、烤鴨、巧克力、冰淇淋、各種動物內臟等。如經常大量的吃這些食品，可以造成肥胖病、血脂過高，從而引起血行不暢，加速動脈粥樣硬化過程，使血壓難以控制，易於突發中風。

五、多補鈣和鉀：食物中的鉀、鈣都與血壓呈負相關，每天多吃高鉀、高鈣的食物可對鈉鹽進行一定的中和，從而降低血壓。堅持吃大蒜：大蒜不僅是很好的調味品，而且也具有很好的降壓作用。

六、高血壓病人適量飲一些清淡的綠茶，因綠茶清肝明目，有助於血壓下降，便不要飲濃的紅茶。

七、高血壓病人在日常生活中一定要注意科學合理的飲食原則，在配合一定的藥物輔助管理方法，血壓降就不會升了。

三、高血壓三種果汁快速降壓

香蕉芹菜汁

製作方法：先將洗淨的芹菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘，取出後，用果蔬攪拌機榨成汁，取淨汁和香蕉再放入攪拌機內，榨成汁後，即可飲用。用量隨個人需求。

食用功效：降壓通便。

適用人群：高血壓、心腦血管疾病患者。

蜜柚汁

製作方法：將洗淨的柚子放入果蔬攪拌機中，加入適量的純淨水，榨汁濾出，入杯，再加入適量蜂蜜，即可直接飲用。

食用功效：降壓潤腸。

適用人群：適用於高血壓、便秘患者。

山楂粥

製作方法：山楂幹50克，溫水浸泡片刻，水煎，取濃汁，加大米50克和適量水，煮粥，每日堅持食用。山楂汁代茶飲也可，但空腹及胃腸不適時慎用。

食用功效：降壓消食。

適用人群：適用於高血壓、冠心病、血脂異常、積食等患者。

四、高血壓5個注意穩血壓

起宜緩。

心血管病人早上醒來後，切記不要立即起身，起床時動作也不要過猛。研究發現，多數人的血壓會在早上出現“高峰”，清早6點左右血壓開始逐漸升高，心率也逐漸加快，到上午10點左右達到最高。此時如果突然改變體位，可能發生意外。睡醒後，不妨在床上伸伸懶腰，舒展一下四肢關節，休息一會再緩慢下床。

水宜溫。

突然的冷熱刺激，可能引起血管強烈收縮，誘發血壓升高、心律失常等不良後果。因此，心血管病患者最好不用冷水洗臉，洗臉漱口的水溫最好控制在10℃—15℃左右，過熱或過涼都不好。在洗臉的同時，可以適當按摩一下面部和頭部，有利於促進血液循環，提神醒腦。

動宜適。

起床後，人體血液中的腎上腺素和去甲腎上腺素水平偏高，容易引起血管收縮。因此，心臟不好的人早起後活動量不能太大，時間不宜過長。要避免快速轉身、轉頭或低頭過度等不良動作和姿勢。如果感覺心慌、氣急，最好馬上休息。

飲宜淡。

不少人有早起喝茶、喝牛奶的習慣，這對心血管病患者來說並不太好。經過一夜睡眠，人體內的水分丟失很多，血液也變得黏稠，發生血栓梗塞的可能性增加，再喝茶、飲料等於雪上加霜。因此，起床後最好先喝一杯白開水，休息一段時間、吃過早餐後，再喝其他飲品。

衣宜暖。

心血管病患者極易受到冷空氣等刺激而發病。因此，起床後，衣著保暖一些為好。即使感覺熱，也最好不要馬上開窗，對著室外的冷空氣猛吹。而應該慢慢走一走，讓身體逐漸適應室內外的溫差。

食療老人怎樣補鈣,老年人需多喝牛奶

一、老年人需多吃豆製品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。另外，長春骨傷醫院專家在此提醒您：豆漿需要反覆煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。

但，豆製品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。

另外，豆製品中大豆的含量百分之三的異黃酮。與人體的雌激素，十分相似。稱為植物雌激素。它們可與，人體內的雌激素，受體結合。並具有，相應的生理活性。有降低認知功能下降風險的作用以及癌症風險管理作用。臨床上尚無很好的老年痴呆的方法，因此多吃豆製品就更加的重要了。

二、老年人需多喝牛奶

老年人若出現腰痠背痛、周圍關節疼痛，就要提防是否骨質疏鬆，並預防手腕、髖關節和脊椎出現脆性骨折。

據調查，隨年齡增大老年人對鈣質的吸收減少、排洩反倒加大，因而造成缺鈣現象。最常用、最傳統的補鈣食物莫過於奶類及奶製品，這類食物含鈣豐富，其中的維生素D，可以促進鈣的吸收和利用。

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

另外很多人都會乳糖不耐受，不妨嘗試把乳製品加到菜餚裡。用低脂奶粉取代麵粉，用牛奶取代水。例如，燉牛肉時，加鮮牛奶可以增加香味;蒸雞蛋羹時，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨試著用原味酸奶代替沙拉醬。

三、老年人需多吃海帶蝦皮

據調查所有的海產品中都含有極為豐富的鈣質，特別是最為常見的海帶和蝦皮，更是不可多得的高鈣海產品。海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。

海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

蝦皮烹飪的方式有很多，建議可以把它切碎後煮湯，促進營養成分析出。需要提醒的是，添加了蝦皮以後，就不要再加鹽和味精了，以免鈉攝入過多。

可以選擇做蝦皮豆腐湯，取蝦皮50克，洗淨後泡發;嫩豆腐200克，切成小方塊;黑木耳切小塊;蔥花。

然後鍋中放油，放蔥花炒香;添半碗水，放蝦皮、黑木耳，湯燒開;放切好的豆腐，再次開鍋即可。可以充分補鈣，常食有效。

需要注意的是，蝦皮中只有鈣，沒有幫助鈣吸收的因素。它不含有維生素D，所以鈣的利用率得不到充分有助於。相比之下，奶類中天然含有維生素D，可以促進鈣的吸收。牛奶中的乳糖以及乳蛋白質也能促進鈣的吸收。

四、老年人需多食骨湯

骨骼所需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等物質均可以方便地從食物中攝取，但骨骼最需要的骨膠原、類粘元，目前攝取的主要途徑還是動物骨湯。所以大家平時最好經常飲用豬骨、牛骨熬燉的骨湯，提早補充必需的類粘元和骨膠原等物質，以強健骨骼，增強骨髓製造血細胞的能力，從而達到減緩衰老、維護健康狀態的目的。

動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收。要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一小時。燉骨頭湯時將洗乾淨的骨頭砸開，然後放入冷水中燒。冷水要一次加足，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道會更鮮美。另外，在水燒開後可以加入少許醋，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內。

吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

喜歡吃濃味骨頭湯者，也可加入調料(比如桂皮、丁香、小茴香、花椒、蔥、姜等)慢慢煨，可再加一些黃酒去腥增香，大約兩小時後湯成，再用溫水泡些胡椒粉，用紗布過濾，倒入湯中，適度加一些鹽來提味，再燜一小時，撇去浮油。這樣熬出的骨頭湯湯鮮肉嫩，味道鮮美。喜歡吃辣者，可放入適量的辣椒油。

友情提醒：魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法。幹炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。