第308章：韭菜做春季飲食“保養”四季保健

韭菜和蒜黃的保鮮方法養性

韭菜和蒜黃都是不太容易保存的蔬菜，下面，就給您介紹兩種保鮮的方法。

一次吃不完的韭菜和蒜黃要妥善保存，否則一兩天後就會爛掉，非常可惜。但是，韭菜和蒜黃都是不太容易保存的蔬菜，又不能把它們放在冰箱裡，否則很容易影響冰箱裡其他食物的味道。那該怎麼辦呢?下面，就給您介紹兩種保鮮的方法。

清水浸泡法：以韭菜為例，首先將新鮮的韭菜碼放整齊，然後用繩子將碼好的韭菜捆好，最後把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用這種方法可以使韭菜保鮮3～5天。

菜葉包裹法：同樣以新鮮的韭菜為例，將其整理好後，用繩子捆好，然後再用大白菜葉把韭菜包裹在裡面，放在陰涼處（一定要存放在陰涼處）。用這個方法可以使新鮮的韭菜和蒜黃存放3～5天。

其實以上兩種方法的道理都很簡單，無論是清水浸泡法還是菜葉包裹法，因其可以防止韭菜和蒜黃的水分流失，並且能及時補充蔬菜所需的水分，所以韭菜和蒜黃就不容易腐爛了。

順義北小營老人樂團唱紅歌

“一送紅軍下南山,秋風（微博）細雨撲面寒,樹樹梧桐葉落完,紅軍幾時再回山?……”充滿滄桑但整齊洪亮的歌聲從北京順義北小營鎮東府村文化活動站裡頻頻傳出,循聲望去,十多位老人快樂地唱著紅歌,其中的幾位拉著二胡、彈著電子琴,還兼任著伴奏。沒有一位專業人士,因為對文藝的愛好自發地聚到一起,他們已成為當地小有名氣的“老人樂團”,多年以來傳為佳話。

據瞭解,樂團的成員都是五、六十歲的老人,他們之中有東府村本村的村民,也有被北京順義北小營東府村良好的文化氛圍和活躍的文藝愛好者吸引而來的外村村民,他們每週都會聚在一起兩三次,多年來從不間斷。其中有一位年過六旬的老人叫孫長波,家住木林鎮魏家店村,他不但歌唱得好,還精通多種樂器,退休之後以歌會友,就在東府村找到了他的“樂園”,每週都專程過來參加活動,場場不落。

如今“老人樂團”已經走出東府村,先後五次參加了鎮裡的歌詠比賽和牛欄山鎮的歌詠比賽,並取得良好成績。

“老人樂團”也有自己的“粉絲”,有時他們也會將演出場所搬到歌迷家裡,來一場現場演出,百姓們也會情不自禁地跟他們一起哼唱,他們唱著自己深有感觸的歌詞,回味著那段年輕而充滿激情的歲月。

順其自然體健養天年養性

老年人應講究養生之道。所謂養生秘訣，其實無“秘”可言：只要寬心喜過每一天，便能體健養天年。換言之就是：欲享自然壽命，必須順其自然。這很有些清心寡慾、與世無爭的味道。清心寡慾，佛、道二教都有此主張，又有所不同。道教認為“我命在我不在天”--我的壽命不由老天爺決定，而由我個人掌握，只要清心寡慾並進行服餌、導引、胎息、煉丹、闢穀等等修煉，便能延長壽命直到“長生不老”、“羽化登仙”。

佛教認為“我命在我善惡報”--我的命運好壞不由老天爺決定，而由我個人所行善惡決定，只要清心寡慾並堅持行善積德，便能得“善報”。所謂“善有善報，惡有惡報；不是不報，時候未到；時候一到，一切皆報；前生未報今生報，今生未報來生報”是也。佛教不貪求長生，更不奢望成仙；不忌諱死亡，甚至美稱僧尼死亡為“圓寂”（圓滿寂滅）、“歸真”、“順世”等等。

佛教全部修習所要達到的最高境界是“涅盤”--熄滅“生死輪迴”而後獲得的理想精神境界，具有“常、樂、我、淨”四德的永生常樂之佛身。這種佛身，死後方成，故“涅盤”又可代指死亡。總之，佛徒不怕死，卻怕“死後算賬”。所以，歷史學家範文瀾先生風趣地說：“道士貪生，和尚怕死。”清心，不是無心，說的是要清除貪（貪愛）、痴（愚昧痴迷）、嗔（嫉恨與損害他人的心理）、慢（傲慢自負）之心，因為這些“愚惑無明”的心態是產生惡行導致惡報的根源。

佛教大講“三界唯心”、“自性清淨心”、“心王”、“心所”、“心法”等等，還有一卷人所共知的《心經》，即《般若波羅密多心經》--涅盤成佛的無上智慧。可見其所謂“清心”，是要人清除愚昧穢惡之心，樹立智慧淨善之心。道教之所謂“清心”，大體亦如此。前不久，北大心理學家胡振開教授作心理諮詢報告，公然主張：“光清心靜氣還不行，乾脆沒心沒肺好啦！

”當時我問其故，答稱：“沒心沒肺，不是說不分是非、不講道德，而是要清除私心惡氣，不要凡事總是被一大堆私心雜念糾纏，不要動不動就懊惱氣怒以致"肺都氣炸了"，要保持心腦肺肝平和，彷彿沒心沒肺似的。”胡教授之說，不是胡說，而是大得保健養生之道，契合佛家三昧。寡慾，不是無慾，說的是要儘量減少酒、色、財、氣之慾，因為聽任物慾橫流必然造成道德淪喪、世風敗壞直到天下大亂家破國亡。

孟子說：“上下交徵利而國危矣！”上上下下互相比賽一般追求私利，國家可就危險了。歷史反覆證明瞭這一點，毋需多說。然而，人類乃至一切生物，不可能“無慾”，佛道也不例外--追求涅盤成佛永生常樂，追求得道成仙永生常樂，難道不是欲嗎？我說不僅是欲，而且是世間最大的欲！慾望就是想得到某種東西或想達到某種目的的要求，是心理活動的指向性。

這種指向性，乃是一切生命運動的原動力，沒有這個原動力，生命就會停止運動。換言之，無慾望即無生命。所以，即使是“至聖”孔夫子，也從未教導人盡滅“人慾”，而只是告誡人要“欲而不貪”而已。至於佛道，一般也只是說“寡慾”。所謂“無欲則剛”的“無慾”也當做如是。

寡慾，才能寬心，事事容得下，放得下，身心自然受益。反之亦然。所以，誰想要寬心受益，必先清心寡慾。積德才能寡慾。那麼，怎樣才能做到寡慾？答案是：積德。積德，或曰“積善”、“行善積德”，就是通過多做“善事”以培固“善根”，增長“善性”，昇華“善德”。積德（積善）為什麼能使人寡慾因為人的種種善德善行實質都是剋制私慾、助人為樂、濟世益民，而人的種種惡德惡行實質都是放縱私慾、損人利己、危害社會，二者不能相輔相成、同生共長，而只能是水火不容、此消彼長。

不斷做善事的過程，就是不斷積德的過程，也就是不斷剋制私慾的過程。私慾越來越少，自然會寡慾。寡慾便能寬心，寬心便能健康長壽，而積德則是根本，必須首先予以重視。早在2500年前，老子就強調說：“重積德則無不克……是謂深根固蒂、長生久視之道。”“無不克”之中當然包括人世間最難剋制的私慾。

舉凡出錢出物出力出謀以濟危扶困、發展公益、見義勇為、除暴安良直到捨生取義、殺身成仁者，都是行善積德之人。正如孔子所言“己所不欲，勿施於人”，是起碼的善德，“己欲立而立人，己欲達而達人”則為高尚的善德；而能教人行善，更是“善莫大焉”。又如佛祖釋迦所言：教人行善便是大善，教人行惡便是大惡，“善惡有報，各有因果”。

你如不信，有史為證。茲略述一二。《易經》上說：“積善之家，必有餘慶；積不善之家，必有餘殃。”積存了很多善行善德的人家，必定會有剩餘的幸福吉慶留給子孫去享用；積累了很多惡行惡德的人家，必定會有剩餘的災難禍殃留給子孫去遭罪。《三字經》裡說：“竇燕山，有義方。教五子，名俱揚。”說的是唐末五代薊州漁陽縣（今天津市薊縣）人竇禹鈞年輕時行惡，據說夢見已故父親嚴厲警告他迅速悔過遷善，否則必有大災，短命而亡。

他嚇出一身冷汗，從此痛改前非，廣積善德，出錢為窮人辦喪事、娶妻、嫁女和救活災民數以百計，由他推薦做官的賢士更不可勝數。他還建立書院40間，收集圖書數千卷，廣招窮人子弟免費入學讀書，把許多人培養成有用之才。他自家生活十分節儉，沒有金玉之類裝飾和任何奢侈品。他後來生了5個兒子，經他言傳身教，全都考中進士，居官清正，名揚天下。

他活到82歲，無疾善終。因為有名的燕山就在薊州一帶，所以人們尊稱竇禹鈞為竇燕山。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。