第229章：長壽老年人降脂清腸必備八大素食

山藥：

其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。

山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年期間若有消化不良，可以山藥、蓮子、芡實加少許黑糖共煮。

番薯：

番薯熱騰騰暖身又護膚----番薯又叫甘薯、地瓜，屬於旋花科塊莖植物，是一種非常普遍的食品。番薯原產於美洲，後傳入呂宋，明萬曆年間傳入閩廣。

有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及癌症風險管理癌症風險管理作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清道夫”。

燕麥：

燕麥健康主食的另選----由於飲食西式化及精緻化的影響，近年來國內肥胖人口急劇上升。肥胖容易引起諸多慢性疾病，如糖尿病、高血脂、高尿酸及高血壓等。多數慢性疾病除配合藥物輔助管理及規律運動外，良好飲食控制更是維持病情穩定的重要措施。

具備降膽固醇和血脂管理的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他穀物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利於減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

海藻類：

多吃海帶保護乳房----國外專家調查發現，海帶對女性來說，不僅有美容、美髮、瘦身等保健作用，還能輔助輔助管理乳腺增生。

海洋蔬菜低熱量、低脂肪，一些海藻具有血脂管理作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨特的活性物質，具有降壓、降脂、降糖、癌症風險管理等作用。

蘋果：

其果膠具有降低血中膽固醇作用，因為果膠在腸道中能與膽酸結合，使膽酸排出體外的量增加，需要消耗膽固醇來合成新的膽酸。

蘋果含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，如每天吃3個蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。

洋蔥：

洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，有助於改善動脈粥樣硬化。

芹菜、百合：

此兩種蔬菜，因其含有較多的膳食纖維，對血脂管理、血糖，維持酸鹼平衡，都是不錯的“腸道清道夫”。

推薦：鮮芹百合

材料：芹菜、百合、小辣椒、鹽、雞精

做法：芹菜洗淨去老絲，切段;百合洗淨，掰開;做鍋開水將芹菜段飛水撈出，將百合也飛水撈出過涼待用;鍋內做少許油煸炒紅辣椒段放入芹菜段百合、加鹽雞精調味。

小貼士：放在晚上吃比較好，清理腸胃，疏通血管，加上喝了點小米粥，清爽可口。

長壽老年人餐桌常常會見黃花菜

在我們身邊有很多長壽的老人，也有很多人在中年時候就早早的離開我們了。其實人能夠長壽，都是有原因的。走訪了很多的長壽老人，發現這些老年人在飲食方面都一些共同性，長壽老年人飲食一般都吃這些。

1、核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。

核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質1520克，脂肪6070克，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。

此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。

核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的輔助管理劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃12個核桃仁，即可起到滋補輔助管理作用。核桃仁還對其它病症具有較高的醫相關效果果，如它具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學研究還證明，核桃樹枝對腫瘤有改善症狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然後吃蛋，可用於預防子宮頸癌及各種癌症。

2、蜂王漿，又叫蜂乳，是工蜂咽腺分泌的一種半透明白色漿液。

由於蜂王比工蜂的壽命要長1036倍，所以人們最早發現的是蜂王漿具有維護健康狀態的作用。隨著近年來的研究發現，蜂王漿還具有多種補益作用。蜂王漿中含有多種氨基酸、維生素、微量元素及多種酶類及激素等。所以具有很好的促進新陳代謝、增進食慾、營養健腦、安神補血的作用，作為腦力勞動者的保健食品，非常適合。

此外，蜂王漿還有增強人體對各種致病因素的抵抗能力，具有刺激性腺，增強細胞生命力，加強組織器官的再生和修復功能，增進造血器官功能的作用，以及抑制癌細胞生長的作用。

蜂王漿還具有較好藥用功效。用於慢性冠狀動脈機能不全的患者，可擴張冠狀動脈，增加血流量，提高血紅蛋白和血鐵含量水平。對病後體虛、小兒營養不良、神經衰弱、老年體衰、傳染性肝炎、高血壓、糖尿病、風溼性關節炎、十二指腸球部潰瘍等症，也均有相關效果。

3、黃花菜，又名金針菜、萱草、忘憂草，為百合科植物。

黃花菜的營養價值很高。據分析，每百克含蛋白質14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富，幹品每百克含量達3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。對人體健康，特別是胎兒發育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。

近年來，黃花菜已被科學實驗證實，具有較佳的健腦、抗衰功能，因而更使世人刮目相看。日本飯野節夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草（黃花菜）。他說：“金針菜具有獲得營養平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜對於神經過度疲勞的現代人類說來，應該大量食用”。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

近來，國內的一項研究表明，黃花菜具有顯著降低動物血清膽固醇的作用，因此，它又是預防中老年人疾病和延緩機體衰老的佳蔬。

黃花菜因含有冬鹼等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞，對輔助管理貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。