第230章：長壽老年人飲食一般都吃這些

核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的輔助管理劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃12個核桃仁，即可起到滋補輔助管理作用。核桃仁還對其它病症具有較高的醫相關效果果，如它具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學研究還證明，核桃樹枝對腫瘤有改善症狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然後吃蛋，可用於預防子宮頸癌及各種癌症。

2、蜂王漿，又叫蜂乳，是工蜂咽腺分泌的一種半透明白色漿液。

由於蜂王比工蜂的壽命要長1036倍，所以人們最早發現的是蜂王漿具有維護健康狀態的作用。隨著近年來的研究發現，蜂王漿還具有多種補益作用。蜂王漿中含有多種氨基酸、維生素、微量元素及多種酶類及激素等。所以具有很好的促進新陳代謝、增進食慾、營養健腦、安神補血的作用，作為腦力勞動者的保健食品，非常適合。

此外，蜂王漿還有增強人體對各種致病因素的抵抗能力，具有刺激性腺，增強細胞生命力，加強組織器官的再生和修復功能，增進造血器官功能的作用，以及抑制癌細胞生長的作用。

蜂王漿還具有較好藥用功效。用於慢性冠狀動脈機能不全的患者，可擴張冠狀動脈，增加血流量，提高血紅蛋白和血鐵含量水平。對病後體虛、小兒營養不良、神經衰弱、老年體衰、傳染性肝炎、高血壓、糖尿病、風溼性關節炎、十二指腸球部潰瘍等症，也均有相關效果。

3、黃花菜，又名金針菜、萱草、忘憂草，為百合科植物。

黃花菜的營養價值很高。據分析，每百克含蛋白質14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富，幹品每百克含量達3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。對人體健康，特別是胎兒發育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。

近年來，黃花菜已被科學實驗證實，具有較佳的健腦、抗衰功能，因而更使世人刮目相看。日本飯野節夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草（黃花菜）。他說：“金針菜具有獲得營養平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜對於神經過度疲勞的現代人類說來，應該大量食用”。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

近來，國內的一項研究表明，黃花菜具有顯著降低動物血清膽固醇的作用，因此，它又是預防中老年人疾病和延緩機體衰老的佳蔬。

黃花菜因含有冬鹼等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞，對輔助管理貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

長壽老年人飲食應注意十大事項

很多老年人都知道用飲食來保健，但是很多人都不知道飲食的技巧。例如，應該多吃水果。各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果。

老年人由於自身機體老化，或者疾病纏身，很多時候在飲食上需要有所限制，那麼，老年人吃飯時有哪些注意事項呢?

1.飯菜要香老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2.質量要好老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。

3.數量要少研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4.蔬菜要多新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素對保護心血管和癌症風險管理、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。

5.食物要雜蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。

6.味道要淡有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7.飯菜要爛老年人牙齒常有鬆動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。

8.水果要吃各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果。

9.飲食要熱老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，並反射引起其他內臟血循環量減少不利於健康。

10.吃時要慢有些老年人習慣於吃快食，不完全咀嚼便吞嚥下去久而久之對健康不利。應細嚼慢嚥以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃的慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。

長壽者應慈祥開朗養性

多少年來，人們常常可以看到這樣一幅《壽星圖》：一位天庭飽滿、鶴髮童顏的古裝老者，持杖懸壺，含笑而立。

那和藹的微笑，使人自然地想象到老人慈祥開朗樂觀的性格，給人可親可敬之感。此畫雖是藝術作品，但作者精心塑造的這個老壽星形象，卻有幾分科學依據。如果用現代醫學觀點來解釋，不難得出結論：長壽者應具有慈祥開朗樂觀的性格。

朱德元帥曾有詩云：“開心才見膽，破腹任人鑽。腹中天地闊，常有渡人船。”一個人有了開朗、豁達的心境，對人生道路上錯綜複雜的問題，就能夠站得高，看得遠，凡事都從大局出發，求大同，存小異;遇事就能“拿得起，放得下”，驅散憂慮、煩惱、苦悶等縈繞心頭的烏雲，精神自然會輕鬆而愉悅。海納百川，有容乃大。

一個人胸襟開朗寬闊，能夠諒人之過，念人之功。助人之短，揚人之長，取得他人的信任和友愛，在生活中左右逢源，如魚得水，稱心如意，心靜神安，則災病不生，福壽永存。一個人鼠肚雞腸。對己放縱，對人挑剔，嫉人之賢，妒人之能，譏人之短，笑人之過，處處招嫌結怨，煩惱重重，落落寡歡，生活得十分痛苦，焉能長壽?

人生之路，並不都是佈滿鮮花的大道，而是順逆相隨，鮮花與荊棘相伴。人生不如意事多，一帆風順者少，所以逆境和挫折難免。你若能靜下心來，冷靜觀察生活。既不為他人的好運而妒火攻心，又不因自己的挫折而心灰意冷：既不為他人的財富而怨憤不平，也不因自己的貧窮而自賤自卑：既不為自己的成功而衝昏頭腦，也不因他人的失敗而幸災樂禍。

努力排除外界的各種幹擾，就能夠始終保持心境的平和。

人生載不動太多的煩惱和憂愁。唯有內心坦然、泰然，才能夠無往而不樂。要學會在平平淡淡中細品生活的甘泉，不要奢望生活中會出現奇蹟，要做到“行也要安然，坐也要安然，名也不貪，利也不貪，粗茶淡飯樂陶然”。有這麼一首小詩;“你要是心情愉快，健康就會常在：你要是心境開朗，眼前就是一片明亮;你要是經常知足，就會感到幸福;你要是不計較名利，就會感到一切如意。

”這說明人完全可以做自己情緒的主人，保持良好心態，就能找到快樂，就會擁有健康，擁有幸福，就能創造生命的亮麗風景線。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。