第 215 章
第215章：長壽老人分享養生心得養性
長壽老人分享養生心得養性
長壽老人的養生心得：
一是注意家教。屠老出身書香門第，其外公之父是清代狀元陸潤癢，故家教甚嚴，一直以儒學倫理教育子女，其母賜其八字真言：“正直善良，勤奮好學”，屠老為人處世始終將其作為座右銘。
二是心態平和。屠老一生有“四不”：不吸菸，不喝酒，不跳舞，不搓麻將;唯以療疾救人為業，以收藏集郵為樂。他淡泊名利，退休後為人看病從不收錢;收藏生涯中，他曾遭兩次劫難，每次藏品損失過半，但他百折不撓，從頭再集，終成大家。
三是合理膳食，吃素為主。平時，他多吃素，少吃葷;水果常吃，食鹽少碰。每天早餐是淡泡飯，白饅頭，一杯酸牛奶，一隻白煮蛋。中、晚餐，葷素搭配，以素為主，決不過量。
長壽老人初冬謹防吃出腸胃病
初冬時候，很多的水果都大批量的上市了。很多老年人因為貪吃，所以腸胃病很多見。所以老人應千萬小心，不要忽略飲食的清潔與保健。秋涼季節的細菌繁殖力並不低，食物很容易被汙染或腐蝕變質，剛進入恢復期的消化功能頗為嬌氣，稍一不慎就會出現嘔吐腹瀉，造成急性胃腸炎或痢疾。所以，要嚴格把住“病從口入”這一關，做好食品的清潔保鮮工作，嚴防食品汙染。
幾款適宜老年人的秋冬養陰滋補的菜餚
老年人在秋冬季節，應該特別注意保養身體。中醫認為，秋冬宜調養人體的陽氣，養精蓄銳，以備“春生夏長”之用。其中飲食保健當以潤燥益氣為中心，以健脾補肝清肺為主要內容，以清潤甘酸為大法，寒涼調配為要。
[靈芝紅棗烏雞煲]
食物功效：益精氣止咳喘、安神、血糖管理、利關節，適用於老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等症。
原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。
製法：靈芝切成片，用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內臟及爪洗淨;紅棗去核洗淨;竹筍用溫水發透;菜膽洗淨;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。
[雙耳冬菇]
食物功效：益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。
原料：水發銀耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，雞湯適量，黃酒、香油、鹽、澱粉各少許。
製法：將原料摘好洗淨放入鍋內，置火上，用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時，適量加入鹽、黃酒、香油少許，再調入澱粉汁，待湯汁粘稠明亮時即可食用。
[銀耳杏仁白果羹]
食物功效：清肺潤燥、斂肺止咳用於肺癆、肺燥之咳喘痰少、乾咳無痰，適用於肺氣腫、慢性支氣管炎等症。
原料：銀耳1m克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個，馬蹄250克，冰糖適量。
製法：銀耳浸透，洗淨;甜杏仁、白果（去殼除心）用水浸泡3小時洗淨;馬蹄粉用水調溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗淨，切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時，然後放入冰糖，冰糖溶後攪入馬蹄粉，即成。
[蟲草白鴨]
食物功效：滋腎潤肺、止嗽化痰、適用於正氣已虛、疲乏無力、咳嗽痰少等症，是支氣管炎、肺結核病緩解期的調補佳膳。
原料：白鴨1只，冬蟲夏草100克。
製法：白鴨除毛，去內臟洗淨;蟲草洗淨裝入紗布袋封口，把蟲草放入鴨腹內加水上火輕煮，至肉爛，加食鹽等調味，煮沸即成。食肉飲湯。
長壽老人初秋謹防吃出腸胃病
秋天時候，很多的水果都大批量的成熟了。很多老年人因為貪吃，所以腸胃病很多見。所以老人應千萬小心，不要忽略飲食的清潔與保健。秋涼季節的細菌繁殖力並不低，食物很容易被汙染或腐蝕變質，剛進入恢復期的消化功能頗為嬌氣，稍一不慎就會出現嘔吐腹瀉，造成急性胃腸炎或痢疾。所以，要嚴格把住“病從口入”這一關，做好食品的清潔保鮮工作，嚴防食品汙染。
幾款適宜老年人的秋令養陰滋補的菜餚
老年人在秋冬季節，應該特別注意保養身體。中醫認為，秋冬宜調養人體的陽氣，養精蓄銳，以備“春生夏長”之用。其中飲食保健當以潤燥益氣為中心，以健脾補肝清肺為主要內容，以清潤甘酸為大法，寒涼調配為要。
[靈芝紅棗烏雞煲]
食物功效：益精氣止咳喘、安神、血糖管理、利關節，適用於老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等症。
原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。
製法：靈芝切成片，用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內臟及爪洗淨;紅棗去核洗淨;竹筍用溫水發透;菜膽洗淨;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。
[雙耳冬菇]
食物功效：益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。
原料：水發銀耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，雞湯適量，黃酒、香油、鹽、澱粉各少許。
製法：將原料摘好洗淨放入鍋內，置火上，用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時，適量加入鹽、黃酒、香油少許，再調入澱粉汁，待湯汁粘稠明亮時即可食用。
[銀耳杏仁白果羹]
食物功效：清肺潤燥、斂肺止咳用於肺癆、肺燥之咳喘痰少、乾咳無痰，適用於肺氣腫、慢性支氣管炎等症。
原料：銀耳1m克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個，馬蹄250克，冰糖適量。
製法：銀耳浸透，洗淨;甜杏仁、白果（去殼除心）用水浸泡3小時洗淨;馬蹄粉用水調溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗淨，切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時，然後放入冰糖，冰糖溶後攪入馬蹄粉，即成。
[蟲草白鴨]
食物功效：滋腎潤肺、止嗽化痰、適用於正氣已虛、疲乏無力、咳嗽痰少等症，是支氣管炎、肺結核病緩解期的調補佳膳。
原料：白鴨1只，冬蟲夏草100克。
製法：白鴨除毛，去內臟洗淨;蟲草洗淨裝入紗布袋封口，把蟲草放入鴨腹內加水上火輕煮，至肉爛，加食鹽等調味，煮沸即成。食肉飲湯。
健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。