第173章：適合老年人吃的健康食品有哪些 八種食物老年人食用需謹慎

味覺不敏感的老年人吃東西時,常覺得索然無味,食物一端上來就猛加鹽,很容易吃進過量的鈉,埋下高血壓的隱患.可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜,例如香菜、香菇、洋蔥,用來炒蛋、煮湯、煮粥.利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味,也可以變化食物的味道.還可以用一些氣味濃厚的當歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等中藥材,取代鹽或醬油,豐富的味道有助於勾起老年人的食慾.

7.少吃辛辣食物

雖然辛辣香料能引起食慾,但是老年人吃多了這類食物,容易造成體內水分、電解質不平衡,出現口乾舌燥、火氣大、睡不好等症狀,所以少吃為宜.

8.白天多補充水分

因為擔心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所,不少老年人整天不大喝水.其實應該鼓勵老人在白天多喝白開水,也可泡一些花草茶變換口味,但是要少喝含糖飲料.晚餐之後,要減少水分攝取,這樣就可以避免夜間頻繁廁所,有助於睡眠質量.

9.每天服用一顆複合維生素補劑

老年人的個體差異很大,加上長期服藥,所以不同的老人需要額外補充的營養素也大不相同.老年人每天服用一顆複合維生素補劑,是最基本且安全的強化營養方法,尤其可以補充老年人特別需要的維生素B、抗氧化維生素C及E、維持骨質的鈣、增強免疫力的鋅等.不要擅自服用高劑量的單一補充劑,尤其是脂溶性的維生素A、D、E等,吃得過多會累積在體內,引發毒性.

二、適合老人吃的6種食物

一、堅果巧克力。堅果是抗氧化劑維生素e很好的食物源。維生素e有防止認知能力下降的作用。黑巧克力也具有強抗氧化劑的功效。建議：每天吃1盎司堅果黑巧克力，既有益大腦，又不會攝入過多的熱量、脂肪和糖。

二、全穀食物。吃全穀食物能降低心血管疾病的風險，促進血液流動，進而使大腦細胞活力更強。

三、藍莓。藍莓能減少老年痴呆症等疾病對大腦的損傷。多項研究還發現，富含藍莓的飲食可顯著提高學習及運動能力。

四、含類食物。咖啡、能量飲料以及某些藥物中所含的毫無疑問具有提神醒腦的作用，但是這種作用只是暫時的。注意：*攝入過量會導致神經過敏和不舒服。

五、葡萄糖。葡萄糖是大腦理想的“燃料”，因此一杯甜飲料可以暫時促進記憶力。注意：攝入葡萄糖過量也會損害記憶，而且會導致肥胖

六、魚類。魚類是真正的“大腦食物”，魚肉中的歐米伽3脂肪酸對大腦功能及發育至關重要。魚類還能提供優質蛋白，有益大腦。建議：每週最好吃兩次魚。

三、老人不適合長期吃哪些食物

1.銀耳

銀耳營養豐富，還有補腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但在臨床上，因食用銀耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。這是因為老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續多餐食用，則會引起腸梗阻，表現為腹部陣發*痛、噁心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴重的甚至需要手術輔助管理。

2.魚子

魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富含膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋養劑，但老人要儘可能少吃，因為魚子富含膽固醇，老人多吃無益。

另外魚子雖然很小，但燒煮很難熟透，吃下去很難消化，吃後容易消化不良，造成拉肚子。因此，烹飪魚子要煮熟煮透，吃的時候也不要吃得過量。

3.葵花子

葵花子雖營養豐富、味道鮮美，但並不適合老年人。

首先，葵花子含油量高，且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸，進食過多不但會消耗體內的膽鹼，使體內脂肪代謝失調，脂肪沉積於肝臟，影響肝細胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結締組織增生，甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。

其次，有些葵花子在炒制時用的香料，如桂皮、花椒等對胃都有一定的刺激作用。

四、老年人吃這八種食物食用需謹慎

1、油條

油條中的明礬，是含鋁的無機物，如經常食用，很難由腎臟排出，進而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至因而引發老年性痴呆症。

2、醃菜

醃菜若製作不得法，菜內會隱藏致癌物硝酸胺，這些物質與胃黏膜經常接觸，會影響到黏膜的完整性。

3、臭豆腐

臭豆腐在發酵過程中極易被微生物汙染，同時又會揮發大量鹽基氮，以及硫化氫等，這些都是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。

4、味精

味精的學名稱為氨酸鈉，它的主要成份為穀氨酸，適量食用並沒有危害。但也有研究報告指出，過多使用味精可能使人出現口舌乾燥、發麻或頭痛、噁心、心跳加速、頸部熱麻等症狀，還有可能抑制骨骼生長、影響發育。

5、豬肝

血液中膽固醇含量每單位在140至199毫克之間，是正常的膽固醇水準。豬肝含有大量膽固醇，1公斤的豬肝的膽固醇高達400毫克以上。血液中膽固醇如果過高，會造成動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化又是冠心病、心肌梗死和腦卒中的主要危險因素。

6、烤肉

烤肉會產生“苯”等高度致癌物質，有些人雖然會在烤網上鋪一層錫箔紙，或是用鐵板或石板來避免食材直接接觸煙霧，但高溫烹調肉類時，產生的蛋白質和脂肪變質的問題卻無法避免，於是致癌物就出現了。

7、速食麵

速食麵中含有對人體有害的色素及防腐劑，常吃會影響健康。人工合成色素主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的。合成色素對人體的危害包括一般毒性、致瀉性、致突性(基因突變)與致癌作用。目前所使用的防腐劑大多是人工合成的，超標準使用會對人體造成一定損害。

8、皮蛋

皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。

警惕皮蛋中毒：汙染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒症狀。

適合老年人春季食用的5種食材春季保健

春季到了，我們必須依據春季的氣候特點來安排自己的日常保健和滋補，對於老年人群來說，增強體質和身體免疫力事在必行，在春季的食材中，我們為大家推薦下面的五種食材。它們可是春季的滋補佳品。

骨頭：

骨頭營養勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁裡，有無數海綿狀的細孔，這裡儲藏著豐富的營養。把豬骨頭與鮮豬肉的營養成分作比較，它的蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量遠遠高於鮮肉。

其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的兩倍，高出牛肉61%，是雞蛋的一倍多;至於磷、鈣含量更是其他食物所不能比擬的。尤其難得的是，它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。

橘絡：

不少人吃橘子時，在剝去橘皮之後，總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一乾二淨。

其實橘絡中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血以及高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。對於平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡更有裨益。

魚磷：

營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆和骨折。

魚眼：

特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不飽和脂肪酸。這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。

辣椒葉：

辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素、多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。

另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌、增進食慾，適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。

根據不同食材的不同保健功效和營養價值，我們可以得到非常不錯的保健功效，在春季氣候多變之季，大廚藝小編希望每位老人都能巧妙的利用飲食來達到抵抗春季常見疾病的目的。

適合老年人的體育運動項目有哪些

適合老年人的體育運動項目有哪些？生命在於運動。老年人如能適當地運動，對全身的組織器官都有好處。那麼適合老年人的體育運動項目有哪些？一起來看看吧。

經常運動的老年人四肢肌肉強健，肌纖維變粗，堅韌有力。其中所含的蛋白質和糖的儲備增加，血管豐富。血液循環和新陳代謝得到改善，動作的耐力、速度、靈活性、準確性都有所增強。運動能夠促進健康、益壽延年。來看看哪些體育運動項目適合老人鍛鍊？

適合老年人鍛鍊的體育項目很多，可根據年齡、性別、體質狀況、鍛鍊基礎、興趣愛好及周圍環境條件等因素，選擇適宜的鍛鍊項目。下面介紹一些簡單易學、老年人比較適合鍛鍊的體育項目。

適合老年人的體育運動項目有哪些

1、散步：散步對人體健康是很有益處的，散步可祛病強身、維護健康狀態，對老年人的身心健康是十分有益的。

目前，流行一種倒步行，即倒退行走，其優點是調整了平時不大用的肌肉，而使血液循環得以改善，減輕或消除腰背痠痛。有腰肌勞損或骨質增生的人，可採取此種方法，在平地或無障礙物、較為開闊安全的地段進行鍛鍊。

2、慢跑：慢跑又稱健身跑，其作為強身健體的手段已風靡世界，成為獲得智慧、健美、長葆青春的法寶，也成為現代生活中防治疾病的一種手段，為越來越多的老年人選用。

跑步時間最好選在每天清晨，應以慢跑為主，並要量力而行。對於體質較差或以前缺乏鍛鍊的老年人，可先採取走、跑交替的方式，待逐漸適應後再行全程侵跑。跑步的距離由近到遠，速度由慢到快，以自覺全身舒暢為度。如遇雨雪、大風天氣或因其它原因不能外出鍛鍊時：可在室內進行原地跑鍛鍊。

3、太極拳：太極拳是我國傳統的健身運動項目，具有健身和維護健康狀態的功效，對防治慢性疾病有較好的效果，是非常適合於老年人的一種鍛鍊項目。

傍晚練拳有助於消除疲勞。練拳前要做好準備活動，打太極拳時要調整好呼吸，做動作時呼吸要穩定深長，有利於鍛鍊呼吸肌和增進食慾。可根據個人的體力來調節練拳時間、次數、架子高低和動作快慢，最好是每日早、晚各練1次，每次10一15分鐘。

4、氣功：氣功是傳統醫學寶庫中獨特的強身健體方法之一。氣功就是“內練一口氣”，所謂“氣”是指人們所呼吸的空氣積人體內在的“元氣”。氣功對高血壓病、神經衰弱、腸胃病、糖尿病、冠心病、慢性支氣管炎等疾病，均有較好的防治作用。

氣功從練功方法上講，分為動功和靜功兩大類。老年人以練靜功為好。目前流行的氣功很多。老年人可根據身體狀況，選擇適合自己的鍛鍊功法。

5、球類運動：適合於老年人鍛鍊的球類運動有健身球、乒乓球、羽毛球、網球、檯球、門球和高爾夫球等，可根據個人的興趣和愛好加以選擇。

健身球主要是增強指、腕關節的韌性、靈活性和協調性，可增強指力、掌力、腕力，對預防老年人手抖及指關節和腕關節僵直頗有好處。健身球刺激手掌穴位，可反射性地調節中樞神經系統的功能，起到健腦益智、消除疲勞的作用，同時還有舒經活血、強筋健骨、強壯內臟的功效。因此，老年人堅持健身球鍛鍊是有益的。

6、跳舞：跳舞是一種舞蹈和音樂結合在一起，有益於老年人身心健康的文化娛樂活動，也是一種適宜的體育鍛煉。

老年人可以跳交際舞、老年迪斯科，在歡快、悠揚動聽的音樂旋律中翩翩起舞，會使人覺得精神愉快，心曠神怡，特別是跳迪斯科舞姿優美、瀟灑大方、輕鬆自如、活潑奔放，好像又回到了青年時代。

老年人作為一個身體抵抗力相對脆弱的群體，在日常生活中也需要加強保健，進行一些體育鍛煉。但老年人在體育鍛煉中要注意以下幾點：

老年人在體育鍛煉中要注意以下幾點：

1、要有決心和毅力，持之以恆，堅持不懈，克服懶散習慣。

2、進行必要的健康檢查。老年人開始一個項目鍛鍊之前和運動一段時間以後，最好請醫務人員作必要的身體檢查。前者旨在判斷健康況狀，檢查是否有老年性疾病，協助選擇合理、正確的鍛鍊方法；後者旨在分析運動和健康的關係，鑑定鍛鍊效果，調整或修改運動項目和強度，進一步提高運動的效果。

3、遵守循序漸進的原則。老年人在鍛鍊時要根據自己的體質、原來是否運動和運動的強度來決定運動量的大小。動作要由慢到快、由易到難、由簡到繁，逐漸增加鍛鍊的時間。每次運動要由靜到動、由動到靜，逐漸過渡。開始前要有準備活動，停止前要有整理運動。

4、加強自我監督。老年人一般體質較差，運動量如過小則達不到鍛鍊的目的。運動量過大則可能會給身體帶來損害。因此，自我監督十分必要。經過一段時間的鍛鍊，如果運動時微微出汗，運動後感到輕鬆、舒暢，食慾、睡眠比以前好，說明運動恰當，效果良好。如果運動時感到頭暈、胸悶、心慌、氣促，運動後食慾減退、睡眠不好，有明顯的疲勞感，則說明運動量過大。

如果運動時脈搏增加不多，無發熱感，說明運動量太小。

5、選擇適當的運動項目。老年人可選做體操、散步、慢跑、自行車（短程慢速）、球類（乒乓球、羽毛球）、游泳、太極拳、氣功、八段錦、保健按摩以及日光浴等。不宜做強度過大、速度過快的劇烈運動。

此外，老年人還要注意，不要在飯後馬上運動，以免引起胃腸道疾病或消化不良等。吃完飯1?2小時後再運動比較好。如果身體不舒服，就不要勉強運動。運動時要用鼻吸氣，因為空氣經鼻吸入，鼻毛可阻擋一部分空氣中的塵埃，防止它們進入氣管和肺，鼻腔粘膜還可調節空氣的溫度和溼度，不致讓冷空氣直接刺激呼吸道。

呼吸時要自然，不要長時間憋氣，因為憋氣時胸腔內的壓力較大，不利於血液迴流心臟。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。