第166章：適合冬季腰痠老人的五款食譜

何首烏3錢、黃精3錢、羊大骨600公克（若沒有羊大骨，改用豬大骨或豬尾骨亦可）。

先將何首烏、黃精洗乾淨，用水浸泡15~30分鐘之後備用。把中藥材和羊大骨（豬大骨或豬尾骨亦可）一起放入水中，水量以漫過中藥材和骨頭即可，先開大火煮至沸騰，再轉小火繼續熬煮。何首烏和黃精熬煮大約30分鐘左右即可入味，但烹調大骨湯需要較長的時間，要持續用小火再熬煮約1.5小時，才能熬出骨中的骨髓。

通過上面的介紹，想必很多朋友對冬季老人養生食譜有所瞭解。另外，現代醫學營養專家認為，老人冬季腰痠應在日常生活中多攝取無機鹽類、纖維素類、維生素類，所以日常生活中應多食符合這些營養元素的食物。

適合男人補身的最佳食物養性

專家指出：“健康的食譜才是有助於男人年輕、活力、健壯的良藥。”日前，新加坡日報指出，男人應該根據自身生理特點，得當飲食，才有助維持身心健康。

全世界有多少男人為自己日益凸起的肚子困擾？又有多少男人能在高壓狀態下維持強健的體魄？實際情況是，不眠不休的繁忙讓他們的身體素質每況愈下，糖尿病、高血壓、心臟病也紛紛找上門來。

番茄保護前列腺

番茄紅素可清除前列腺中的自由基，保護前列腺組織。這種天然類胡蘿蔔素主要存在於番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食品中，一個成年人每天食用100―200克番茄，就能滿足身體對番茄紅素的需要，而熟番茄更容易被人體充分吸收。

哈佛在1995年曾發表了一份針對4.7萬人長期追蹤的報告。

報告中指出，每週吃10份以上番茄的人，患前列腺癌的幾率比一般人少了45%。所以，每天至少吃一個番茄是男人不錯的選擇。

燕麥有益心血管

男性的內分泌代謝經常遭到破壞，因此他們更易患高血壓、中風等疾病。而維生素E能預防膽固醇堵塞血管，清除體內垃圾。粗糧、堅果、植物油中都含有維生素E，所以男士們應多吃這類食物。尤其是燕麥，它含有豐富的可溶纖維素，可通過清理膽固醇來保護你的心臟和血管。在一些案例中，燕麥降低心臟病風險的幾率達到了30%，甚至更高。

多吃蠔能補精

男性從24歲後，精子的質與量都在走下坡路。男性精液裡含有大量的鋅，當體內的鋅不足，會影響精子的數量與品質。而食物中海鮮類的蠔、蝦、蟹的鋅含量最豐富，一顆小小的蠔中的鋅含量就能滿足一天所需（15毫克），從而增強男人的性能力。

含鋅豐富的食物還有魚、豬肝、牛肉、蝦、貝類、紫菜、芝麻、花生、黃豆和豆製品等。

鮮棗對付高壓工作

男性由於在工作、家庭以及社會中長期扮演承擔者的角色，因此長期處於高壓狀態，更需要補充營養。經常精神緊張的人，每天可吃3至5枚鮮棗，以補充維生素C，應付工作。

除鮮棗外，維生素C含量豐富的食物還有獼猴桃、橙子、橘子、青花椰菜、蘆筍等，都可以協助腎上腺皮質素（一種抗壓力的激素）的分泌，從而對抗壓力。

適合病人喝的湯 最適合老年人的養生湯適合病人喝的湯有哪些呢

一、適合病人喝的湯有哪些呢

手術對人體的傷害很大，術後飲食要多進補，但不宜過油膩，以多吃容易傷口癒合的食物，手術恢復期間要保持適當的活動，不宜劇烈運動。下面告訴大家幾個術後適宜喝的湯。

1、黃豆豬蹄湯

食材明細：豬蹄250克大豆250克黃酒10克大蔥8克姜5克鹽3克詳細步驟：豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮；黃豆提前浸泡1小時，備用；姜洗淨切片；大蔥切段；豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥，加精鹽，再煮1小時；調入味精，即可。

2、黃花豬蹄湯

食材明細：豬蹄500克通草10克黃花菜（幹）10克鹽4克味精1克料酒5克大蔥5克姜3克詳細步驟：豬蹄刮洗乾淨，放入沸水鍋內湯5分鐘，撈出；黃花洗淨；豬蹄、通草、黃花放入沙鍋內，加入清水，放至旺火上燒開，轉用文火燉到豬蹄爛熟，撈起通草，加入精鹽、料酒、味精、蔥花、薑末即成。作用：手術後好的飲食對於傷口的癒合起著非常重要的作用，手術後多吃豬蹄有利於傷口的癒合，因為豬蹄中含有大量的膠原蛋白能夠促進傷口的癒合。

3、枸杞鱸魚湯

食材明細鱸魚300克枸杞子50克大蔥15克姜5克鹽5克料酒50克詳細步驟：鮮鱸魚洗淨，魚身兩側劃斜刀，抹10克酒及少許鹽，並在魚肚塞入蔥段、薑片，使去腥味。取一湯鍋，放入鱸魚，枸杞及熱高湯5杯，先覆膠膜再蓋鍋蓋，以強微波10分鐘烹煮後，加入鹽、酒調味即可。健康提示：鱸魚肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等，脂肪多為不飽和脂肪酸，是構成腦和神經細胞的主要成分，食用清燉鱸魚，對手術手傷口復原亦有幫助。

食物相剋：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

二、最適合老年人的養生湯有哪些呢

1米湯

米湯中含有一定量的營養素，老年人如腹瀉脫水，頻頻飲用，對減輕症狀、早日康復有一定的意義。

2綠豆湯

綠豆味甘、性涼，入心、胃經，能清暑熱，利水溼，可治暑天發熱或自覺內熱及傷於暑氣的各種病症。夏天常喝綠豆湯，能清涼解暑。

3、蔬菜湯

各種新鮮蔬菜中含有大量鹼性物質並易溶於湯中，常喝菜湯（各種鮮菜交替食用），可使體內血液呈正常鹼性狀態，維持酸鹼平衡，防止血液酸化，而且可以增加維生素、礦物質及纖維素的攝入，對人體健康大有裨益。

4、西紅柿雞蛋湯

西紅柿酸甜可口，又富含多種維生素，既可生吃又能熟烹，既是水果又是佳蔬雞蛋不僅含有較高的優良蛋白質，而且消化吸收率高達95%以上，是補充蛋白質的佳品。兩者做湯，黃紅相間，既美觀又好喝，是最理想的補品。

5、魚湯

魚湯味道鮮美，促進食慾，含有較高的氨基酸與大量不飽和脂肪酸，具有健體補腦作用。同時還有防治老年人痴呆及心腦血管疾病的作用。

6、骨頭湯

人到中老年，機體各器官組織開始逐漸衰老，加之微循環障礙，易發生心腦血管疾病。老年人又多數缺鈣，患有不同程度的骨質疏鬆症。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣，同時還含有特殊營養成分和膠原蛋白，可以疏通微循環並補充鈣質。

7、冬瓜薏米仁湯

取薏米仁50克，冬瓜500克同煮飲湯，能清熱解暑、健脾利尿、祛火代謝與飲食管理，是消夏解暑的良好湯飲。

溫馨提示：老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5，因而稍一吃多，就會肚子脹、不消化。所以，老人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右，同時要有助於少食多餐。另外，細嚼慢嚥易產生飽脹感，防止吃得過多，可使食物消化更好。

三、最適合老年人的冬季養生湯有哪些呢

1、鱔魚辣湯

原料：鱔魚絲20克，雞絲5克，雞蛋1個，麵筋5克，水澱粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。

製法：鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗，燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麵筋條，加醬油、醋、蔥、姜、鹽，燒好倒入雞蛋成花，加入水澱粉勾芡，開鍋後盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

功效：此湯味鮮而辣，具有溫中補虛之功。適用於冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病症。

2、三丁豆腐羹（湯）

原料：取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精鹽、味精、溼澱粉、麻油、鮮湯各適量。

製法：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝乾水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽，燒沸，再加味精，淋上溼澱粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

功效：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。

3、椒鹽鯽魚湯

原料：鯽魚1條（約300克），白胡椒10克，黃酒、蔥花、薑片、精鹽、味精各適量。

製法：將鯽魚去鱗剖腹除腸雜，用酒、薑片、鹽醃片刻，加適量水，用小火熬成濃湯，起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。

功效：此湯肉質鮮嫩，湯鮮味美，營養可口，有溫中和胃、補虛散寒、助食慾的功效。適用於脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病症。

4、胡椒茴香牛肉湯

原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1個。

製法：胡椒、大茴香洗淨；大蒜洗淨切片；牛肉挑去筋膜，洗淨，切成大塊。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。

功效：溫中散寒、理氣暖胃。用於脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

5、黨參鱅魚湯

原料：鱅魚1000克，黨參20克，料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。

製法：黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗淨，裝紗布袋扎口。將鱅魚去鱗、去鰓、去內臟，洗淨，下油鍋稍煎。鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、藥包調好口味即成。此湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的作用。

功效：適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等症。

6、黨參枸杞雞湯

原料：白條雞1只，枸杞15克，黨參5克，三七5克、蔥、姜、精鹽、胡椒粉、味精、料酒。

製法：將清洗好的雞焯水，枸杞、三七、黨參洗淨，薑切片、蔥切段；將鍋放適量水燒熱，一次放入雞、三七、黨參、薑片，蔥段、料酒；大火燒開，改用文火煲1個小時即可。在煲湯還剩十分鐘放枸杞子和適量鹽，關火後再撒適量胡椒粉即可。

功效：具有強壯身體，補氣補血，補腎、明目，止血、消腫、散瘀、定痛的功效。

四、病人手術後飲食原則有哪些呢

1、攝入足夠的蛋白質和澱粉

蛋白質主要來源於瘦肉、雞肉、魚肉、雞蛋、豆類食品等。

澱粉類的物質如麵條、米飯、土豆等。一碗麵條、一片奶酪、一個三明治，只要有助於每頓飯有上述兩類食物，就會很有效。

2、新鮮水果和蔬菜

新鮮水果蔬菜富含植物纖維，對防止手術後的便秘有好處。維生素C,β-胡蘿蔔素也利於傷口修復。

3、少量多餐

胃口不好可每天吃5餐。兩餐之間吃水果，如半個蘋果、少量蔬菜。下午喝湯如什錦蔬菜湯、蘑菇玉米湯等。休息時吃上一點巧克力和堅果。

4、補充微量元素和維生素

每天補充1-3次的硫酸鋅或葡萄糖酸鋅，每次200-220毫克。

手術後吃什麼補身體呢

1、非胸腹部手術的病人，一般在麻醉反應消失後或小手術後進食，可最先給冷流食，次日給流食，第三天改為半流食。口腔部位手術後要酌情允計進食，以半流食和軟膳為好。膳食要營養充足，食物細、軟、爛，如牛奶、酸奶、豆漿、豆腐腦、藕粉、麵糊、菜泥、肉泥等，忌硬食物或辛辣刺激食物。？

2、多吃纖維糙米、蔬菜等，也可以食用瑞他命酵素膏，可以為體內大量的補充孝素，進入體內的孝素可以提高免疫力，防止虛弱的身體被病菌侵害，同時還可以增強人體自愈能力，促進營養吸收，改善便秘等等，在手術後服用可以有助於身體的康復，以及為健康身體打好基礎。

3、腹部手術的病人，胃腸手術後，病人在術後3——4天排氣，然後可少量清流食，再改為全流食；幾天後改為少渣半流食，需經一段時間後過渡到軟食，適應後不能用普通膳食。

4、頭部手術的病人，對於術後昏迷的病人，合理的飲食護理能促進病人早日恢復，並減少合併症發生。昏迷病人一般可採用鼻飼的方法給予高熱量、高蛋白質的流食。

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健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。