第90章：老年人排鉛良方喝酸奶四季保健

許多老人都患有冠心病、動脈硬化、高血壓、高血脂等慢性病，這些疾病都與攝入過多的脂肪及膽固醇有關，飲食上需加以注意。通常，每100克食物中含膽固醇200毫克以上者，醫學上稱為“高膽固醇食物”。在每100克食物中，豬肉含膽固醇約69毫克，羊肉約60毫克，雞肉約80毫克，而銀魚卻高達361毫克，河鰻約177毫克，泥鰍約136毫克，黃鱔約126毫克，鱈魚約114毫克。

所以，像銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等膽固醇含量較高的無鱗魚類，老年人應儘量少吃，每天膽固醇的攝入量應控制在300毫克以下。魚子的膽固醇含量比各種魚肉都高，大約每100克中含400多毫克膽固醇，老年人最好不吃。其他含膽固醇高的肉類也儘量少吃，諸如牛肉等，應多吃一些蔬菜來平衡身體的吸收，比如蔥頭、木耳、芹菜、蘑菇等，可以起到降低膽固醇和降低血脂的作用。

當然，並不是所有無鱗魚含膽固醇都高，比如帶魚，每100克僅含膽固醇約76毫克，是不限制食用的。

老年人提早預防白內障 讓白內障不成生活困擾

眼球晶狀體混濁稱為白內障。老化、遺傳、代謝異常、外傷、輻射、中毒和局部營養不良等可引起晶狀體囊膜損傷，使其滲透性增加，喪失屏障作用，或導致晶狀體代謝紊亂，使晶狀體蛋白髮生變性，形成混濁。老年人白內障是很會影響老年人的生活的，所以老人要想辦法來預防白內障。

怎樣預防白內障?主要方法有以下幾種：

避開強光紫外線

強光特別是太陽光紫外線對晶體損害較大，照射時間愈長，患白內障的可能性愈大;屈光不正的人應戴“過濾防紫外線輻射”鏡片。

避免機體缺水

老年人體內缺水，是導致晶體變濁的原因之一。要養成多飲水的習慣，同時注意防止腹瀉、嘔吐、大量出汗。

補充蛋白質

缺乏蛋白質和維生素A會引起角膜病變、白內障、夜盲症等眼病。應常吃瘦肉、魚類、蛋類、乳類和大豆製品。

補足維生素

維生素C能減弱光線對晶狀體的損害，具有防止老年性白內障形成的作用。B族維生素是參與包括視神經在內的神經細胞代謝的重要物質，有保護眼瞼、結膜、球結膜和角膜的作用。缺乏或不足時，眼睛易乾澀、球結膜充血、眼瞼發炎（爛眼邊）、畏光、視力模糊、視疲勞，甚至發生視神經炎症。含維生素B類豐富的食物有花生、豆類、小米、動物內臟、肉類、蛋類、魚類、米糠、豌豆等。

不忘微量元素

微量元素如鋅、鎘、硒等也參與眼睛內各種物質的合成。缺鋅影響維生素A的運轉，引起視網膜視紫質合成障礙，暗適應減弱。含鋅豐富的食物有牡蠣、瘦肉等;鎘不足時，影響胰島素調節功能，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升。含鎘食物主要有牛肉、粗麵粉、蘑菇、葡萄等;硒參與眼球肌肉、瞳孔的活動，是維持視力的一種重要元素。

含硒較多的食物有魚、家禽、大白菜、蘿蔔、蒜苗等。

老年人要注意預防白內障。

老年人提防“旅遊病”

五一假期，正是旅遊的黃金時光。但在出遊時，由於旅途顛簸、過度勞累、環境改變、水土不服、飲食不潔、氣候多變，這些都可能成為許多急症的誘發因素。老年人由於全身各系統功能都有不同程度的減弱，旅途中更容易患上各種疾病。

一防氣象過敏。人類在進化過程中已具備了相當的適應氣象環境的能力，但是，對氣象條件的適應也有一定的限度，超過這個限度，就會導致功能性紊亂，產生各種疾病，稱為氣象過敏。主要表現為頭痛、噁心、失眠、心情煩躁等症狀。

據調查，老年人大約有50%患有氣象過敏。例如，寒潮突發時，最容易產生憂鬱壓迫感：熱浪襲人時，心情最容易變壞。因此，一定要合理選擇旅遊季節。冬寒夏暑對老年人保健不利，容易因氣候過冷或過熱引起身體不適，應選擇氣候適宜的春秋季節;外出前帶足衣物，以防氣候驟然變化而引起不適，因為儘管春秋季節氣候宜人，但春季冷暖氣流交替活動頻繁，早晚溫差大，天氣時冷時熱，應注意保健。

二是不要登高，尤其是海拔較高的山。因為老年人往往駝背彎腰，重心不穩，容易摔倒而造成骨折。出門時最好帶上柺杖，以助身體平衡。

三是旅行時一定要有人照顧，以防發生意外。

因此，老人旅遊臨行前的體檢必不可少，在徵得醫生同意後，方可動身。

老年人提高免疫力五大妙招四季保健

老年人容易感冒、咳嗽、疲勞，頻繁遭受呼吸道、消化道以及泌尿道感染的侵害。人們總是把病因怪罪於細菌與病毒，其實細菌和病毒只能在抵抗力低下的人身上製造疾病，比如老年人的發熱和感染。此外，老年人易得各種慢性疾病，也與免疫力降低有關。

多吃抗氧化食物

人體不斷產生的自由基會損害體內的細胞，破壞免疫系統。唯抗氧化營養物質能清除之。隨著年齡的增長，人體生成的抗氧化物質逐減減少，最終無力清除不斷蓄積的自由基。當人體充斥自由基時，健康會亮起紅燈。

對老年人有特殊意義的抗氧化營養元素包括維生素E、C、β-胡蘿蔔素、銅、硒等。老年人能從馬鈴薯、綠茶、柑橘、花椰菜、牛奶、魚、小麥、櫻桃、草莓、西瓜、西紅柿中攝取，這些都是價廉物美的天然抗氧化食物。

通常，老年人的消化功能較差且飲食攝入減少，建議適當補充富含抗氧化營養元素的多種維生素礦物質補充劑，如善存銀片，其配方為老年人度身定製，滿足身體的需要。

均衡營養

營養是免疫力的基礎。首先，有助於優質蛋白質，包括動物性食品和豆製品。主要有增加魚類的攝入量，每天吃一個雞蛋，每日飲用250毫升牛奶，高膽固醇患者可用脫脂牛奶。多選用大豆製品如豆腐、豆腐乾和素雞等，既補充了優質蛋白，又不增加血脂。

其次，多吃新鮮的綠葉蔬菜和水果，其中含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維。維生素C、β-胡蘿蔔素等對維持機體正常的生理功能有重要作用，而膳食纖維可以增加老年人腸蠕動，防止或緩解便秘。

另外，有助於各種無機鹽和微量元素的攝入，鈣、鐵、硒和鉻等對老年人都是重要的礦物質。

保持心情愉快

人體的免疫器官，如胸腺、脾、淋巴腺和骨髓上，分佈有神經纖維，所有神經又受大腦指揮，大腦活動直接影響免疫系統的功能作用。積極樂觀的心態有助於促進免疫細胞數目增長，激發免疫系統的活力，從而起到充分保護機體的作用。

行為科學規範

不良的行為和習慣會成為包括癌症在內的一系列疾病的病因和誘因。消極的生活因素長期、持續地作用於機體，過度刺激免疫系統，就會擾亂正常的生理功能，導致免疫力下降。故老年人應養成良好的生活習慣，起居有常、勞逸結合、飲食均衡、力戒不良生活嗜好。

適當運動

適當的運動能改善中樞神經系統功能、心臟的營養和脂質代謝，促進全身血液和體液循環以及新陳代謝，延緩機體組織的老化和免疫系統功能衰減的進程。

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健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。