第390章：老年人補什麼鈣 什麼食物能幫助老人補鈣

活性鈣的水溶性比這2種化合物好，但其吸收利用率仍不高，且大都含有超標的砷、鉛、鎘等有害元素，有一定毒性。其原料的飽和水溶性均為強鹼性（pH值12以上），其不良反應和毒性也較大，老年人要慎用。

二、老人如何食療補鈣

1、牛奶半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。　　2、豆製品大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。

另外，長春骨傷醫院專家在此提醒您：豆漿需要反覆煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。但，豆製品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。　　3、海帶和蝦皮海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。

並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。　　4、動物骨頭動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。

吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

三、老人什麼季節補鈣

1.老人要有助於從飲食中補充鈣質，多食用含鈣量較高的食品，如蝦皮、精瘦肉、魚肉、菠菜、豆製品、奶製品；部分老人伴有乳糖不耐受，飲用牛奶後出現腹瀉、腹脹等不適症狀，此類老人可選擇喝酸奶、豆漿、奶酪；還有部分老人飲用豆漿後出現腹脹，此類患者可以選擇食用其他豆製品。有人認為芝麻醬是最好的補鈣食品，其實芝麻醬中含有大量的脂類物質，對長期患有高血壓、冠心病、糖尿病的老人來說，用芝麻醬補鈣，弊大於利。

2.適量服用鈣劑也很重要，每天服用1000毫克即可，吃飯時服用效果最佳。另外，運動對於改善骨質疏鬆尤為重要，老人每天要有助於1—2小時的室外活動，散步、打太極拳、八段錦都是很好的運動方式，優於爬山和跑步。3.老人每天要有助於曬太陽，30分鐘即可，選擇紫外線照射不是特別強烈的時候，如上午9-10點，下午3-4點，以免曬傷或中暑。

不同的季節可能對鈣的吸收也是不同的，而中老年人什麼季節補鈣好呢？上午也已經為大家介紹了，希望老年人能夠按時補鈣，以確保自己骨骼的健康，平時也要多加的運動，注意自己的飲食，養成良好的生活習慣，也希望老年人能夠更加健康。

四、老人補鈣需要注意什麼

老人容易出現骨質疏鬆的情況，這和老人體內鈣流失有關，所以老人應該適當的補充鈣質，吃鈣片是很好的方法，老人吃一些鈣片，可以補充鈣質。　　1、鈣片是否添加維生素D因為維生素D能夠粗定鈣的吸收和利用。因此特別添加維生素D的鈣片更容易被人體吸收，利用率高。2、鈣離子的含量有多少鈣以離子狀態存在，對於人體來說易吸收，不沉積而且不容易造成便秘。

因此相同大小的鈣片鈣離子含量越高說明鈣片質量越好。　　3、針對性強鈣片有很多種，所以中老年人鈣片就應該主要針對中老年的多發病。如腰痠背痛、小腿痙攣、骨質疏鬆和骨質增生、骨質軟化、各類骨折、高血壓、心腦血管病、糖尿病等。針對性強，效果就好。　　4、品牌要好現在市面上有很多品牌的鈣片，質量參差不齊，價格有高有低。

建議選擇國內一些知名品牌的鈣片或者是從國外原裝進口的鈣片，這樣從質量上比較能過關。

老年人補充維生素要注意安全和吸收四季保健

維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。隨著營養健康知識的普及，越來越多中老年人懂得在膳食之餘補充營養素，以改善體質，維護健康。在琳琅滿目的維生素產品中，您是否挑花了眼?選擇維生素，有最重要的兩點，一是安全，二是吸收。

先安全，再吸收任何食品或藥品，安全性都是首要的，維生素也不例外。維生素有保健類的和藥物類的，是否選擇保健類的更安全些呢?不一定。

選擇哪一類維生素，要視個人情況而定。對於已被確診為維生素缺乏或者維生素缺乏症狀較典型的人，藥物類維生素無疑是最好的選擇。因為保健類維生素只有保健功效，沒有治病相關效果。而對於只是想通過服用維生素來增強體質的人，不管是保健類還是藥物類的維生素，都可以選用。

或許有人會說，藥物類維生素中的維生素含量都很高，沒病服用會中毒。其實，維生素補充劑中的成分，是膳食裡本身就存在的，作用明確，其是否有毒副作用，主要看攝入量。只要攝入量不超過可耐受最高攝入量（UL），就可以認為是安全的。目前，藥物類維生素中的維生素含量只是接近推薦攝入量（RX1），而RX1的值遠低於UL，所以，藥物類維生素的安全性並不比保健類弱。

中老年人本身胃腸能力較弱，無法在飲食中攝取足夠的維生素，因此，在選擇這類產品時，更要選擇有利於吸收的產品。

促進吸收，注意四點飯後服用空腹服用，維生素會很快被吸收入血，其在血液中濃度陡升，並很快通過腎臟代謝排出體外。這樣，維生素不能被人體充分利用，大大降低了其相關效果。飯後服用，胃內容物可使維生素排出的速度減慢，且食物中的成分能夠促進脂溶性維生素的吸收，從而使維生素整體得到更充分的吸收。

避免過於疲勞維生素在體內參與代謝，需要消耗組織細胞內的氧氣，如果人一直處於疲勞狀態，組織細胞的攜氧水平不足，則攝入的維生素代謝會受阻，可能沒有被很好吸收，就已排出體外。

按說明書服用每次服用的劑量要按說明書進行，一次補充的維生素的量過大，身體並不能全部吸收。只能造成浪費。

注意挑選產品產品屬於哪一類維生素，可看外包裝或說明書上的批准文號。有“x藥準字”標記的是藥物類維生素,有“x食健字”標記的則是保健類維生素。購買時不僅要注意看批准文號（有批准文號，說明該產品的生產是經國家藥品監督管理部門批准的），還要權衡生產廠家，一般來說，知名生產廠家的產品質量更有保障地。

老年人補充蛋白質宜吃雞蛋羹魚肉等食物

對不少老人來說，“吃好”不難，但“吃對”可就不容易了。因為身體機能的衰退，會讓他們攝入營養素的量和方式都發生變化。

比如，對於蛋白質的攝入，《中國居民膳食指南（2007）》就提出，老年人蛋白質合成能力降低、利用率也低，因此更需要選用優質蛋白質。

那麼，哪些食物中的蛋白質更優質？中國疾病預防控制中心營養與食品安全所老年與臨床營養室主任張堅就指出，動物蛋白質，像雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等都是優質蛋白質，而大豆的優質蛋白質含量在植物蛋白中則是最高的。

一般來說，雞蛋中的蛋白質生理價值最好，但因含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。張堅提醒，雖然蛋白質不易被破壞，但也忌久炸久煮，所以在吃雞蛋時，以蛋羹為好，每天以1~2個為宜。

本來膽固醇就高的老人，則應多吃魚肉，因為它除了富含優質蛋白外，所含的多種不飽和脂肪酸還有降低膽固醇的作用。

老年人補充蛋白質粉需謹慎

其實，所謂“蛋白粉”，其主要成分是某種類型的蛋白質，其主要目的是針對蛋白質不足（而非其他不足）者補充蛋白質（而不包括其他營養素）。老年人可以瞭解一些常識，判斷自己適不適合吃蛋白質粉。其判斷大致如下：能正常吃飯，但存在偏食、挑食，特別是不吃或很少吃肉類、奶類、蛋類、豆類食物。能正常吃飯，但在控制體重時或其他情況時而減少進食量，特別是減少動物性食品（肉類）和豆製品的攝入。

能正常吃飯，但因某些原因採用素食，且不吃或很少吃豆製品。如果存在上述問題中的一個或更多，則首先應鼓勵自己每日進食50克瘦肉、1個雞蛋、1袋牛奶（250毫升）和50克豆腐。如果可以做到，則不需補充蛋白質粉；如果不能做到，則需要適當補充蛋白質粉。另外，如果有下面三種情況之一或更多，吃蛋白質粉，要首先去醫院檢查，由醫生指導食用。

食慾不振，進食量減少，體重降低，生活質量下降。少量進食後，就早早出現飽脹感，不能再進食者。進食後有噁心、嘔吐、打嗝、反酸、燒心、腹脹、腹瀉等情況之一者。如果醫生診斷老人有器質性病變，應積極輔助管理原發病。在原發疾病沒有有效控制以前，不宜進補蛋白質。如果屬於功能性疾病（如功能性消化不良等），則在輔助管理過程中，首先強調建立正常的進食規律，然後按醫囑補充蛋白質粉，但不可因此偏廢其他食物。

還有的情況需要經醫生指導適量補充蛋白質粉。這樣的情況主要包括手術、創傷、多發骨折、感染、腫瘤等康復期，糖尿病胃動力障礙，心臟病、肺結核、慢性肝炎等。另外，老年朋友如果一味強調補充蛋白質粉，忽視能量和其他營養素的攝入，則可能：因缺乏能量而使蛋白質被迫作為“劈柴”被燃燒掉（供能）營養不能被吸收；

因缺乏某些維生素而使攝入的蛋白質不能正常吸收；因蛋白質攝入量超過需要，額外增加內臟（特別是腎臟）的負擔；最關鍵的是，還會造成其他營養素的缺乏，從而導致整體營養不良。

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健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。