第383章：老年人營養不良的主要原因四季保健

飯菜溫度要適宜，味蕾敏感的最佳溫度為20℃-25℃。多進行室外鍛鍊和力所能及的勞動，促進胃排空，增強飯前飢餓感，提高食慾。

緣由之二老年人吃不動

由於老年人牙口不好，因而影響了營養的攝入。

老人進餐應以流質（如牛奶、豆漿）、半流質（如稀飯、爛麵條）、軟食（如發糕、饅頭、軟米飯）為主。食物宜軟而爛，多采用熬、燉、煮、燴、蒸、燒、燜等方法。菜儘量切碎，水果宜榨汁食用。粥，應當是牙齒不好老人的首選，因為其中可加入多種營養物質，極易消化吸收。此外，要少吃多餐。老年人要養成細嚼慢嚥的飲食習慣，切忌囫圇吞棗。

研究表明，細嚼慢嚥的人比狼吞虎嚥的人多吸收蛋白質13%、脂肪12%、纖維素43%。

緣由之三老年人易偏食

許多老人存在偏食的問題，要麼吃肉多吃菜少，要麼“養生過度”，認為吃粗糧好就頓頓粗糧，營養失衡。其實，老人每天食用85克或以上的全穀類食物，即可起到預防慢性病的作用。合理的飲食應該是粗細搭配，肉菜均衡：穀類食物每天吃300-500克，蔬菜和水果每天400-500克和100-200克，魚、禽、肉、蛋等每天125-200克。

粗糧比重不宜太大，儘量在白天吃，以免影響消化。如果晚上吃粗糧，就要粗糧細作，比如熬粥喝。建議少吃紅肉，如牛肉、羊肉;多吃白肉，如雞肉、魚。

緣由之四老年人多服藥

老年人多有慢性疾病，需要長期服藥，控制病情。

然而，許多藥物都有明顯抑制食慾的作用。比如，紅黴素等抗生素就可降低食慾。此外，某些中草藥，如石膏、大黃、黃柏等苦寒敗胃，熟地黃等滋膩礙胃，也會抑制食慾。抗腫瘤藥氮芥類可引起噁心、厭食。老人在服用這些藥物期間，可以在醫生的指導下服用健胃消食片和嗎丁啉調理食慾。另外，抗結核藥物易引起轉氨酶升高，從而影響食慾，服藥期間要定期查肝功，明顯食慾變差時要尋求醫生的幫助。

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老年人營養不良該如何改善養性

隨著年齡的增長，人身體的營養供給也是越來越少，這也是導致老年人身體各方面抵抗力下降的重要原因之一。專家調查發現，老年人口中大約有80%都出現了嚴重的營養不良問題，那麼對於老年人營養不良該如何改善了，下面我們具體來瞭解一下。

營養專家表示：“營養不良主要有能量、蛋白質攝入不足，低體重和貧血等類型。”比如常見的低蛋白血癥就是老人蛋白質能量營養缺失的表現，但是老人往往不是單純缺乏一種營養元素，經常伴隨多種營養元素缺乏。”

雖然“合理膳食”一直是專家推薦的解決老人營養不良的首要方法，但是“膳食補充”見效較慢，食物中單一某種營養元素含量較低，於是人們將目光紛紛投向市場上的各類保健品。“送禮送健康”，走親訪友、看望老人時，拎上兩盒保健品日益成為節日“標配”，可是這些保健品到底能給缺營養的老人帶來多大效果呢？

中國保健協會專家表示：“保健品通常是複方配製，萃取成分由複方構成，往往只是在食物原有自然成分基礎上，加入了一些保健成分。”

專家還指出，某些保健品只適合有特殊營養需求的老人。比如，老人自身的膳食消化吸收能力減退或者嚴重缺乏某種營養元素，這時可以選擇某種營養保健品，但卻很難達到像膳食一樣全面的營養補充效果。

另外，老百姓對於保健品的認識存在三種誤區。

第一，概念認識模糊。任何食物都有保健功能，但不是所有的產品都可稱為保健品，我們所認為的“保健品”只是統稱意義上的具有保健功能的食品，其實有些產品只能稱為“普通食品”。從法律意義上來講，只有標註有“保健食品”字樣才是嚴格意義上的“保健品”。

第二，功能認識有誤。保健品不是藥品，它對人體的保健效果是緩慢的，一些老百姓對保健品的期望值過高，這是不科學的。

第三，適用人群不清。保健品更適合亞健康人群、病後康復者，以及自身對一般食物的消化吸收能力較差的人群食用。

先從烹飪方法下手

中國疾病預防控制中心營養與健康所老年與臨床營養室主任張堅認為，改善老年人營養缺乏問題，要視老人自身健康情況而定，保健品只是老人營養缺乏的選擇之一。

由於老年人咀嚼功能降低、消化吸收能力下降的問題，可在食物烹製加工上多下工夫，如將食物加工得塊兒小一點，軟爛一點；剔掉魚肉中的刺，畜肉中的骨頭後食用，想方設法幫助老年人通過食物來改善健康狀況。

買保健品認準藍帽子

專家建議，購買保健品時需要注意以下幾點。首先，需從正規大型超市、藥店、專賣直營店等銷售渠道購買，不要輕信一些不靠譜的宣傳。其次，保健品內外包裝上都應有“藍帽子”專用標誌，凡無此專用標誌的都不是保健品。

此外，購買時應閱讀產品外包裝上的使用說明書，明確適宜人群。最後，需要根據自身狀況攝入分量。一般情況下，老人一般每天需要13001500千卡的能量，5065克蛋白質，因此不能超量食用保健品，否則容易引起其他疾病。

針對老年人出現的營養不良現象以上的介紹希望對大家有所幫助，尤其在選擇用保健品的時候一定要仔細，不要隨意聽信廣告就盲目購買，儘量到正規的醫院或者藥房購買，才是對自己健康最大的保障。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。