第280章：老年人秋季飲食知識 老年人秋季飲食養生原則有哪些

在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣，若無風寒天氣或體內沒有涼寒，老年人應儘量少用或不用解表發汗的食品，如大蔥、生薑、辣椒、芥末等。

五味調和

這是健康的八大基石之一，老年人應注意如下關係:辛辣味與酸味或者苦味是相互制約的;甘甜味與鹹味或者酸味是相互制約的;鹹味與苦味或者甘甜味是相互制約的等。

以上老年人秋季養生吃什麼歸納概括為這五個原則：防寒溫裡排溫氣;潤燥滋陰增正氣;降溫降暑斂陽氣;五味調和少疾病。特別是在秋季這樣一個從炎夏向寒冬過渡的季節，是老年人抵抗力相對較弱的時候，這時，如果不注意，會很容易得病。因此，在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品。

二、秋季老人怎麼吃養生保健

秋季抵抗秋乏，注意能量堅持補鉀

“春困秋乏夏打盹兒，睡不醒的冬三月”，是人們說愛瞌睡的人的口頭禪，秋乏是一種非常自然的現象，夏去秋來，氣候由炎熱變得涼爽宜人，人體出汗也明顯減少，人的機體進入到了一個週期性的休整階段，水鹽代謝開始恢復平衡，人的心血管系統的負擔也得到緩解，消化系統功能也日漸正常，而這個過渡階段人感覺到的機體疲勞就被稱為“秋乏”。

鉀是人體中的重要微量元素之一，它肩負著維持細胞內、外液的滲透壓和酸鹼平衡，維持神經肌肉興奮性等重要功能，當人體缺乏鉀的時候，人就很容易出現一系列肌肉無力、低血壓、精神不佳等現象，嚴重還可能出現心律不齊甚至致命。山藥中富含鉀元素，加上山藥中富含碳水化合物，《本草綱目》說它有補中益氣，強筋健脾等滋補功效。

因此對於秋乏的人群來說，吃點山藥有助於抵抗秋乏。

陳皮山藥可緩解咳嗽痰多，秋季食用更適合

中醫認為，山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經，可補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，常用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴等症。而陳皮性溫，味辛、苦，入脾經、胃經、肺經，可理氣健脾，燥溼化痰，臨床使用陳皮多治痰溼不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因為感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山藥、陳皮食用，有助緩解痰多咳嗽等症狀，更適用於在養肺的秋季食用。

低油少鹽飢飽適度

低油低鹽、少味精醬油，儘量以蒸或煮的方式來烹調，以減少油脂的攝取。如果是在外面用餐，可要一杯白開水將菜稍微過一下。少吃加澱粉後經油炸或炒的東西，因為澱粉容易吸油，像炒麵、炒飯、水煎包、蔥油餅等。味覺不敏感的老年人吃東西常覺得索然無味，食物一端上來就猛加鹽巴、頻沾醬油，很容易吃進過量的鈉，導致高血壓病的發生。

飢飽適度，老人由於內分泌的改變和消化酶分泌的相對減少，對飢飽的調控能力較差，往往飢餓時會發生低血糖，過飽時會增加心臟負擔。尤其是淨素食老人，由於進食的全是植物性食物，耐飢性較差，因此應少食多餐，按時進食。

提高機體代謝能力，秋季老人吃什麼好?老年人應多食用富含鈣、鐵及維生素A、B2、C的食物。富含鈣的食物有蝦皮、芝麻醬和乳製品等。乳類含有營養價值較高的蛋白質和鈣，也是維生素A、B2的良好來源，只是含鐵較少。新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類(如胡蘿蔔、南瓜、杏子等)含豐富的維生素A、C，也宜多食用。

海帶、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對防治高血壓、動脈硬化有益。經常食用淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可增加必需微量元素鋅、硒、銅等的攝入量，也有助於防治高血壓和動脈硬化。

三、老人秋季養生推薦養生食物

1、白菜

對於白菜我們並不陌生，它是我們餐桌上極為常見的一種常見蔬菜，同時專家特別提醒在秋天更要多吃些白菜。而且白菜味道鮮美可口，營養豐富，自古以來就有“菜中之王”的美稱，這就是為什麼它深受百姓歡迎的原因。

2、南瓜

南瓜中所含有的營養成分非常的豐富，同時營養價值也非常蛋糕。有研究發現嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富，而且在老南瓜中還含有大量鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養物質，這些都是嫩南瓜不能比擬的。我國中醫認為南瓜性溫味甘，經常食用可起到補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用。

3、蓮藕

藕同樣是我們餐桌上非常常見的一道蔬菜，蓮的根稱蓮藕，在南方一般都叫做藕，果蔬兼用。

研究中發現，在蓮藕中含有大量的澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶等營養物質。除此之外其中的含糖量也非常的豐富，這些營養物質對於我們人體健康而言都是非常重要的。而且蓮藕的食用方法很多，不管是生吃還是熟食，都能夠起到清熱解煩，解渴止嘔的作用。

除此之外還可以將鮮藕壓榨取汁，它清熱解煩的效果更加的明顯。而煮熟的藕性味甘溫，適量的食用可以起到很好的健脾開胃、益血補心作用。

四、秋季老人飲食有什麼特點

老年人少喝雞湯

秋季一到，又進入大補的黃金時間，老年人、體弱多病者或處於恢復期的病人，都習慣用老母雞燉湯喝，甚至認為雞湯的營養比雞肉高。其實，雞湯所含的營養比雞肉要少得多。據研究，高膽固醇、高血壓、腎臟功能較差者、胃酸過多者、膽道疾病患者，不宜多喝雞湯。如果盲目以雞湯進補，只會進一步加重病情，對身體有害無益。

因此，老年人要少喝雞湯。

老人秋季吃什麼

秋高氣爽，丹桂飄香，這是一年中開展各項活動的黃金季節。根據中醫理論，秋季飲食關鍵是滋陰潤燥，具有滋陰潤燥的食物有芝麻、雪梨、荸薺、蜂蜜、銀耳、蘋果、香蕉、葡萄、菜、蘿蔔、藕、豆製品等。

此外，因辛味食物易至燥，酸味食物能生津，所以秋季飲食還要少辛多酸。少辛是指少吃辛辣食物，如蔥、姜、蒜等;多酸是指適當多吃些酸味的水果，如石榴、葡萄、山楂等。

老年人多有肝腎陰虛，加之感受燥邪易導致肺部疾病，預防這類疾病，飲食上多遵循生津潤肺的原則。常選用梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養陰生津的食物，或黃芪、黨參、烏賊、甲魚等能益氣保健。

老來秋防腦血栓

有資料表明，秋天為腦血栓發病率最高的季節。其中又以清晨時60歲以上的老人發病為最多。怎樣在多事之秋避免發生腦血栓?老人應注意以下幾點：

多食水果、蔬菜，以利潤腸通便，水果有蘋果、香蕉、梨等;蔬菜有韭菜、山芋、芋頭、藥芹等。

晚飯前用蜂蜜15克(約一食匙)對水50毫升飲用，因為蜂蜜不僅有潤腸通便功效，常服還可調節人體生理機能，使老人身體健康，維護健康狀態。

老年人秋季鼻出血需警惕！秋季保健

人一旦年紀大了，身體各項機能都開始衰退了，血管也逐漸老化。秋季氣候乾燥，原本分泌減少的老年鼻腔就顯得更為乾燥，加上外力如鼻幹時用手揉鼻部、挖鼻孔等，容易引起鼻出血。

鼻出血多數發生於鼻中隔前下部位，該處有擴張的血管形成血管叢，稱為鼻中隔易出血區，少數病例出血部位在鼻腔後方或其他部位。鼻出血大多數為一側性，出血量可以很少，亦可為動脈性大量出血，甚至發生休克。老年人鼻出血不僅是局部症狀，多數還是動脈硬化、高血壓、凝血機制障礙等全身疾病的徵兆。

一旦發生鼻出血，不要緊張。可用手指輕輕捏鼻5分鐘，或用冷毛巾敷於前額和頸部，同時用熱水泡腳，引血下行，往往能自行止血。如果仍不能止血，可服用維生素K3、維生素K4或三七片等藥物。若運用這些方法都不能止血，則屬鼻腔後部較大血管破裂出血，應及時到醫院急診處理，以免發生意外。

老年人鼻出血複發率高，危險性大，如果處理不當，往往反覆出血不止，甚至造成嚴重後果。所以，老年人在秋冬季應注意以下幾點：

1、保持鼻腔衛生。鼻腔乾燥發癢時，切忌用手揉搓，可用淡鹽水滴鼻腔。

2、多吃蔬菜、水果。補充維生素C，以增強呼吸道黏膜的抵抗力。

3、注意防寒保暖。早晨外出時可戴口罩，減輕冷空氣對鼻黏膜的刺激。

4、戒除菸酒。因菸酒能加重呼吸道黏膜乾燥。

秋季是一年四季中最適合保養的季節，但同時也是較為乾燥的季節。老年人在秋季要特別注意自身的一些變化，如果出現瞭如鼻出血的症狀，需要及時輔助管理，久而久之易轉變成易發性疾病。

老年人秋燥適應性差 要注意養生保健秋季保健

中醫對於養生是很有講究的，一般科學上認為燥為秋季的主氣，稱為秋燥。其氣清肅，其性乾燥。每值久晴未雨，氣候乾燥之際，常易燥邪為患。老年人是多病之體，在秋季是很容易生病的，所以在這個季節，老年人一定要注意保健和養生，老年人對秋燥適應性差，耐受力弱，更應重視預防。

秋季養生小常識需飲食調養清潤”為宜

燥是秋之主氣,易傷津液，平時要多飲些開水、淡茶、豆漿等飲料。還應多吃些蘿蔔、番茄、梨、香蕉等具有潤肺生津、養陰清燥的食物。提示要禁菸、酒和辣椒等燥熱之品。暮秋，人們的精氣開始封藏，進食滋補食品較易被機體消化、吸收和藏納,有利於改善臟腑功能,對體弱多病的老年人更有康復、祛病和延年之功效。

這時可適當多吃些瘦肉、魚蝦、禽蛋，以及蓮子、大棗等食品。《千金翼方》載：“秋冬間，暖裡腹。”因此養生堂提示在飲食上應注意暖腹，禁食生冷。

秋季養生小常識需勤習吐納，防燥保健

中醫素有“腎液為唾”之說。養生中醫專家認為唾液的盈虧與腎的盛衰息息相關。因此,老年人早晚應常做漱泉術。即閉目靜坐，先叩齒36下，然後用舌在口中攪動,待口中唾液滿，嗽練數遍，分3口嚥下,並用意送至丹田,再緩緩將氣從口中呼出，如此反覆36次,稍停片刻"兩手握拳,左右各做3次。如能長期堅持，對預防秋燥大有裨益。

另外,老年人還應“早睡早起，與雞俱興”，使意志

秋季養生小常識需加強鍛鍊,適當“秋凍”

民諺雲:“一場秋雨一場寒,十場秋雨要穿棉。”秋天氣候變化較大,早晚溫差懸殊，體質較好的老年人衣著應以輕裝薄素為宜，建議適當受些寒涼，故民間素有“春捂秋凍”、“耐寒鍛鍊從秋始”的說法。秋天是體育鍛煉的黃金時節，老年人應根據各自的體質、興趣和愛好，積極參加一些體育活動，如登高、跑步、打太極拳、健身操、舞劍、扇子舞等。

強度因人而異，舒適為宜。這樣可提高人體對燥邪的適應性和抵抗力。

秋季養生小常識需摩鼻、浴鼻

提示入秋後不少人的鼻腔黏膜對冷空氣的刺激不適應,常發生傷風、感冒、流鼻涕。因此，除了給予輔助管理外，平時還應常按摩鼻部。秋季養生小常識建議具體做法是:將兩手拇指外側互相摩擦，有熱感後，用拇指外側沿鼻樑、鼻翼兩側上下按摩40次，再按揉鼻翼兩側“迎香穴”20次。此外，也可常進行冷水浴鼻練習。

常久練之，對調養肺氣,預防鼻塞、流涕、傷風感冒頗有裨益。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。