第18章：老年人必須遵循的7大飲食原則

老人們一般牙口都不太好，所以在給老人們選擇食物的時候最後選擇一些鬆軟易消化的食物，不要讓老人吃太多堅硬的東西，這樣會影響老人們胃部的正常消化功能。但同時，也不能單純以偏愛與口味作取捨，不合理的飲食有礙身體健康。

5、少吃多餐

老年人由於咀嚼及吞嚥能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議，不妨讓老年人一天分5、6餐進食，在三次正餐之間另外準備一些簡便的點心，像低脂牛奶泡餅乾（或營養麥片）、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆漿，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

6、細嚼慢嚥

吃飯時把食物細細嚼碎，有利於食物的消化。口腔內的唾液腺，每天可產生約1500毫升的唾液，能將食物中的澱粉分解成麥芽糖，有利於胃腸吸收；而且在咀嚼的同時，由於反射作用可引起胃液和胰液的分泌，有利於對食物進一步的消化和吸收。

7、飯後走動，有利於消化

飯後稍事活動，精神放鬆，讓胃有足夠的血液去消化食物，對身體是有益的。俗話說“飯後百步走，活到九十九”，就是講的這個意思。但是飯後卻不能進行劇烈運動，因為胃腸道的消化吸收在飯後是最繁重的，需要較多的血液供應，分泌足夠的消化液來消化食物。這時如果參加運動和過度用腦，血液就被大量集中到各運動器官或腦部去，胃血液供應必然減少，消化液的分泌功能受到阻礙，胃腸對食物的吸收不能正常進行，就會形成消化不良。

老年人養生食譜

1、黑芝麻粥

黑芝麻淘淨曬乾，炒熟研細，每次取25克，投入以100克粳米煮至將熟的粥內，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養五臟，潤燥通便，適用於肝腎不足、虛風眩暈、風痺、癱瘓、大便煤結、病後虛贏、鬚髮早白、婦女產後乳少等。

2、白木耳粥

粳米250克，白木耳15克，加水適量，共煮成粥。白木耳是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。白木耳粥具有潤肺止咳、益氣補腎的作用。適用於陰虛內熱燥咳、氣陰兩虛等。

3、蘋果粥

蘋果500克，西米、白糖各100克，加水適量，共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用，適用於氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便乾結、高血壓等。

4、菊花粥

菊花30克，粳米100克，先將菊花煎湯，取汁加米煮成粥。菊花粥具有散風熱、清肝火、明眼目等作用，適用於秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等病症，對心血管疾病也具有較好的防治作用。

5、胡蘿蔔粥

胡蘿蔔150克，去皮，清洗乾淨，切成碎末，同大米100克共煮成粥。中醫認為，胡蘿蔔性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，此粥適用於便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等。

老年人快樂良方心態好養性

人到老年,經濟來源、社會角色和人際關係發生變化，他們的心態也隨之改變。當面對離休、退休這一關口時，懂得自我調節的老年人，生活依舊有趣味，而不太會自我調節的老年人，就會產生孤獨感和自卑感。

專家說：“退下來的老年朋友都應學會隨遇而安，學會知足常樂。如此方能心理健康，晚年生活愉快幸福。”

記憶力與感知功能的衰退降低了老年人的判斷力、控制力及反應靈敏性，也降低了他們對社會的適應能力，從而導致老年人心理脆弱，容易產生嫉妒、任性、固執、愛猜忌、好發牢騷及不願接受新鮮事物的心理，形成所謂的抑鬱型、衝動型或猜疑型等類性格。

身體的衰老使老年人的神經、肌肉功能減弱，從而動作笨拙不協調，容易疲勞和易發生意外事故。體弱多病的老年人更易出現焦慮、憂傷與失望等情緒。

面對生理、心理的各種不如意，老年人尤其要重視心態的調整，遇到不如意的時候儘量做到隨遇而安、心胸開闊。

隨遇而安的想法即能使自己較好地適應周圍的生活環境，又能給自己一個良好的心態。例如：遇上別人級別高、條件好、待遇優厚時不眼熱;遇上喜爭風吃醋、愛佔便宜好拔尖的人，能寬容、謙讓;遇上看不慣的事兒能不生真氣。只有這樣，老年人的晚年生活才能笑口常開。

溫馨提示：有關老年人快樂良方心態好就為您介紹這麼多，如果您還有什麼不明白的地方，請諮詢我們的在線醫師，祝您和家人身體健康，閤家歡樂。

老年人快速補鈣,飲食補鈣

一、飲食補鈣

老年人嚴重缺鈣的主要原因是食物單調，因此要提倡多食含鈣豐富的食物。哪些食物含鈣豐富呢?大致有以下幾類：①薯幹、薯粉、麵包;②香菜、雪裡蕻、油菜;③鹹鴨蛋、松花蛋;④豆、豆製品;⑤乳、乳製品;⑥魚類;⑦海產品，如海帶、海蜇、海參、紫菜、蝦米等。食物中鈣的來源以乳及乳製品最好，不但含量豐富，而且吸收率高。

豆類及海產品含鈣也很豐富，如蝦皮每100克含鈣高達2000毫克。不同地區和不同經濟條件的人，可選擇食用。其次要注意食品加工，如肉類雖含鈣較低，但連骨一起煨燉，並加一點醋，肉湯的含鈣量可明顯增高。此外，選用鈣強化食品(如鈣強化麵條)，對預防缺鈣也有明顯效果。

專家建議：老人每天堅持喝兩杯牛奶，多吃奶製品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂，不要吸菸，這些都會造成骨量丟失。除此以外，曬太陽和戶外運動也有利於鈣的吸收和利用。

二、吃藥補鈣

適當補充鈣製劑是補鈣的重要方法。但在補鈣前要弄清鈣鹽量與鈣含量是兩個不同概念。傳統的化學合成鈣製劑，如葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等，廠家所標示的含量均為鈣鹽量，其鈣含量都很低。以葡萄糖酸鈣為例，每片含鈣鹽量500毫克，其中鈣含量僅45毫克，兩者相差11倍之多。若按鈣鹽量補鈣，只能補充應服鈣量的9%，遠遠不夠機體所需。

因此，服用鈣劑應按鈣含量計算劑量。近年來已有一些新型的天然生物鈣製劑問世，這些新一代的鈣製劑溶解度高，容易吸收，可優先考慮選用。

傳統中藥中富含鈣的藥物有兩類，一類是礦物藥，如石膏、龍骨、陽起石、代赭石等;另一類是富含鈣質的天然生物，如牡蠣、珍珠母、龜板等。但這些富含鈣的中藥溶解度極低，絕大部分有效藥物因不溶解，機體無法吸收。因此含鈣中藥應用量大，若單純用於補鈣，不宜提倡。

三、日常生活中如何快速補鈣

1.善用乳製品入菜。

很多的人並不喜歡直接食用乳糖，那麼不如在做美味的菜餚的時候加入一些乳製品，平時也可以選擇低脂奶粉代替麵粉，更多的飲用牛奶。例如，燉牛肉時，加鮮牛奶能增加香味;蒸雞蛋羹時，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨試著用原味酸奶代替沙拉醬。

2.自制“高鈣醋”。

在熬骨頭湯或者燉肉的時候，放一些醋，可以將骨頭的鈣質更好的析出，使得食物鈣質更豐富。可以自制“高鈣醋”，把煮雞蛋剝下來的蛋殼，泡在醋裡，過幾分鐘，蛋殼就會慢慢溶解，甚至連一點殘渣都沒有，這樣就可獲得約1800毫克的鈣(世界衛生組織指定鈣的預防用量為500毫克/天，輔助管理用量為1000毫克/天)。

炒菜時，就可以使用這種高鈣醋。

3.多吃小魚和海藻。

以長壽著稱的日本人不經常喝牛奶，但卻很少缺鈣，這主要就得益於他們常吃魚蝦。想靠魚蝦補鈣，首選小魚小蝦，比如小魚乾、罐頭沙丁魚和蝦皮，連著骨頭和皮整個吃下去，補鈣效果更好。此外，紫菜、海帶等藻類，也是很好補鈣的食物。

4.吃零食也能補充鈣。

豆類和種子食物也能提供豐富的鈣質，像黃豆、芝麻、蓮子、棗和葡萄乾。家長們給孩子準備零食，不妨用杏仁、海苔、開心果取代巧克力和薯片。

5.別忘補維生素D。

鈣質需要維生素D，才能被小腸吸收，經由血液運送到骨頭。它最佳的來源是富含脂肪的魚類，像鰻魚和三文魚，其次是蛋黃與牛奶。還有香菇，煮香菇前，可先在太陽底下曬1—2個小時，就能產生很多的維生素D，再搭配在不同菜餚中，幫助鈣的吸收。

四、老年人為什麼要補鈣

1、老年人鈣攝入量。

老年人由於自身代謝能力減弱，胃腸吸收能力也相對減弱，因此現在大多建議老年人鈣攝入量要多一些，以增進吸收量，一般每天服食1200-1500毫克鈣為好。

2、補鈣要與身體鍛鍊相結合。

如果您認為自己已補足了鈣營養，就大功告成了，那可就錯了。鈣在人體內需要吸收、運行到全身各個部位，適當活動身體能促進鈣儘量發揮作用，尤其是戶外活動還能增加維生素D的合成量，豈不一舉兩得?如果消化道里的鈣不盡快吸收，很可能隨大便排出體外。

3、補鈣應以食補為主。

重視營養合理的配餐，應注意選擇含鈣量較高而又購買方便的食品。我們主張老年人要堅持喝鮮牛奶，因為牛奶裡含鈣量較高，晚上應加喝一杯牛奶，這樣既能安神又能有效地補鈣。

老年人怎麼保護好牙齒？四季保健

老人年紀大了，牙齒也開始壞掉了，東西都不能吃，所以有一口好牙對老年人來說也是件奢侈的事情，那麼老年人怎麼保護好牙齒呢?

老年人保護好牙齒的秘訣：

一、要少吃堅硬的食物

人的牙齒上包有一層琺琅質。人若經常吃一些堅硬的食物，會使這層琺琅質因過度磨損而受到破壞，甚至使深層的牙本質暴露在外，使牙髓神經失去保護。這不僅易使人患牙本質過敏症（倒牙），還容易引發齲齒等比較嚴重的牙病。另外，人的牙齒磨損嚴重還會造成牙齒的向前移位，導致人的臉形發生改變，從而影響人的容貌。

因此，老年人應儘量少吃檳榔、甘蔗、榛子等堅硬的食物，更不能用牙齒去啟瓶蓋、拔釘子，以防止牙齒受到損害。

二、要積極防治各種能引發牙齒鬆動、脫落的疾病

許多老年人都認為自己牙齒的鬆動、脫落是自然現象，不需要也無法進行防治。這種觀點是錯誤的。臨床研究發現，老年人的牙齒出現鬆動、脫落大多是由牙周病、牙髓病和骨質疏鬆症等疾病引起的。因此，老年人只要積極地防治上述疾病，是完全可能擁有一口好牙的。

三、既要常漱口，又要常刷牙

有的老年人認為只要經常漱口就能保護牙齒，不必總刷牙。其實，常漱口很有必要，但漱口代替不了刷牙。因為刷牙既能清洗牙齒表面的汙垢，又能殺滅口腔中的細菌。人們長期堅持刷牙可以有效地防止牙菌斑和牙石的形成。因此，老年人應該養成常刷牙和常漱口的習慣。

四、要定期洗牙

有的老年人認為保護牙齒只要堅持刷牙就可以了，沒必要總去洗牙。這種觀點是不對的。其實，刷牙是不能代替洗牙的。這是因為牙刷只能刷到牙齒的正面和上面，卻無法刷到牙齒的背面和側面。若一個人長期只刷牙不洗牙的話，那麼在其牙齒的背面和側面就會形成大量的牙菌斑和牙石。這些牙菌斑和牙石會逐漸腐蝕掉牙齒表面的琺琅質，從而使牙齒變脆。

牙齒上的琺琅質一旦被完全腐蝕掉，牙本質就會暴露在外，從而可引發牙髓炎等疾病。而洗牙則可通過一些物理和化學的方法去掉牙齒各個面上的牙茵斑和牙石，從而達到徹底清潔牙齒的目的。因此，老年人應養成定期洗牙的習慣，最好每年洗牙2～3次。

以上就是老年人怎麼保護好牙齒的相關介紹，老年人在看牙病時一定要選擇條件好的牙科。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。