第 419 章
第419章：紅曲米容易掉色嗎 紅曲米是什麼米
紅曲米容易掉色嗎 紅曲米是什麼米
在我們平時的日常生活中，有很多種可供選擇的主食，例如傳統的大米和白麵，五穀雜糧等等。選擇正確的主食對我們身體健康的維持起到了非常重要的作用。因為雜糧具有豐富的膳食纖維，對身體非常有好處。紅曲米也是一種常見的主食之一，但大多數人對紅曲米並不熟悉，紅曲米具有很多的養生功效。
紅曲最早發明於中國，迄今為止，已有一千多年的生產、應用的歷史,是中國及周邊國家特有的大米發酵傳統產品。紅曲米可以有效防治很多疾病，首先，紅曲米對於三高問題有著很好的防治的作用，而且紅曲米本身就是一種營養豐富，膳食纖維豐富的糧食，可以活血化瘀，對於那些腸胃功能不是很好的人來說吃紅曲米還可以有效地調理脾胃健康。
那麼紅曲米會掉色嗎?首先，紅曲被視為安全性高的食品補充劑。它也是我國傳統使用的天然色素之一，生產上經常使用紅曲製作紅腐乳和紅香腸。而紅曲米則以稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。因此，如果您剛買回來的紅曲米出現了掉色的現象，也不用擔心，只要掉色不是太嚴重，都屬於正常的現象。
在購買的時候一定要到正規的專賣店，這樣會更有保障。
紅曲米雖然比正常的大米貴一些，但是它的保健功效是正常的大米無法比擬的，但也不用餐餐都吃，可以定時的買點紅曲米和大米一起混合來吃，既可以保留稻米軟糯的口感，又可以具有紅曲米的營養。除此之外，經常食用一些五穀雜糧同樣可以補充人體所需要的膳食纖維，比如燕麥，玉米，薏米等等。合理飲食也是預防疾病的有效方法。
紅糖微量元素多 適合老年人養生四季保健
紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精煉，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖要高很多。
中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。所以專家建議，老人在吃糖時，應多選擇紅糖。紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多維生素和礦物質。多吃紅糖有益老年人養生。
每100克紅糖含鈣90毫克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿蔔素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖，實驗證明它具有較強的抗氧化功效，對於抗衰老有明顯的作用。
其實，紅糖的吃法很多。如可以加入銀耳、枸杞、紅棗或與紅豆一起煮，有利水利尿的功效;加入桂圓、薑汁共煮，有補中補血效果;與紅薯、薑汁一同煮，不僅具有養生功效，更是一道別具風味的點心。
小帖士：兩款簡易的紅糖食療方
1。小米紅棗粥
煮小米粥時，放十幾枚紅棗。待粥煮爛，吃的時候，加入紅糖。古人認為小米熬粥，上面的浮油可養陰益腎，紅棗、紅糖補血生血，適合面色萎黃、健忘多夢的年老體弱者服用。
2。紅糖棗茶
紅棗加水煮爛，放入紅糖，兌入少許紅茶（或綠茶）後頻頻服用。常喝此茶，有補益氣血、健脾和胃的作用，尤其適閤中老年人服用。
但是，並不是所有人都適合吃紅糖。中醫認為紅糖性溫，適合怕冷體質虛寒的人食用。另外，胃酸高的人，包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛，糖尿病患者都不宜食用紅糖。
紅茶陪你過秋冬
紅茶是一種經過揉捻、發酵、乾燥等工藝處理的茶葉，特別是經過發酵工藝，使茶葉的內含成分發生了一系列的生物化學變化，構成了紅茶紅湯紅葉的品質特色。由於發酵後綠葉變紅葉，故稱紅茶，又稱發酵茶。紅茶的品質風格與綠茶迥然不同，綠茶以保持天然綠色為貴，而紅茶則以紅豔為上。不少喜歡喝清淡綠茶的人都不願嘗試味道厚重的紅茶，覺得它的味道過於苦澀，似乎少了茶的輕逸之感。
而紅茶是全發酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特別適宜秋冬季節飲用。
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質--茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。
經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對輔助管理潰瘍也有一定效果。
很多人都對紅茶味苦、色重的口感不習慣。紅茶要想變得清淡，主要靠茶葉用量和水量來調節。一般人放3～5克茶葉就可以，口味淡者可放得更少些，有助於茶和水的比例為50∶1。紅茶不適於放涼飲用，因為這樣會影響暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養含量。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，最好等水剩下1/3左右時就續水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶續水3次口感最佳。
由於發酵後綠葉變紅葉，故稱紅茶，又稱發酵茶。紅茶的品質風格與綠茶迥然不同，綠茶以保持天然綠色為貴，而紅茶則以紅豔為上。不少喜歡喝清淡綠茶的人都不願嘗試味道厚重的紅茶，覺得它的味道過於苦澀，似乎少了茶的輕逸之感。而紅茶是全發酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特別適宜秋冬季節飲用。
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質--茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。
經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對輔助管理潰瘍也有一定效果。
很多人都對紅茶味苦、色重的口感不習慣。紅茶要想變得清淡，主要靠茶葉用量和水量來調節。一般人放3～5克茶葉就可以，口味淡者可放得更少些，有助於茶和水的比例為50∶1。紅茶不適於放涼飲用，因為這樣會影響暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養含量。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，最好等水剩下1/3左右時就續水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶續水3次口感最佳。
紅葡萄酒的提取物可“增壽”養性
研究結果顯示，從紅葡萄酒中提取出的一種物質可延長肥胖實驗鼠的壽命。
美國研究人員稱，這種化合物名為白藜蘆醇。存在於紅葡萄酒和葡萄中。近年來先後有一些研究表明，白藜蘆醇有助於延長酵母菌、線蟲等的壽命，但發現這種物質對哺乳動物也有“增壽”功效還是首次。
在這項新研究中，研究人員將實驗鼠分成三組進行實驗。給第一組餵食正常食物，給第二組餵食高熱量食物，在給第三組餵食高熱量食物的同時還讓其攝入白藜蘆醇。研究結果發現，當實驗鼠114周大（相當於老年）時，第二組的死亡率為58%，第三組的死亡率只有42%。
不過一些專家也指出，在這項新研究中，實驗鼠攝入的白藜蘆醇劑量非常大，相當於一個人每天要喝100瓶葡萄酒，而大劑量白藜蘆醇對人體是否安全現在尚不清楚，還有待深入研究。
健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。