第 11 章
第11章：教你如何避免喝到假水四季保健
教你如何避免喝到假水四季保健
水是人們生活的必需品，而目前市面上假水甚多，有些是用自來水直接罐裝進空桶裡、有些則是用別的廉價品牌罐裝進名牌水水桶中充名牌，而也有專門的造假公司為造假者提供瓶蓋、標籤、收縮膜等一條龍服務，假水可謂做到以假亂真。那麼作為一般的消費者，大家應該如何避免喝到假水呢？
首先，要看桶的外觀。正品的桶的外觀比較透明光滑，桶身呈均勻、純正的淡藍色或白色，無雜質、無黑點，用手指敲擊桶壁聲音清脆，韌性較強;而假冒的桶的外觀可能呈暗藍色或乳白色，色彩黯淡不均勻，透明度較差，桶壁有雜質，多黑點，用手指敲擊桶壁聲音沉悶，跌落性能及韌性均差，多次使用後易開裂、變形。
真水桶蓋的色澤較正，有很強的光澤感，一般有一圈弧線的壓痕撕口，很容易被沿線撕開，假水桶蓋顏色發暗，第一印象就是次料做的，很難或根本就撕不開。
其次，大品牌一般都會有防偽標識，消費者一定要撥打上面的電話進行查詢。
第三，有的水站是真水和假水都出售的;因此應該每次在送水工沒有走的時候，當面查詢桶裝水的真偽，這樣讓送水工明白，你對桶裝水的真偽是查得很仔細的，這樣也就減少了他可能送假水的概率。
第四，買水時要仔細查看水桶上的標籤是否完好，如廠名、廠址、執行標準、生產日期及保質期。收水時將水桶倒置1分鐘以上，檢查是否漏水，如果漏水，意味著漏氣，微生物指標可能不合格，應拒收。
第五，買桶裝水不要盲目追求低價。
教你如何鑑別新雞老雞養性
最近豬肉出現了很多問題，吃雞成為人們的首選，要知道老雞要比新雞好吃，如果你也是喜歡吃雞的人，現在就教你怎樣分辨老雞和新雞，讓你可以挑選好自己愛吃的，回家和父母一起享用，還有，老年人吃雞也是很好的營養補充哦。
雞按年齡區分，可分為雛雞（仔雞）、新雞（一、二年）和老雞（三年以上）。
新雞的特點：嘴尖軟，胸脯半滿、胸骨發軟而不突出，毛管軟，後爪趾平而小。
老雞的特點：嘴尖，胸骨及毛管發硬，爪趾較長並且呈勾形，皮為紅色。
教你如何預防扁豆中毒四季保健
專家提醒，夏天是食物中毒的高發季節，扁豆烹調不當食用後會發生中毒便是其中常見的一種。可進入六月以來，各地扁豆中毒事件卻一再發生，衛生部再一次向餐飲單位發出緊急預警。
何為食物中毒
食物中毒是指人攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質後或把有毒有害物質當作食物攝入後所出現的而非傳染性的急性或亞急性疾病，屬於食源性疾病的範疇。引起的食物中毒的食物主要包括以下幾類;已達急性中毒劑量的有毒化學物質汙染的食物;外形與食物相似而本身含有毒素的物質，如毒蕈;本身含有毒物質，而加工、烹調方法不當未能將其除去的食物，如河豚魚、木薯、扁豆;由於貯存條件不當，在貯存過程中產生有毒物質的食物，如發芽土豆等。
扁豆為什麼會致人中毒
扁豆致人中毒是由於扁豆中含有紅細胞凝集素、皂素等天然的毒素，只有持續長時間的高溫（一般需要100℃達30分鐘）才可以將其破壞。因此當採用沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法加工扁豆時，由於加工時間短，加工時炒（煮）溫度不夠，往往不能完全破壞其中的天然毒素，因此食用後致人中毒。
扁豆中毒的症狀
中毒會出現噁心、嘔吐、腹痛、水樣便，嚴重者會有頭痛、頭暈、四肢麻木、胸悶、心慌等症狀。若及時輔助管理大多數病人可在24小時內恢復健康，一般不會致人死亡。
扁豆中毒的預防措施
1.扁豆越老毒素越多，因此應儘可能食用新鮮的嫩扁豆。
2.食用前擇淨扁豆的兩端及莢絲，這些部位所含毒素最多。
3.烹調前用淨水浸泡3O分鐘，洗淨扁豆上的殘留農藥。
4.烹調扁豆時應使其熟透，以破壞其毒素。燜扁豆因加熱時間比較長，熟透後很少發生中毒現象。建議工地食堂、學校食堂等集體供餐單位食用扁豆時要格外小心，尤其是東北大油豆（最近發生的多起中毒均為這一品種的扁豆），防止出現因加熱不透造成大面積人群食物中毒。
一旦食物中毒怎麼辦？
首先切記，如果出現疑似食物中毒症狀，要立即去醫院就診，並及時向轄區衛生監督部門投訴。
其次細菌性食物中毒多為急性胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、排水樣便等。腹瀉一天幾次到幾十次不等，而且多數是稀水樣;個別人大便中有膿血、黏液等，必須注意的是，嘔吐時儘量不要用藥物阻止，讓患者吐出毒液。
此外，有時還會出現神經系統症狀，如頭痛、怕冷發熱、乏力，以及吞嚥、說話及呼吸困難等問題，中毒嚴重的人，也可能因為腹瀉而出現脫水現象，應該送進醫院輔助管理，以免危及生命。
教你學會自我代謝與飲食管理養性
進入21世紀，人們將更重視自我保健，以求健康長壽。人們所以會發生疾病、衰老、死亡，無不與毒素有關。人體的毒素來自三個方面：一是來自外來因素，如病毒、細菌、放射線、電磁波、空氣汙染、水汙染、食品汙染（這包括糧食、蔬菜、瓜果等）。二是人體內部產生的毒素，人體在新陳代謝過程中會產生毒素，如毒素氨、硫化氫、亞硝胺、糞臭素等。
三是內外因素相互影響所產生的毒素，不良的外界環境影響，幹擾了生理的正常功能，引起神經系統紊亂和內分泌失調，使體內產生了毒素。
毒素侵襲了人體，人要學會自我代謝與飲食管理，代謝與飲食管理要像天天洗臉、打掃衛生一樣。
1.每天清晨到戶外呼吸新鮮空氣，並排除肺中的痰液，做一次肺部“清掃”工作。
2.養成天天排便的習慣，使飲食的殘渣排洩出去。便秘會使糞便在大腸中停留過久而產生毒素，易患腸癌。
3.多喝水，使體內毒素從尿中排出。早上空腹喝一杯白開水，稀釋血液，使血液中的毒素排出，同時可以防止老年人的腦血栓。老年人由於生理反應差，在不感到口渴時也應多喝水。
4.堅持體育運動，在運動中出汗，使毒素從汗液中排出。
5.多吃代謝與飲食管理食品，如白菜、菠菜、韭菜、胡蘿蔔、南瓜、蕃茄、山芋、大豆、大蒜、海帶、綠豆等。
人人都必須學會自我代謝與飲食管理，減少體內毒素的滯留，從而減少疾病，提高健康水平，達到維護健康狀態的目的。
教你怎樣避免早發性老花眼
隨著身體機能的日益退化，各種問題困擾著廣大的老年朋友，例如張阿婆反映自己穿針引線之時，眼睛看不清，會有重影，其實這是早發性老花眼的徵兆。
而38歲的高先生是某房地產公司的項目經理，每天從早到晚坐在電腦前查看、修改圖紙。近段時間高先生髮現看報紙時很多字看不清楚了，要舉遠一些才行。
剛開始高先生以為是眼睛疲勞了，過一段時間會好，可是這一狀況一直沒有改變。到醫院檢查，醫生告訴他，他的眼睛已經出現了老花症狀。
人年輕時水晶體柔軟富有彈性，看近物時有很好的調節能力。隨著年齡的增長，水晶體漸漸硬化，喪失了柔軟度及彈性，看近的物體時水晶體的調節能力降低，無法準確地聚焦於視網膜上，從而出現“霧裡看花”的感覺。老花眼發生的年齡因人而異，大部分人在50歲左右出現老花眼。但是，由於現代人的種種不健康生活習慣，導致“老花眼”慢慢向中年人侵襲。
若要避免早發性老花眼，別總讓自己的眼睛處於疲勞狀態。不宜長時間盯著近距離的電腦螢幕看，看書報和電視時，保持一定距離，時間不宜過長，最好每30分鐘適當休息一下，做做眼保健操、伸伸懶腰，或起來走走看看遠方。用熱毛巾敷在眼睛上，交換幾次，可使眼部血管暢流，供給眼肌氧分和營養，有助於眼睛保健。
在飲食方面，可以多吃各色蔬果，以補充葉黃素。外出活動時，避免紫外線傷害眼睛。
專家建議老年人要愛護保養自己的雙眼，老花眼並不可怕，常在家中練習眼保健操配合合理飲食也同樣能夠控制老花眼的產生。
健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。