第368章：老年人如何食物補鈣 中老年人補鈣要注意什麼

1.奶類和奶製品.如牛,羊奶及其奶粉,乳酪,酸奶,煉乳等.這是對於人體最有效,最安全,同時也是最科學的補鈣食品.奶類本身的含鈣量較高,且利用率也很高,是天然鈣質的極好來源.正常人每天堅持喝300毫升左右的牛奶,再配合科學合理的平衡膳食,就可以基本滿足對於鈣量的需求.其他奶製品如酸奶,奶酪等也可以選擇。

2.豆類和豆製品.有黃豆,毛豆,扁豆,蠶豆,豆腐,豆腐乾,豆腐皮,豆腐乳等.豆類含豐富的優質蛋白質,不飽和脂肪酸,鈣及維生素B1,維生素B2和煙酸等,長期食用可以獲取豐富營養同時預防骨質疏鬆.除了豆類製品,常吃河,海產品,如鯽魚,鯉魚,鰱魚,泥鰍,蝦,蝦米,蝦皮,螃蟹,海帶,紫菜,蛤蜊,海參,田螺等.同樣可以達到補鈣的目的。

3.堅果類食物.這類食品包括杏仁,花生,松子等,因為其中富含豐富的油脂,維生素,礦物質和大量鈣質,有抗衰老的作用,常吃能夠堅固骨骼,增強體質.如果通過上述食品還不能滿足身體所需,再考慮選擇適當的產品進行補鈣也不遲。

4.肉類與禽蛋.如羊肉,豬腦,雞肉,雞蛋,鴨蛋,鵪鶉蛋,松花蛋,豬肉鬆等。

5.蔬菜類.有芹菜,油菜,胡蘿蔔,蘿蔔纓,芝麻,香菜,雪裡蕻,黑木耳,蘑菇等。

6.水果與乾果類.包括檸檬,枇杷,蘋果,黑棗,杏脯,橘餅,桃脯,杏仁,山楂,葡萄乾,胡桃,西瓜子,南瓜子,桑椹幹,花生,蓮子等。

三、老年人補鈣的其他途徑

除了上述介紹的補鈣食品和營養素補充劑以外,為了更好地吸收鈣質,我們還應該配合補鈣做一些輔助工作：平時多曬太陽,充足的紫外線照射可以促進維生素D在人體內的合成,提高鈣的吸收率;增加體育鍛煉,多多活動骨關節,做肌肉抻拉練習,能夠改善骨骼肌的營養狀況,提高骨密度.

吃鈣片是補鈣的最佳途徑

在我們每日攝入的天然食物中,有很多可以達到增加鈣質的目的,像奶製品,豆製品等.比起鈣片,這些食品存在著價格便宜,食用方便等特點,應為補鈣首選.除了日常的食物調整以外,如果還不能達到身體需要,採用營養素補充劑或強化食品也是解決微量營養素攝入不足的手段之一.

糖尿病患者對於補鈣的問題,一定要慎重.糖尿病很容易合併骨質疏鬆症,這時需要補充充足的鈣質,當然單純補鈣並不能對骨質疏鬆有通常的輔助管理作用,需要同時合服維生素D製劑,降鈣素等才能達到良好的鈣質吸收效果,從而緩解骨質疏鬆症的症狀.生活護理:糖尿病患者對於補鈣的問題,一定要慎重.糖尿病很容易合併骨質疏鬆症,這時需要補充充足的鈣質,當然單純補鈣並不能對骨質疏鬆有通常的輔助管理作用,需要同時合服維生素D製劑,降鈣素等才能達到良好的鈣質吸收效果,從而緩解骨質疏鬆症的症狀.

少吃鹽相當於補鈣，英國科學家研究發現：飲食中鹽的攝入量,是鈣排出量多寡的主要決定因素.即鹽的攝入量越多,尿中排出鈣的量越多,鈣的吸收也就越差.

飲食混亂是缺鈣成因，營養對骨的疏密關係密切.幼時營養不良會阻礙骨頭正常發育,導致老年時骨質流失加快;成年後飲食混亂也是導致缺鈣和使骨質疏鬆的重要原因.

四、老年人補鈣飲食的注意事項

1.女性更需要補鈣，人大概是在30—35歲左右就開始骨量丟失，特別是絕經後的女性，在絕經後1—10年，骨量丟失速率明顯加快，男性不存在快速骨丟失期。由此可見，要想老來骨頭硬朗，就得在35歲之前打好基礎。尤其是女性在40歲左右應該開始考慮補鈣了。

2.老年人由於自身代謝能力減弱，胃腸吸收能力也相對減弱，因此現在大多建議老年人鈣攝入量要多一些，以增進吸收量，一般每天服食1200-1500毫克鈣為好。

3.補鈣應以食補為主。重視營養合理的配餐，應注意選擇含鈣量較高而又購買方便的食品。我們主張老年人要堅持喝鮮牛奶，因為牛奶裡含鈣量較高，晚上應加喝一杯牛奶，這樣既能安神又能有效地補鈣。

4.夜間骨鈣的丟失量是最大的。現在我國人均員鈣攝入量僅有400多毫克，如果每天再喝1杯牛奶，人均日鈣攝入量也僅達500多毫克。所以選擇適當的鈣營養劑補充是十分必要的。

5.補鈣要與身體鍛鍊相結合。如果您認為自己已補足了鈣營養，就大功告成了，那可就錯了。鈣在人體內需要吸收、運行到全身各個部位，適當活動身體能促進鈣儘量發揮作用，尤其是戶外活動還能增加維生素D的合成量哦。

老年人如何食療補鈣 缺鈣的典型表現說明

一、老年人如何食療補鈣最科學

臍橙

柑橘這一類的水果一向都是維C含量特別豐富，但是這些水果當中如果說含鈣量最高的還要屬臍橙了，每個臍橙中含有的鈣含量達到60毫克，五個臍橙的話就趕得上一杯牛奶了。

芝麻

小小芝麻，不僅有補血明目、益肝養髮、保養皮膚和強健身體的功效，還能促進骨骼健康。28克芝麻中就含有280毫克鈣質，幾乎與一杯牛奶的含鈣量相當。

杏仁

28克杏仁中含有80毫克鈣質，100克杏仁的含鈣量就相當於一杯牛奶。每天一小把杏仁，不僅可以血糖管理，促進減肥，降低膽固醇，也是補鈣的良好來源。但是一次不要吃太多，以防攝入過多熱量和脂肪。

燕麥片

燕麥片是早餐中的明星，它富含膳食纖維、鐵，能增加飽腹感，有利心臟健康。此外，燕麥還有豐富的鈣，一小包35克的速食燕麥片含鈣高達105毫克，只要三小包就足以和一杯牛奶媲美。

西蘭花

西蘭花被譽為蔬菜*，它的營養十分豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，在補鈣上，它也當仁不讓，一份熟西蘭花含鈣180毫克，兩杯的量就超過了一杯牛奶中的鈣質。

二、補鈣的日常注意問題彙總

一注意最佳補鈣時間是臨睡前

多數人吃鈣片總是按照鈣片說明書上的指示“飯後服用”。陳沁說，飯後補鈣並不理想。說明書上所謂的“飯後服用”是為了避免鈣片對胃黏膜的刺激。飯後服用鈣片，鈣質跟油類結合形成皂鈣，會導致便秘；跟菜類結合形成草酸鈣，容易形成結石，都不利於鈣質的吸收。那麼應該什麼時候吃鈣片呢？陳沁介紹，最佳補鈣時間是在臨睡前。

血鈣水平一般在白天較高，夜間較低。夜間特別是半夜和凌晨，低血鈣水平可刺激甲狀旁腺腺素分泌，使骨鈣分解加快，產生脫鈣，引發低鈣血癥，嚴重者會使人體抽搐。臨睡前補鈣可以為夜間的鈣調節提供鈣源，阻斷體內動用骨鈣。並且鈣與植物神經的穩定有關，具有鎮靜作用，有助於睡眠。

二注意不該光喝湯喝奶補鈣

很多孕婦都不知道補鈣應該吃多少量。人類營養學上明確規定，孕早期每天需補鈣800毫克，孕中期1000-1200毫克，而孕晚期則需要1200-1500毫克，最大量2000毫克。每天的飯菜只能提供不到400毫克的鈣質，一杯250ml牛奶含鈣約300毫克。有孕婦問能否每天喝兩杯牛奶，陳沁搖頭說：“還是一杯牛奶最好，奶有大量的乳糖，喝兩杯奶（500毫升），總熱量攝入270千卡，超過孕婦所需的每天增加200千卡，孕婦會發胖，而且所需鈣質仍然不夠。

”

一般人認為骨頭湯最補鈣，故而光喝湯不吃肉。陳沁特別提醒：喝湯補鈣遠遠不夠！“骨鈣質基本不溶於湯水，1公斤的骨頭煲3-4個小時，1公斤的骨頭湯裡只含有20-50毫克的鈣，光喝湯遠遠不能補充鈣質。”這意味著單純靠飯菜、湯、奶遠遠不足認補充鈣的需求，臨床發現骨軟化、骨量流失非常普遍，70%-80%的媽媽有或輕或重缺鈣的表現（睡眠易醒、肌肉抽搐等），通過科學補鈣這些症狀消失。

除了每天的飯菜和一杯牛奶之外，孕中期的孕婦每天可吃每片含鈣量200-300毫克的鈣片或者含鈣100-200毫克的多維片，懷孕28周以後的孕婦則可以選擇含鈣量500-600毫克的鈣片。

三、補鈣的自我家庭保健

1、適量的曬太陽

適量的曬太陽對於給身體中補充鈣元素來說是非常有好處的，這主要就是因為人在曬太陽時候，陽光中的紫外線會促進身體中的鈣元素合成，那麼在這樣的情況之下就會增加體內鈣元素的吸收率，從而有效的幫助大家給身體補充鈣元素。

但大家在曬太陽的時候一定要注意控制好時間長度，如果長時間曬太陽，容易讓自己的肌膚變黑，每天控制十分鐘左右就可以了。

2、少吃鹽

還有就是大家在日常的生活中要注意少吃一些鹽分含量比較高的食物，因為身體中的鹽分越高，那麼你在排尿的時候體內鈣元素的排出量就會越多，從而嚴重影響大家身體中鈣元素的吸收量。

最正確的飲食方式應該是以多吃醋為主，因為醋有活化細胞，促進身體代謝的能力，因此大家在日常的生活中多注意吃點醋，對於身體的保養來說是非常有好處的。

還有就是對於那些腹瀉的人群來說，你們在平時的生活中要儘量減少吃杏仁，因為在它當中含有大量的油脂，如果你吃的太多的話，容易讓你腹瀉的情況加重，並且腸道消化不好，可以等你的腸胃疾病好了之後再去吃，這樣就不會加重腹瀉的出現。

四、缺鈣的典型表現說明

中老年：骨質疏鬆、易骨折、身高縮短、駝背、骨質增生、牙齒易出血、掉牙脫髮、腰痠背疼、行走不便、頭暈失眠、肩周炎、關節炎、神經痛、動脈粥樣硬化、高血壓、心臟病、結石症、糖尿病、易疲勞、睏倦、早衰、性功能低下、老年痴呆、便秘、大腸癌、滲出性水腫、皮肢騷癢、皮膚老化和頭皮屑多。

嬰幼兒童：多汗、易驚、倦怠、睡眠不安、夜驚、夜啼，體弱、常感冒、食慾不好，個子不高，手足抽搐、便秘、煩躁不安，前額突出、雞胸、下肢畸型、O型或X型腿、佝僂病、小兒麻痺、骨骼發育不良、牙齒不整齊、生長發育緩慢等。

青少年：骨骼生長不良、發育遲緩、牙齒髮育畸型、患蕁麻疹、近視眼，注意力不集中，記憶力較差、易疲憊、學習成績不佳。

孕婦：低血鈣、掉牙、腰腿痛、小腿抽筋、下肢浮腫、產後關節痛、腰痠背痛、倦怠乏力、高血壓、骨質疏鬆、骨軟化症、骨盆畸形、牙齒鬆動等。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。