第235章：老年人吃哪些蔬菜可以血脂管理

3、茄子

茄子皮內含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細血管的彈性，改善微循環，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對於高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。

提示：油炸茄子會使維生素P大量丟失，因此應減少油炸，或在其表面掛糊上漿後再炸。

4、大蒜

大蒜具有明顯的血脂管理和預防動脈硬化的作用，並能有效防止血栓形成。經常食用大蒜，能夠對心血管產生顯著的保護作用。大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。

提示：醃製大蒜時間不宜過長，以免有效成分遭到破壞。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過多食用。

5、苦瓜

苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的血糖管理作用，苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，能調節血脂、提高機體免疫力的作用，又有“植物胰島素”的美稱。

提示：慢性腸炎患者不宜多食苦瓜，食用時宜急火快炒，不宜長時間的燉煮。

6、芹菜

中醫認為芹菜性涼。芹菜含有豐富的維生素和礦物質，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多餘的脂肪。國外已有研究證實，經常食用芹菜的人，體內膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓。

提示：消化道不好的老年人不宜多食用芹菜。

溫馨提示，平時大家需要注意合理的進行飲食，並且也要注意自己的消化功能變化，建議老年人平時多吃一些新鮮的水果蔬菜，而且也要注意自身護理方法，全面的進行人體調養，對於消化不好的老年人，應該少吃一些芹菜，避免造成人體功能受到影響。

老年人吃哪些食物可健腦養性

人過中年，就會發現自己體力顯著下降，頭腦的思維活動不如以前敏捷，開始出現腦衰老現象。

衰老是怎樣發生的呢?腦內任何血管發生硬化都是衰老的原因。血管是運送葡萄糖和氧等營養物質到大腦的通路，一旦受到阻塞或發生破裂，營養物質輸送不到大腦，就會發生老年痴呆等現象。腦血管阻塞也叫腦梗死，腦血管破裂就是腦出血，也叫中風，都屬於急性腦血管疾病。一般來說，急性腦血管疾病都是由於飲食不當造成的。

為了防止這些疾病，應注意攝取適當的食物，以有助於營養素充足、平衡。

含鈣豐富的食物對大腦是有益的，鈣具有安定精神、擴張血管的作用。中老年人應多吃奶類及奶製品、大豆及豆製品、海藻類食物，對健腦有良好作用。B族維生素在維持神經和許多酶的正常功能方面發揮著極其重要的作用。含B族維生素豐富的食物有：花生、豆腐、香菇、糙米、綠葉蔬菜、小麥胚芽等。維生素E被稱為防治衰老的維生素，它是清除體內自由基和防止多不飽和脂肪酸氧化的重要物質。

自由基是人體衰老的重要原因，而維生素E可以將這些“垃圾”清除掉。多不飽和脂肪酸的氧化也是引起細胞破壞，最終導致衰老的因素之一。維生素E可以保護多不飽和脂肪酸不被氧化破壞，從而阻止細胞衰老。核桃、花生、動物肝臟等含有豐富的維生素E。此外，菌類、鹼性食品和發酵食品對大腦的健康也有好處。

老年人吃哪種奶粉補鈣好,奶粉補鈣的優點

一、老年人吃哪種奶粉補鈣好

奶粉是很常見的，生活中奶粉的種類很多，那老年人喝什麼奶粉好呢?在眾多奶粉中，中老年人選擇中老年奶粉更為合適，因為老年奶粉一般都是高鈣、低脂、低糖，有的還加入適量的低聚糖，適合老年人的生理特點。

①中低脂可以減少高脂血症的危險。

②高的鈣質可以增加鈣質的攝入，如強化了維生素D和含有一定量的鎂，則更有利於鈣質的吸收。

③低的糖分是避免食入過多的糖，以免容易引起糖尿病。

④中老年奶粉中，有的加入低聚糖，低聚糖雖不被人體利用，但可促進腸道有益細菌，如雙歧桿菌的生長，以達到保健作用。低聚糖還能促進腸蠕動，防止老年人便秘，降低血糖和血中膽固醇。

⑤50多歲以上的人需要補鈣1500毫克，每天喝一瓶牛奶最多也只能吸收200多毫克的鈣。中老年朋友，除了每天一瓶奶和日常生活飲食之外，補充鈣製品是有效的補鈣方法。高鈣奶適合孕婦、骨質疏鬆症、高血壓症及中老年朋友飲用。

⑥配方奶就是在牛奶中加入維生素E、維生素D和鈣等不同添加品，適合老年人食用。

二、奶粉補鈣的優點

1.高鈣

中老年人體內鈣流失加快，需要從膳食中增加鈣的攝入量。中國營養學會推薦，我國成年人每日膳食鈣的參考攝入量為800毫克，而老年人每日則需1000毫克。其實，老年人所需的鈣入量，無法完全從日常飲食中獲得。因此，從奶粉中獲取鈣是比較理想的，而且奶粉中的酪蛋白還可促進鈣的吸收。另外，奶粉中通常含有或者添加了比例合理的磷和維生素D，這兩種物質都有助於鈣的吸收。

2.高鐵

與嬰幼兒及育齡婦女相比，中老年人不是缺鐵比較嚴重的人群，但仍有一些中老年人存在缺鐵性貧血，所以補鐵也是一種需要。中國營養學會推薦，鐵的每日適宜攝入量為15毫克。中國人膳食中攝入的鐵並不少，但鐵的吸收率偏低。奶粉中添加鐵，就如加鐵麵粉、加鐵醬油等加鐵食物一樣。如果奶粉中添加的是硫酸亞鐵，則吸收率不是很高，如果添加的是血紅素鐵，則吸收率會提高。

3.高鋅

在中老年人群中，缺鋅現象不是很嚴重。但添加的鋅可提高身體各項功能，也可改善食慾。中老年人鋅的參考攝入量為每日11.5毫克，最高不得超過每日37毫克。

4.多不飽和脂肪酸

對於中老年人來說，高脂血症非常常見，由此引起的心血管健康問題尤其值得關注。中老年奶粉中添加了富含亞麻酸和亞油酸的多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸具有血脂管理功效。

5.硒

硒是抗氧化劑，可幫助清除堆積在體內的過氧化物，而過氧化物是導致中老年人身體功能衰退的因素之一。服用添加了硒的中老年奶粉，有利於增加硒的攝取。

6.低乳糖

許多中老年人有“乳糖不耐受症”，即食鮮奶或普通奶粉後，會出現腹脹、腹瀉等胃腸道不適現象。有一種專門為乳糖不耐受的中老年人配製的奶粉就解決了這個問題，它以低聚糖取代了部分乳糖，以適應中老年人的腸道功能。

三、老年人吃奶粉的注意事項

①很多老年人沒有長期喝牛奶的習慣，可改為飲用酸奶及乳酪等。酸奶呈酸性，促進消化易於吸收。活乳酸桿菌在腸道中具有抑制腐敗菌生長的作用，建議因慢性病在服用抗生素的同時喝一杯酸奶，以減輕抗生素的副作用。

②腎結石病人不宜睡前喝牛奶，可在晚上臨睡4個小時前飲用。

③貧血患者不宜大量喝，因為牛奶中的鈣可阻止鐵在消化道中轉化為二價鐵離子，不利於鐵的吸收。

④腹部手術後不宜喝牛奶，以免引起腹脹或腹瀉。

⑤糖尿病人宜喝低脂奶，低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮牛奶的一半，因此適合糖尿病患者飲用。

⑥高脂血症患者宜飲脫脂奶，脫脂牛奶所含的脂肪在1%以下，特別適合一些需要限制和減少飽和脂肪攝入者。

⑦白內障患者不宜喝牛奶。

⑧每天將500毫升牛奶分2~3次飲用。

⑨早餐飲用牛奶應配主食，先吃一定量的澱粉類主食，如米、面等，再飲用牛奶。

四、如何選擇好的奶粉

不過，對中老年人群而言,中老年奶粉產品質量的優劣將直接影響人體健康，甚至會對一些中老年人有害。因此消費者在選購中老年奶粉的時候一定要多長一個心眼，留意一下幾點：

1.包裝上的標籤、營養成分表中標明的營養成分應齊全。在外包裝上應標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、淨含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目。營養成分表中一般要標明熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分，維生素類如維生素A、維生素D、維生素C、部分B族維生素，微量元素如鈣、鐵、鋅、硒、磷，或者標明添加的其他營養物質的含量。

2.要選就選好品牌。建議消費者最好選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。由於規模較大的生產企業技術力量雄厚，產品配方設計較為科學、合理，對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量也有所有助於。

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健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。