第218章：老年人吃什麼保健品中老年人飲食注意事項

1、要雜

蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和癌症風險管理防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。

2、要少

研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

3、要細

老年人大多牙齒不好，不能完全咀嚼便吞嚥下去，久而久之對健康不利。所以食物要細，肉要做成肉糜，難以咀嚼的東西要粉碎。吃飯的時候應細嚼慢嚥，以減輕胃腸負擔促進消化。

4、要爛

老年人牙齒常有鬆動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。

5、要香

老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。因此，為老年人做飯菜要注意色、香、味。

6、要好

老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富，容易消化。

7、要熱

老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，並反射性引起其他內臟血循環量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應稍熱一些，以適宜入口進食為準。

8、要淡

三、中老年人吃什麼保健品好呢

中老年人吃什麼保健品好？

１、４０歲以上的

男性可以選擇預調節血壓和血脂類的保健品。例如：螺旋藻，沙棘油膠囊，海狗油膠囊等。中年人運動量開始減少，體重發胖，容易引發高血壓，高血脂。這個年齡段事業，家庭和孩子三方面操心最多，壓力最大，可以用些減緩壓力的植物萃取物，Ｂ族維生素等都有效。女性開始進入更年期，可以選擇更年期類保健食品，羊胎素，卵巢呵護素膠囊等。

２、５０、６０歲的

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由於高血壓、高血脂引起的中風、冠心病、心肌梗塞等突發性疾病，多發在這個年齡段，這個年齡的人群可以選擇調節血壓類和血脂類，可以用納豆紅曲，銀杏提取物，沙棘油等膠囊。

３、７０歲以上的

身體是衰老加劇很明顯，腦萎縮加速，腦萎縮導致老人記憶力下降，嚴重的導致老年痴呆症，骨質開始變得疏鬆，易骨折，股骨頭壞死等，這個年齡段的老人食用保健品應選延緩衰老類、補腦類和調節血壓類的，鈣也是這個年齡段需要補充的。可以吃些卵磷脂、健腦素、鈣、羊胎素、蜂膠等保健食品。

四、中老年人養生食譜是什麼呢

中老年人養生食譜

銀耳大豆紅棗鵪鶉蛋羹

材料：銀耳１５克，大豆１００克，紅棗五枚，鵪鶉蛋六個。

製作：銀耳用清水泡發２０分鐘後，洗淨，撕成小塊；鵪鶉蛋煮熟後去殼。在鍋內加入適量清水，大豆和紅棗用清水洗乾淨後，與銀耳一同放入鍋內，文火燉至爛熟，起鍋前再把鵪鶉蛋加入，稍煮片刻後，根據個人不同口味，可適當加入少許鹽或白糖調味，飲湯吃各物。每日一次，可常服食。

田七黨參黃芪燉雞湯

材料：黨參３０克（或西洋參１０克），黃芪３０克，三七１０克，酸棗仁２０克，１～１。５公斤重的雞一隻。

製作：雞宰殺後，去毛洗淨，剔去內臟，切成小塊，與黨參、黃芪、三七、棗仁同入鍋，加適量清水，小火慢燉１～２小時後，加入鹽、味精調味。吃肉喝湯，分頓食用。每日一次，連服１０～１５天。#p#副標題

山楂首烏熟地燉豬腦

材料：山楂３０克，首烏２０克，熟地３０克，豬腦兩具。

製作：將豬腦剔去血筋、洗淨，加入以上三味藥材，同放入沙鍋中，加適量清水，鍋蓋蓋嚴，文火慢燉。燉至熟爛後，加入少量食鹽、味精調味，飲湯吃肉。每週可服食１～２次，可經常服用。

柿餅紅棗桂圓蜜餞

材料：柿餅１００克，紅棗３０克，桂圓肉１５克，黨參２５克，黃芪２５克，山藥３０克，蓮子２５克，陳皮１０克，蜂蜜、紅糖適量。

製作：柿餅切四瓣，蓮子去皮、心，黨參、黃芪搗碎，鮮山藥去皮、切片。將上述原料裝入瓷罐中，加入適量紅糖、蜂蜜和少量水，上鍋用文火隔水蒸２～３小時。若有湯汁，再用文火煎熬，濃縮至蜜餞狀，涼後即可食用。每日食２～３次，每次１～２匙。可常服食。

核桃枸杞山楂湯

材料：核桃仁５０克，枸杞子３０克，山楂３０克，菊花１２克，白糖適量。

製作：將核桃仁洗淨後，磨成漿汁，倒入瓷盆中，加清水稀釋、調勻，待用。山楂、菊花洗淨後，水煎兩次，去渣合汁１０００毫升。將山楂、菊花汁同核桃仁漿汁一同倒入鍋內，加白糖攪勻，置火上燒至微沸即成。代茶常飲，連服３～４周。

枸杞紅棗淮山狗肉湯

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材料：枸杞子３０克，紅棗３０克，淮山藥３０克，狗肉１０００克，黃酒２匙，薑片、蔥段、鹽、味精、胡椒麵適量。

製作：將狗肉洗淨切小塊，用蔥段、薑片共入熱油鍋中炒三分鐘，烹入黃酒，加入枸杞子、山藥、紅棗、精鹽，再加入適量清水，小火慢燉兩小時，至肉爛離火，揀出蔥、姜，加入胡椒麵、味精即成。每日兩次，每次一小碗，２～３日食完。也可佐餐服食，連服７～１０天。

天麻山楂荷葉排骨湯

材料：天麻１５克，山楂１５克，荷葉半張，排骨５００克。

製作：將山楂洗淨、切絲，天麻洗淨後切成薄片，荷葉洗淨後撕成細絲，排骨斬成小塊，以上四味共入沙鍋內，小火燉１～２小時。待燉至肉爛脫骨時，加入適量食鹽、味精，調味後即可佐餐食用。每日一次，可常服食。

老年人吃什麼保健品好 最該補八種營養素

一、老年人吃什麼保健品才好

一、針對冬令食慾較旺盛，吸收功能較好的特點，要適當選擇高熱、高營養、味濃色重、補益力強的食物進補，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動物性補品。

二、要根據自身情況，確診虛證所在，在專業的中醫大夫指導下有針對性地進行滋補，並堅持在整個冬天都進行。

三、若本身原已有病，選用進補之物要適當，最好遵照醫囑，不可盲目進補。比如糖尿病人，可用生曬參等作為進補品，但忌用甘草及含糖較多的藥物。凡血脂過高、動脈硬化，有冠心病、膽囊炎、痛風等疾病者，則不可應用高蛋白、高脂肪、多糖分的藥物和食品，如甲魚、阿膠、桂圓、牛鞭、鹿蹄筋等。因為進食這類食品和藥物，反而會助長病情發展，使血脂增高、血黏度增加、血中尿酸增多、血壓升高，結果越補越糟。

四、選用藥酒進補不宜太久。可供老人選用的藥酒有十全大補酒、枸杞酒、苡仁酒、山藥酒、參茸藥酒、人參藥酒、蟲草補酒等。一般每日1-2次，每次半兩左右。但老人應注意，古代醫家有冬服藥酒兩三劑，立春則止”的主張，加之考慮到市售藥酒大都度數偏高，以及長期飲酒對肝臟的影響，因此藥酒並非飲的越久越好。

二、老人最該補的8種營養素

1、蛋白質

老年人蛋白質合成能力降低，利用率也低，因此需要注意補充。調查顯示，在我國農村地區，老年人優質蛋白質攝入明顯不足。一般來說，蛋白質主要分兩類，雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動物蛋白質的來源，大豆、堅果、穀類等食物則是植物蛋白質的來源。值得推薦的是，雞蛋中蛋白質利用價值較好，但因蛋黃含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。

吃雞蛋時最好做成蛋羹，每天1~2個為宜。而膽固醇水平高的老人，可以適當多吃魚肉，還能補充多種不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇。

2、鈣

鈣不僅影響骨骼健康，還對心血管、內分泌、神經、肌肉系統具有重要作用。老年人對鈣的需求較高，但調查顯示，我國老人每天每人的鈣攝入量僅在500毫克左右，僅為推薦量的一半。長期缺鈣的老人更容易出現關節疼痛、身高變矮、食慾減退、失眠多夢等問題。因此，老人應該定期監測骨密度，並注意補鈣。食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公認的補鈣佳品，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。

補充劑中，碳酸鈣等無機鈣性價比最高，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機酸類鈣鹽吸收利用率略高。

3、鐵

調查顯示，我國各類人群的平均貧血率是20.1%，而老年人群的貧血率高於全國平均水平，這和缺鐵有一定關係。長期缺鐵和貧血會導致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。補鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動物內臟，其中牛肉的鐵含量較高。另外，一些黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補鐵的好食物。

值得提醒的是，果蔬中富含的維生素C可以促進鐵吸收，因此補鐵是最好將肉類、穀類、果蔬同食。需要強調的是，貧血不代表一定缺鐵，也可能由於慢性病或缺乏維生素B12、葉酸導致，因此老人貧血要先查明病因。

4、鋅

細心的子女會發現，父母年老後做的菜越來越鹹，這和老人味覺退化有關，而適當補鋅可以提升味覺。日本大學醫學部調查發現，60~65歲的味覺障礙者中，28%血液裡鋅含量不足，而通過補鋅，70%的人症狀得到改善。因此，味覺不好、食慾不振的老人可以到醫院檢測體內鋅含量，如果確實缺鋅要及時補充。

嚴重缺鋅可在醫生指導下口服含鋅藥物。缺鋅不太嚴重和健康的老人不妨多吃含鋅的食物來對抗味覺障礙。食物中鋅的供應主要來自貝類、蝦蟹、肉類、魚類，芝麻、松子的鋅含量也很高，而精米白麵和果蔬中的鋅含量較低。

5、維生素D

維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用，如果長期缺乏可能導致軟骨病或骨質疏鬆。近年來還發現，維生素D對預防多種癌症、免疫系統功能障礙、多發性硬化症、抑鬱症等多方面的疾病都有幫助。一般來說，人體中維生素D來源有兩個：一是通過曬太陽依靠自身皮膚合成；二是從牛奶、蛋黃、海魚、蘑菇類等食物中獲取，但含量比較少。

由於老年人的皮膚功能下降，通過曬太陽自身合成維生素D的數量有限，需要格外注意膳食補充。老人可以在醫生指導下適當服用維生素D補充劑。

6、維生素A

太陽下山後，在光線暗淡的樓道里上下樓梯，很多老人會因為看不清，表現為摸摸索索、小心翼翼，補充維生素A可以改善這個問題。維生素A是構成眼感光物質的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲症、白內障等眼疾。

含維生素A最豐富的食品是動物肝臟，其次為蛋黃和全脂奶。胡蘿蔔素可以在體內轉變成維生素A，富含胡蘿蔔素的食品有芥藍、綠菜花、菠菜等深綠色葉菜，還有胡蘿蔔、南瓜、紅薯、芒果、柑橘等橙黃色果蔬。

7、維生素B1

維生素B1與神經系統的功能關係密切，人體長期缺乏維生素B1，會出現情緒沮喪，思維遲鈍，嚴重缺乏時，還會發生末梢神經炎，比如腳氣病，並增加突發心臟病的風險。另外，中國科學院上海生命科學研究院調查發現，維生素B1缺乏還會增加老人患上抑鬱症的風險。如果老人總是悶悶不樂，不願參與新的活動或與人交談，做事變得猶豫不決，就要考慮抑鬱的可能，除了尋求心理輔導外，還可以適當補充維生素B1。

維生素B1的主要食物來源是穀類、豆類、薯類，特別是沒有經過精製的全穀物食品，也就是粗糧。老人吃粗糧要循序漸進，慢慢加量，給消化系統適應的時間，還要把粗糧儘可能做得軟爛，減少膳食纖維對腸道的刺激。

8、歐米伽3脂肪酸

研究證實，歐米伽3脂肪酸對健康十分有益，不僅可以預防老年認知障礙，還能延緩衰老，增強記憶力，預防心腦血管疾病。但調查顯示，國人歐米伽3脂肪酸攝入有限，大多數地區老年人攝入量未達到推薦攝入水平下限的一半，需要注意補充。歐米伽3脂肪酸的主要食物來源有：沙丁魚、三文魚、金槍魚等深海多脂魚；

油脂中橄欖油、茶油、紅花油、亞麻籽油、紫蘇油、葡萄籽油等含量比其他植物油高；還有亞麻籽、核桃、杏仁等堅果也是良好的食物來源。

三、老年人保健品要怎麼選

專家普遍表示，對正常人來說，只要一日三餐膳食安排合理，攝入的營養基本能滿足日常需求，就不需要吃什麼保健品了。老年人保健品怎麼挑？

而老年人適量吃些保健品，可對機體起到調節作用。資料顯示，50歲後，30%的女性和20%的男性會陷入骨質疏鬆的困境。蔡美琴建議，老人不妨在醫生指導下適量補充鈣片。此外，對於有失眠、潮熱、情緒不穩等更年期症狀的女性，可補充些植物雌激素，像大豆異黃酮就是不錯的選擇。北京協和醫院營養科副主任醫師於康表示，老年人還應補充複合維生素，不但能改善身體各方面的機能，對預防心腦血管疾病也大有好處。

在選擇和食用保健品時，幾位專家教給大家以下幾招，幫你“擦亮眼睛”。

首先，徐華鋒提醒，消費者在購買保健品時一定要購買正規廠家生產的有批號的保健品，要注意包裝上有無生產產地、廠商、小藍帽的批號等。

其次，理性對待保健品，千萬不要預期太高。蔡美琴認為，保健品不是藥物，不可能立竿見影，一般要吃3—6個月才能有效。補充保健品前，最好諮詢醫生或營養師再食用。

再次，缺什麼補什麼。蔡美琴說，千萬不要覺得一種保健品可以解決所有問題，一定要看準自己的問題再出手。比如血糖高的就選擇血糖管理的，血脂高的就選擇血脂管理的。此外，吃保健品前，仔細研究說明書是必不可少的環節。搞清楚這種保健品空腹吃好還是飯後吃好(比如鈣片不要空腹吃)，不能和哪些藥物一起吃(比如保肝類保健食品與西藥距離3—4小時後再服)，都非常有講究。

最後，王大華提醒，老年人購買東西時要頭腦冷靜，三思而後行。由於判斷能力比較弱，最好不要急於做決策。遇到別人極力鼓動時，最好以“自己做不了主”之類的理由推託。同時，經常提醒老年人，不要迷信所謂的權威。如果要了解健康知識，最好參加由正規醫院組織的活動，對於保健品廠商組織的保健講座，應謹慎參加。

四、保健品是什麼來的

按照人體所需要的營養物質成份，從天然植物、蔬菜、水果及奶製品等物質成份提取製作而成，對人體的使用來說可以按清、調、補三個方面分類配製。

保健食品無論是哪種類型，它都有出自保健目的，不能在很短時間內改善人的體質，但長時間服用可使人維護健康狀態。

保健食品的原料組成有多種方式，近年來出現了以中草藥為原料的組成方式，而中草藥用於人類保健自古就有。古人將中草藥分為上品藥、中品藥、下品藥。上品藥用於人體保健，加之中、下品藥按君、臣、佐、使配伍，對症下藥以輔助管理疾病。《神農本草》和《本草綱目》中說：“上藥養命以應天，無毒、多服、久服不傷人。

欲輕身益氣，不老延年者，本上經。”。南朝名醫陶弘景說：“上品藥性，亦能遣疾。但勢力和厚，不為速效。歲月常服必獲大益。”。其他中草藥一般都有一定的毒性。可見古人深得用中草藥對人體保健和治病的精髓。

保健食品的開發生產和服用與藥品不同，尤其是以中草藥為原料的保健食品。保健食品不可能具有象藥品一樣的治病的速效性，但要求它必須無毒。

保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以輔助管理疾病為目的的食品。

1。由通常食品所使用的材料或成分加工而成。

2。以通常形態和方法攝取。

3。標有生物調整功能的標籤。

根據日本功能食品專家千葉英雄意見，功能食品必須具備如下六項條件：

1。目的指南、製作目的明確（確有明確保健功能）；

2。含有已被闡明化學結構的功能因子（FunctionalFactor）（或稱有效成分）；

（3）功能因子在食品中穩定存在，並有特定存在的形態和含量；

4。經口服攝取有效；

5。安全性高；

6。作為食品為消費者所接受。

老年人吃什麼養肺

老年人吃什麼養肺，肺是我們人體與外界進行氣體交換的場所，二氧化碳和氧氣常常是這裡的客人，來了走，走了又來，所以肺部也常常會積累汙垢，就像吸菸人群的肺部就常常被尼古丁佔據了半壁江山，所以養肺很重要，那老年人吃什麼養肺呢。

1、菌靈芝燉乳鴿

菌靈芝6克，乳鴿1只，鹽、味精、料酒、姜、蔥各適量。將乳鴿浸入水中淹死，除去毛和內臟，洗淨，放人蠱內，加鹽、味精、料酒、姜、蔥、水適量，再加入切成片的菌靈芝。將盛鴿和靈芝的盅放入鍋內，隔水燉熟即成。

2、遠志牛肉湯

遠志10克，枸杞子20克，牛肉250克，料酒10毫升，鹽、姜、胡椒粉各5克，味精3克，蔥10克。

將牛肉洗淨，在沸水鍋內汆去血水，切3釐米見方的塊。遠志洗淨，用黑豆煮20分鐘，撈起，瀝乾水分。枸杞子洗淨，去果柄、黑仔和雜質。姜拍松，蔥切段。

將牛肉、枸杞子、遠志、料酒、姜、蔥放入燉鍋內，加水適量。將燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮45分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

3、巴戟天燉牛肉

巴戟天15克，胡蘿蔔250克，牛肉500克，料酒15毫升，姜、鹽、胡椒粉各5克，蔥15克，味精3克，香菜25克。

將巴戟天用水洗淨，除去內梗，切2釐米長的段，牛肉用沸水氽去血水，洗淨，切4釐米見方的塊狀，胡蘿蔔去皮，切成3釐米見方的塊狀，香菜洗淨，切2釐米的段。姜拍松、蔥切段。

牛肉、巴戟天、胡蘿蔔、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入水適量。將燉鍋置武火上燒開，打去浮沫，再用文火燉煮55分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香菜，攪勻即成。

4、黃精栗子燉牛肉

黃精15克，栗子150克，牛肉500克，黑豆適量，料酒15毫升，鹽、姜各5克，味精、香菜、胡椒粉各3克，蔥10克。

將黃精用黑豆煮熟，切成薄片。栗子去皮。牛肉洗淨，用沸水氽去血水，切4釐米見方的塊。姜拍松，蔥切段。香菜切2釐米長的段。

將黃精、黑豆、栗子、牛肉、姜、蔥同放燉鍋內，加水適量，放入料酒。將燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮55分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香菜，攪勻即成。

老年人吃什麼養肺呢，通過以上內容的閱讀大家一定有所瞭解了，菌靈芝燉乳鴿，遠志牛肉湯，巴戟天燉牛肉，黃精栗子燉牛肉等等這些菜名一聽就讓人口水直流啊，如此既能養肺又美味的食品怎麼能錯過呢。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。