第134章：老年人養生之多食麵粉與雜糧養性

紅薯：飲食中最具有癌症風險管理作用的營養物質是β-胡蘿蔔素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯（約2兩重）可提供2倍量的人體每天所需維生素A，三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸。難怪，紅薯被譽為最佳癌症風險管理食物。

大米（粳米）：甘，平。《七卷食經》;味甘，微寒。《本草綱目》;北粳涼，南粳溫;赤粳熱，白粳涼，晚白粳寒;新粳熱，陳粳涼。功用主治：補中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢。

單從以上的資料，看不出大米與雜糧、麵粉的優劣所在。然而，有一份資料，可以說明麵粉的優越性：每百克麵粉含蛋白質9。9克，脂肪1。8克，碳水化合物74克，熱量352千卡，鈣38毫克，磷286毫克，鐵4。2毫克，硫胺素0。46毫克，核黃素0。06毫克，菸鹼酸2。5毫克。麵粉具有豐富的營養，和大米比較，發熱量不相上下，但脂肪和蛋白質的含量要比大米高40%以上。

人體不可少的磷、鐵以及維生素B2的含量，也比大米高;麵粉中的蛋白質，80%是屬於人體必需而又易於消化吸收的麥膠蛋白與麥谷蛋白。

從雜糧與大米的比較來看，雜糧大多偏溫，而大米性平或微寒。中老年人大多陽氣日衰，進食溫補的食物，且是幾種食物混吃（吃雜糧者，大多不限於一種;而大米產區，則主食以大米為主），營養成分相對全面些。這也是喜食雜糧者，其健康狀態比大米主食者為好的原因。

因此，只要家庭條件和市場條件許可，中老年人不妨多進食一些雜糧和麵食，從後天入手，慢慢改變體質狀態，享受健康晚年。

老年人養生之失眠良方四季保健

失眠是老年人常見的生理現象，人老少睡眠，多是早睡早醒，容易中斷。老年人深度睡眠減少，淺睡眠增多，睡眠中覺醒的次數增加，睡不踏實，入睡困難，一覺醒來，總感到“不解乏”。影響老年睡眠的因素還有前列腺肥大，有的人“腎虛腎寒”，也容易頻頻起夜，影響睡眠。心腦血管病、高血壓、糖尿病等老年慢性病，也常引起失眠。

老年人失眠與性別也有關係。老太太多容易受精神的幹擾而失眠。中醫《內經》曾規勸“恬淡虛無，真氣從之，精神內守，病安從來”，主張防止心緒的煩亂。

睡覺前不可飲食過飽，更不可暴飲暴食及吃些興奮性食品。《素問·逆調論》稱“胃不和則臥不安”。睡前2～3個小時喝點酸奶或吃個香蕉對安眠也有好處。睡前看一些書報雜誌，讓視力稍有疲乏感，藉著閉目養神的機會而入睡，或是飯後散步、睡前散步讓身體稍有疲乏感，也可借這個機會睡個好覺。

雖然an眠藥可以使人很快入睡，但an眠藥的應用是一種臨時的輔助輔助管理方法，還是應當主要靠生活和精神上的調理，而且長期應用同一類an眠藥也容易依賴或產生耐藥性。中藥食療食療做法對輔助管理失眠有一定好處，平時應多吃些百合、蓮子、開心果、酸棗仁、核桃仁。一些中成藥如硃砂安神丸、柏子養心丸、安神補心丸、歸脾丸等都對輔助管理失眠有一定作用，只是應注意辨證用藥，關注綜合調理。

老年人養生之少喝濃茶四季保健

保健專家提醒：飲淡茶可以養生，如果飲茶過濃，就會傷害身體。對於老年人來說，注意飲茶的濃度對保護自己的身體健康尤為重要。

一般來說，一個人每天正常分泌胃液是1.5－2.5升，這些胃液能夠對一個人每天所攝取的食物進行合理消化。當大量飲用濃茶後就會稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產生消化不良、腹脹、腹痛等症，有的甚至還會引起十二指腸潰瘍。

飲濃茶易產生便秘症。茶葉中的鞣酸不但能與鐵質結合，還能與食物中的蛋白質結合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，導致便秘症的產生。對於患有便秘症的老年人就會使便秘更加嚴重。

濃茶還致使血壓升高和心力衰竭。濃茶中的咖啡因，能致使人體心跳加快，從而使血壓升高；同時，濃茶液大量進入血管，會加重心臟負擔，產生胸悶、心悸等不適症狀，加重心力衰竭程度。

凡事都有度。飲淡茶可以養生，飲濃茶則有損健康。老年朋友飲茶應宜“淡”不宜“濃”。

老年人養生之春季養生妙方四季保健

中老年人養生，首先要舒坦自然，保持樂觀情緒自可祛病益壽，以下為大家講解一下春季養生妙方。

調養精神

在春天裡，心胸寬闊，身體要放鬆，要舒坦自然，使情志“生”發出來。尤其是中老年人，不生惱怒和忿恨，保持樂觀情緒，則精氣不易耗散，臟器不易老化，形體不致衰憊，現代醫學研究表明，不良的情緒易導致肝氣鬱滯不暢，使神經內分泌系統功能紊亂，免疫功能下降，容易引發精神病、肝病、心腦血管病、感染性疾病。

因此，春天應注意調養精神、保持樂觀開朗的情緒，以使肝氣順達，起到防病保健的作用。

防風禦寒

在衣著上，春天雖暖和，但別急著減衣服。因早春氣溫乍寒乍暖，常有寒潮來襲。特別是老年人，氣弱骨疏、抗病力差，稍受風寒，易發宿疾。因驟冷會使血管痙攣，血液黏稠，血流速度減慢，臟器缺血。於是感冒、肺炎、氣管炎、哮喘、關節炎、偏頭痛、冠心病等便會接踵而來。故在此時，應防風禦寒。春季衣著款式應寬鬆舒展，純棉織品吸溼性好，暖和又貼身，是內衣的合適選料。

由於寒冬自下而起，傳統養生主張春時衣著宜“下厚上薄”，起到“滋陰養陽”的作用。青年女性尤應注意，不可過早地換穿裙裝，否則會導致關節炎與多種婦科病。春風於溫暖之中暗藏殺機，出汗後應及時擦去，切勿敞開胸懷讓風勁吹。春天適當捂一捂，可減少疾病，尤其是常見的呼吸系統傳染病的發生。

調節飲食

春天新陳代謝旺盛，飲食宜甘而溫，富含營養，以健脾扶陽為食養原則。宜選用甘辛、性溫清淡可口的食物，忌食油膩、生冷、酸澀、粘硬和大辛大熱之品，防止助熱生火。漢代養生家張仲景說：“當春之時，其飲食之味，宜減酸增甘，飲食不可廢之一日，以養脾氣。”唐代藥王孫思邈也說：“春日飲食宜省酸增甘，養脾益氣。

”故春季飲食宜甘甜少酸。由於春天人體新陳代謝加快，營養消耗增加，因此應多選用既升發又富有營養之食品，如、綠豆芽、豆腐、豆豉、大麥、小麥、大棗、瘦肉、魚類、蛋類、花生、芝麻、柑桔、香蕉、蜂蜜、姜、蔥、蒜之類;由於冬季新鮮蔬菜較少，攝入維生素不足，聚積一冬的內熱要散發出去，所以還要多吃一些新鮮蔬菜，如、春韭、油菜、菠菜、芹菜、薺菜、馬蘭菜、枸杞頭、香椿頭等，可起到清熱瀉火、涼血明目、消腫利尿、增進食慾等作用。

對於體質過敏，易患花粉過敏、蕁麻疹、皮膚病等患者，應禁食含有異性蛋白等刺激性食物，如、狗肉、豬頭、雞頭、海腥魚、蛾、蟹之類。

此外，在飲食方面還應注意少吃辛辣，多食青菜、水果等清涼滋潤的食物，以抵消體內外的不平衡。如，可以化痰止渴，理氣和胃;用茅根和蘆根泡水，或用鴨梨、荸薺去皮煎水喝，可以清熱潤肺;多吃蘿蔔可以理氣、化痰、和胃。

運動鍛鍊

一年之計在於春，春天是體質投資的最佳季節。春天空氣清新，這種環境最有利於吐故納新，充養臟腑。生命在於運動。動則養形，活則血流。有規律的活動，適當的運動，這是古往今來長壽的秘訣。不過“動”有主動、被動之分，為適應春季之生氣，當以主動運動，持之以恆為主要。所以，春天應加強體育鍛煉，多到戶外運動，如、跑步、登山、做操、打拳、打球、扭秧歌、踢踺子、跳繩等，以改善血液循環，提高心肺功能，使之獲得更多氧氣，以使腦組織得到較多的血液和氧氣，從而使腦組織能適應季節性血液循環的變化。

此外，要開展春遊活動。春遊俗稱“踏青”，它可以使人受寒冬禁錮的神經得以開放。到春光明媚的野外，到翠綠如茵的草地，到水流潺潺的溪邊……接受日光浴、空氣浴，在花的世界和綠色海洋中，使人精神振奮，心情舒暢，達到陶冶情操，修身養性的效果。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。