第292章：老人夏季養生保健要注意些啥

如今的天氣越來越熱，萬物也進入了旺盛生長的季節，但是由於夏季氣溫高，體液消耗過多，老年人的身體本來就是比較虛弱的哦，那麼就會因為外界和自己的原因，導致患有很多的疾病，因此這時要注意養生保健，適時滋補身體，注意休息，中午最好可以午睡1小時，另外在飲食也要注意，多吃瘦肉和新鮮蔬菜，下面就讓我們來看看老人夏季養生適合吃些什麼?

薏仁糙米粥，助消化利腸胃

功效：薏仁具有利尿消炎的作用，可以幫助排出體內多餘的水分，改善水腫，而糙米中的食物纖維，則可促進腸胃蠕動，幫助消化。

原料：薏仁1/2杯、糙米1/2杯、豬肚1/2個

做法：先將豬肚用水洗淨，切成細絲。然後將豬肚、薏仁和糙米一起放入鍋中，水分則依個人喜愛的濃稠度增減，熬煮成粥。

桂圓童子雞，安心養神

功效：補氣血，安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

原料：童子雞1只（重約1000克），桂圓肉30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

做法：將雞去內臟、洗淨，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。上籠蒸1小時左右，取出蔥、姜即可。

薑汁菠菜，補肝養血

功效：食療功效菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用於陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進食慾。原料：嫩菠菜500克，生薑25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

做法：菠菜從中剖開，入沸水中斷生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生薑去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋，味精調成薑汁。將菠菜、姜計分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸薑汁

老人夏季養生吃白食 營養健康護心防病

是藥三分毒，對於老年人來說，藥補不如食補，對於疾病的預防，病情的改善，都需要科學的食療，食補，堅持下來，一定會有一定的效果的。所以我們建議老年人日常要注意利用日常生活中的食物來呵護自己的身體健康。

專家指出，日常生活中有各色各樣的食物，比如黑色的食物有助腎的功能，那麼，白色食物呢?

夏季養生吃“白食”營養健康護心防病

1、大豆

專家介紹，大豆的營養成分中，蛋白質含量可達到大約40%，同時還含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力，增強體質。大豆所含的油脂多為不飽和脂肪酸，還含有豐富的卵磷脂，可幫助乳化血管裡的膽固醇，防止血管硬化，再加上大豆皂甙（一種植物營養素）有降低血脂的作用，因此，每天食用一定量的豆製品可幫助預防心血管疾病，保護心臟。

2、牛奶

牛奶是出了名的富鈣食品，其所含的鈣質容易被人體吸收，是人體日常生活中獲取鈣營養的上佳選擇。

3、燕麥、大麥

燕麥、大麥不僅含有近10%的蛋白質，更是我們獲取能量物質--碳水化合物的主要來源。

4、白蘿蔔、菜花等十字科食物

白蘿蔔、菜花等十字科食物含有芥子油。芥子油味辛辣，可以促進腸蠕動，防止便秘，減少大腸中毒素的自我排解，有利於預防大腸癌。

5、大蒜

專家稱，大蒜是常用的調味品，也是人們最早用於輔助管理疾病和保持健康的藥物之一，具有很高的藥用價值。大蒜的生物活性成分是多種有機含硫化合物，總稱蒜素。蒜素具有直接抗病原微生物的作用，大蒜也因此被譽為“天然廣譜植物抗菌素”。蒜素能激發人體免疫力，降低血總膽固醇、抑制血小板活性、降低血液粘度，從而預防動脈硬化的發生發展。

蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡;大蒜也能阻斷黴菌將硝酸鹽還原為致癌物質亞硝酸鹽，從而防癌症規範治療症。

6、洋蔥、穀物和許多植物的果肉

洋蔥、穀物和許多植物的果肉含有槲皮素，這種具有抗氧化作用的植物營養素是植物界分佈最廣的黃酮類化合物，被證實具有抗病毒、抗腫瘤、保護心血管等許多藥理學作用。

老人夏季養生必吃7款素菜

有些素食可能不及肉食好吃美味，但是素食的養生價值越來越受到人們的重視，老年人科學的食用一些素食對身體有很多好處，尤其是三高人群還可以通過素食來控制血脂血壓和血糖。那老年人夏季吃什麼養生？下面，讓我為大家介紹有助於老人夏季養生的7款素菜。

1、蒜蓉蒸茄子

主料：嫩長茄子。

輔料：大蒜、味精、鹽、糖、香油。

將蒜剁成茸。茄子洗淨切成長條。炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻。

蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸大約五分鐘就可以了。取出蒸盤後，淋上香油即可。

2、素炒南瓜尖

原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、溼澱粉10g、清水少許。

南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨，將南瓜尖瀝乾水，炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。

3、韭菜炒蠶豆

材料：帶皮蠶豆250克（指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆）、韭菜200克、油一匙、鹽少許。

帶皮蠶豆洗淨，韭菜折去老根、泥土和黃葉，洗淨切成小段，炒鍋放火上，燒熱，放入一匙油，將蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調味。

炒勻後，放入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆燜至酥爛，感覺鍋中水分將要收幹時，放入韭菜段，翻炒均勻即可起鍋。

4、豆豉虎皮青椒

材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。

炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。

炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

5、如意香乾

材料：黃豆芽140克、薄香乾3塊、紅椒1個、大蒜3瓣。

調料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。

黃豆芽去根，洗淨瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片。小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬。放入豆芽。接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。

6、尖椒豆腐釀

原料：尖椒4個、豆腐250克、麵包糠。

調料：食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精。

豆腐用勺子碾碎，尖椒去兩端，去種子，切成三釐米厚的段，碾碎的豆腐加蔥姜碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻。

把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平。把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡，然後裹層麵包糠，鍋內油熱後，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。

7、孜然土豆

材料：土豆3個（中等個頭的，2-3個左右）、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、薑末5克、香菜適量。

挑幾個中等個頭的土豆，3個就足夠了。取小湯鍋，倒入適量清水，放入洗乾淨的土豆，水量沒過土豆就行，再放入5g的鹽。大火煮開後轉中火，煮約20分鐘，只要土豆熟軟就可以了。還需要一些薑末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

土豆煮好了，撈出控去水分，放到一邊降降溫。放涼後去掉外皮。切成滾刀塊。鍋中倒入少許油，燒熱後放入孜然粒，煎炒出香味後放入土豆塊。翻炒幾下後加入薑末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，鹽，繼續翻炒幾分鐘，最後出鍋的時候撒上些香菜碎就可以了。

很多素食也具有強大的養生效果，老人科學的食用素食不僅能夠有效的預防心血管疾病，還具有延緩衰老的常見作用。建議老年人在夏季可以適量的食用以上幾種素食來養生。同時建議老年人在平時要注意營養搭配，膳食平衡。

老人夏季養生怎樣保養腸胃？四季保健

隨著年齡的增長，人的身體機能也在不斷地老化，一旦進入中老年，就會出現這樣那樣的問題，比如受腹脹、腹痛、便秘等等。夏季是胃病的高發季節，老年人更要格外注意胃的保養。除了多注意飲食外，多吃清淡的食品，邊散步邊揉肚子也能養護腸胃。

散步是老年朋友們夏季最適合的健身運動，其強度適中，也沒有場地、器械等要求。另外，在散步時揉揉肚子，不僅可以幫助消化，健腸胃，還能促進胃腸血液循環和胃液分泌，增強胃腸消化功能。揉肚時先用右手，五指併攏，以肚臍為中心，兩手掌旋轉按摩腹部，每走一步按摩一週，正反方向交替進行，每次15-20分鐘，以肚皮發紅有熱感為宜。

按摩要持之以恆，每天2-3次。

散步揉肚子時，宜在溫度適宜的戶外，場地在花園、公園、小區樓下均可，最好在平地上。散步時步伐要慢，頻率儘量固定，放鬆心情。揉肚時力度要適中，儘量穿著棉質無扣上衣，以免紐扣阻礙按摩和產生靜電

老人夏季養生的四宜六注意

夏季高溫悶熱，很多老人心煩氣躁、疾病接踵而至，但是夏季養生有四宜，宜養陽、養心、養“長”、養肺，想要平安度夏更應重視六個注意：

1、充分休息：老年人必須養成午睡的習慣，以有助於每天有8小時的睡眠時間。

2、避免著涼：夏季老年人避暑時注意對腰腹部進行保暖。

3、清潔皮膚：夏季要保持皮膚清潔，勤換衣物。

4、預防中暑：避免長時間在烈日下或高溫下活動，同時注意補水。

5、調節飲食：老年人代謝過程比一般人低10%-15%，所以夏季飲食應該新鮮可口、清淡易消化。

6、防腸道病：老年人夏季不貪食生冷食品，不吃腐敗變質的食物，以免出現食物中毒和腸道疾病。

夏季暑熱難耐，老人儘量待在室內通風的環境下，減少高溫天氣的戶外運動，飲食方面注意清淡、易消化的食物攝入。老人也儘量的不要長期待在空調房裡，適當的換換新鮮空氣才是養生之道。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。