第35章：65歲以上老年人飲食五大原則

蛋白質宜精

黃豆的蛋白質含量高、質量好。魚肉的纖維短，含脂肪少，肉質鮮嫩，其蛋白質消化率高達87%至98%。這些都是老年人獲得蛋白質的理想食物。老年人每天需要4份蛋白質，不過肉類的攝取必須限量，所以一部分蛋白質來源應該以豆類及豆製品（如豆腐、豆漿）取代。

老年人的飲食裡，正餐要包含一份蛋白質食品（如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等），尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要從豆類及各種堅果類（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中獲取蛋白質。

飢飽適度

老人由於內分泌的改變和消化酶分泌的相對減少，對飢飽的調控能力較差，往往飢餓時會發生低血糖，過飽時會增加心臟負擔。尤其是淨素食老人，由於進食的全是植物性食物，耐飢性較差，因此應少食多餐，按時進食。

一般每日至少進食三餐，最好再增加兩三次副餐。副餐可選食豆奶、豆腐腦、紅棗蓮心湯、花生糊、核桃酪、芝麻醬、各種鹹甜粥、鬆軟糕點、水果等食品。3次主餐的間隔時間為4至6小時，副餐放在主餐之間和睡前1小時。老年人代謝機能降低，體力活動較少，以每餐八九分飽為度，七成飽為佳。

65歲老人血壓多少正常 幾大數值要記住

50歲以上的中老年人群血壓的正常範圍為100到140毫米汞柱。血壓的測量是體檢時一項重要的指標，可以反映著各種各樣的疾病，比如心功能不全、心衰、腎功能不全等等。所以經常對血壓進行測量，能夠有效的監測是否存在著身體疾病，對自己的身體能夠有一項有助於。

中老年人群由於血管壁彈性逐漸的下降，所以血壓會有逐漸升高的情況，如果血壓升高數值不超過140毫米汞柱，那麼就可以視為是正常的，不必進行醫學輔助管理，但是飲食上一定要有所控制，平時少吃含鹽量過高的食物，避免長期飲酒，長期抽菸，生活作息要有規律，每天一日三餐要按時吃飯，可以多吃一些芹菜類降壓食材，維持血壓的穩定。

如果中老年人群的血壓數值超過了140毫米汞柱，那麼就需要診斷為高血壓，高血壓患者一般需要通過藥物來長期輔助管理，維持血壓的穩定，高血壓藥物一旦服用就要長期堅持，如果擅自停藥或者是減藥，都會導致血壓驟升而引起腦出血等等疾病。所以高血壓患者一定要按照醫生的囑咐進行服藥。

每天早晚為自己測量一次血壓，能夠有效的預防各種各樣的心血管疾病。血壓測量的時候要選擇在清醒安靜的環境中，室內溫度要保持在25到26攝氏度，如果溫度過高或者過低，都會導致測量結果不準確，運動過後要休息30分鐘，再進行血壓的測量，臨床上也推出了一種測量血壓的手錶，能夠隨時隨地監測您的血壓，適閤中老年人佩戴。

平時養成良好的生活習慣，一日三餐要按時吃飯，按時休息，避免經常熬夜。尤其是中老年人，情緒不要過於激動，激動也會導致血壓驟然升高，如果是患有高血壓的中老年人，一定要按時進行吃藥，家人也要進行監督。這樣才能有一個好的身體。

67歲盲人賈存玉如何走過48年送報生捱

賈存玉，是一位盲人，今年67歲，住在河北張家口市高新區，從1964年開始，他義務送報48年，風雨無阻。可是他是如何認路?如何分揀報刊?如何走過這48年的送報生涯?

“我好像是迷上了送報”

張家口市高新區沈家屯鎮東辛莊村有16個自然村，1100多戶人家，加上外來人口，有5000多村民。在這麼大的一個村子裡，盲人賈存玉通常是個名人，他上過報紙，上過電視，2007年還被評為河北省“十大熱心腸人物”。

賈存玉對記者說：“我好像是迷上了送報，一天不送就不舒服。”

兩歲多的時候，賈存玉的一隻眼患了病，村裡的先生給紮了針，但眼病沒治好，從此失去了光明。第二年，同樣的經歷，他的另一隻眼也告別了光明。此後，色彩成了他腦海裡

一直想象的詞。

當記者問他是否對色彩、那怕是一點點黑白有記憶時，他回憶說：“沒什麼印象，好像一點印象也沒有。”

賈存玉希望自己能夠自食其力，希望自己活著能夠對別人有用。當年，在生產隊的時候，他先是學會了鍘草。“我是按刀的，但掙的工分總比他人少一分。”他笑著對記者說，後來實行了承包，村民買了鍘草機，就不再需要他了。他也給豆腐坊挑過水，後來豆腐坊不開了;他看過水房，後來村裡安上了自來水。

有一天，他聽說村裡沒人送報，有時報紙一堆就是好幾天，於是他找到村幹部，硬是把這個活攬了下來。

賈存玉說：“只要我活著一天，就要送到底!”

2010年，村裡考慮他年齡大，又是盲人，決定不再讓他送報。他聽說後，心急如焚，又找到了村幹部，硬是說服了他們。

說起送報的動機，他說：“雷鋒能天天做好事，但好事兒不能都包給雷鋒，我們能做什麼就做點什麼。”

48年來，村民們的房是蓋了一茬又一茬。但不管有多大變化，不管新添了多少家，賈存玉都存在腦裡，甚至每家的鍋頭是朝那個方向的他都記在心間。

6個因素易致老人頻繁頭痛

頭痛是生活中很常見的一種健康問題，導致頭痛的原因有不少，對於老年朋友們來說，如果頻繁的出現頭痛的問題，我們希望大家要警惕下面的這幾種疾病，它們都可能是導致頭痛發生的罪魁禍手。

老人頭痛的原因

頭痛是很常見的疾病，很多老年人不會把頭痛當一回事，認為睡會覺歇一歇就會好。其實造成頭痛的原因有很多，對於老年人更應該注意，及早查明造成頭痛的原因，以免延誤輔助管理。老年人頭痛要注意排查以下疾病。

1、腦動脈硬化：該病導致腦供血不足後，就會造成頭痛頭暈的症狀。人如果腦供血不足，輕的自己沒有感覺，做檢查才能發現;嚴重的就會出現頭痛頭暈;再嚴重下去，血管就會閉塞，這一部分腦組織無法供血，那就會造成嚴重後果，甚至引起腦細胞死亡。

2、高血壓和低血壓：高血壓有時症狀雖然並不明顯，但是對血管的損害卻長期存在。有些人基礎血壓很低，收縮壓一般在90毫米汞柱左右，舒張壓一般在60毫米汞柱左右，這些人的收縮壓一旦超過100毫米汞柱，就會出現頭痛頭暈。

3、肥胖：老年人體型過於肥胖能夠導致心臟、腎臟等一些器官供血不足，從而出現頭痛頭暈等症狀。

4、頸椎病：有病人說，晚上睡覺的時候還好好的，結果一翻身就頭暈，還有的病人是早上起來頭暈，這些就有可能是頸椎病引起的。

5、高血脂：營養過剩或因為代謝問題造成的血脂過高，油脂會堆積在血管裡。時間長了，堆積的油脂會把血管膩住，血管裡流動的血液和營養成分就會減少，進而引發頭痛頭暈的症狀，有些人還會有睏乏無力、整天打瞌睡、記憶力減退等症狀。

6、長期失眠：長期失眠會導致腦供血不足，還會引發高血壓。

老人頭痛檢查項目

1、血壓檢查

目的：檢測是否有高血壓病

血壓檢查的主要目的就是為了檢查是否存在高血壓。高血壓是最常見的心血管病，其診斷標準為，經多次測量後，體檢者的收縮壓≥140mmHg和（或）舒張壓≥90mmHg。高血壓的主要症狀是頭疼、眩暈、耳鳴、心悸氣短、失眠和肢體麻木等。其中，眩暈症狀為女性患者出現較多，可能會在突然蹲下或起立時有所感覺。

而頭疼部位多在後腦，並伴有噁心、嘔吐等症狀。若經常感到頭痛，而且很劇烈，同時又噁心作嘔，就可能是向惡性高血壓轉化的信號。

2、血常規

檢查目的：是否存在貧血的情況

血常規是臨床血液最基本的檢查項目之一，其檢查目的是檢查體檢者是否存在貧血和感染的情況。當成年男子的血紅蛋白如低於12.5g/dl，成年女子的血紅蛋白低於11.0g/dl，可被認為已經貧血。由於體內供給氧氣的“原料”和“攜帶者”不足，因此可能會使大腦暫時缺氧，造成頭暈頭疼的情況出現。

3、頸椎X光片

檢查目的：是否存在頸椎病

頸椎病指頸椎間盤退行性變、頸椎肥厚增生以及頸部損傷等引起頸椎骨質增生，或椎間盤脫出、韌帶增厚，刺激或壓迫頸脊髓、頸部神經、血管而產生一系列症狀的臨床綜合徵。主要表現為頸肩痛、頭暈頭痛、上肢麻木、肌肉萎縮、嚴重者雙下肢痙攣和行走困難等。通過頸部X光片檢查，可以幫助醫生確定病變的位置，以便為下一步解決問題打下基礎。

4、耳鼻喉檢查

檢查目的：是否存在美尼爾氏病

梅尼埃病（Ménièresdisease）是一種特發性內耳疾病，在1861年由法國醫師ProsperMénière首次提出。該病主要的病理改變為膜迷路積水，臨床表現為反覆發作的旋轉性眩暈、波動性聽力下降、耳鳴和耳悶脹感。不過您也不要擔心這種病是否難以檢查，在耳鼻喉檢查中，通過聽力學檢查、前庭功能實驗、影像學檢查和免疫學檢查等項目就可為您準確的檢查出來了。

如果老年朋友們感覺自己的頭痛頻繁發生，一定要按大廚藝小編介紹的方法及時的到醫院接受檢查，這樣才能找到真正的病因以及能及早的對疾病進行輔助管理。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。