第294章：老人補鈣喝什麼湯 老人的食譜有哪些

對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經衰弱等也有相關效果。

烏豆豬骨湯

烏豆(黑豆)20～30克，豬骨200～300克(豬排骨150～200克)。將烏豆洗淨、泡軟，與豬骨同置深鍋中，加水煮沸後，改文火慢熬至爛熟，調味後飲用。有補腎、活血、祛風、利溼之功效。適用於老年骨質疏鬆、風溼痺痛等。

豬皮湯

豬皮適量，洗淨，切塊，加水煮開去浮沫，入蔥、姜適量，煮爛熟，加調料食用。適用於老年骨質疏鬆、營養不良、貧血等。

二、老人補鈣的食譜推薦

1、牛奶蛋黃湯

材料：蛋黃5個調勻，麵粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。

做法：麵粉25克，用熟豬肉炒成麵漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火併把蛋黃兌入鍋內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

2、素雞燒肉

材料：素雞250克，牛肉200克。

做法：牛肉洗淨後,切成片，將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色，隨後加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次，即可服食之。

3、香乾慈菇木耳燴肉絲

材料：香乾4塊，豬肉150克。

做法：香乾、豬肉洗淨後切成絲，慈菇100克，剔淨洗後切成片，黑木耳15克，清水發泡後撿淨，按常法燴炒服食。不僅口味可人，而且有很好的補養作用，還可補充足夠的鈣。

三、給老人補鈣的食物有哪些

1、牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

2、豆製品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。另外，豆漿需要反覆煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。

3、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

4、動物骨頭

動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。而幹炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

四、老人該如何正確的補鈣

在人體衰老過程中，老年人對鈣的需求，保持著相當高的水平。這是因為老年人對鈣的吸收能力降低了，鈣的利用率和貯存能力也變差了，但是代謝排出鈣的數量，並不因吸收少而減少，反而有所增加，因此容易發生鈣代謝負平衡，常導致骨質疏鬆、腰腿疼痛、骨骼缺鈣、內分泌障礙、動脈硬化等。

當前，補鈣是一“熱題”，很多人已認識到補鈣的重要意義。許多老年人開始服用一些含鈣的藥物，認為只要多服含鈣的藥品，就可以達到補鈣防治骨質疏鬆的目的。其實這是一種片面的看法，因為老年人除了服藥補鈣之外，還應該在飲食和增強鈣吸收方面加以注意才行。

首先，老年人在日常生活中，注意多食用一些含鈣豐富的食品，注意食物中鈣的供給量，有助於老年人的飲食中有鈣補充體內所需。除飲食補鈣外，藥物補鈣當然也是必要的措施。那麼，應選用什麼製劑補鈣呢？目前臨床有兩種看法，一種是用傳統的有機鈣製劑，另一種則提倡用活性鈣，或稱高效鈣。

活性鈣是以海洋生物牡蠣、貝殼為原料，經高溫處理，粉碎後用特殊工藝製成，目前市售的有很多種，主要是沖劑、片劑、膠囊劑、水溶液等。據國內醫學家們評價，應用活性鈣製劑比有機鈣製劑生效快。

在補充鈣製劑時，值得注意的是，不能忽略補充維生素d。醫學研究證實，鈣離子從腸道吸收依賴於維生素d的作用。缺乏維生素d則鈣離子不能吸收。所以在補鈣的同時，須注意補充維生素d。活性鈣中的鈣也是以離子形式吸收的，同樣依賴於維生素d的作用，也要注意適當補充維生素d。

補充維生素d，每日補充400～800國際單位，就可以達到預防作用。最好是多曬太陽和飲用牛奶，老年人每天最好喝2～4杯牛奶。老年人皮膚合成維生素d的數量有所降低，據研究，僅為青年人的1/2，所以老年人應增加戶外活動時間。

除藥物補充鈣元素外，日常要多依靠合理的營養，加上必要的運動鍛鍊，以求達到骨鈣和血鈣的交換平衡。平時宜多食用魚頭、骨頭湯，同時多吃些富含維生素d的食品，以利促進鈣元素的吸收。

老人補鈣應該吃些什麼呢？

一般來說，60-80歲的人我們稱之為老年人。老年人隨著年齡的增長，鈣的攝入量降低或者鈣丟失過多，造成了一定程度上的骨質疏鬆。在這時，我們的關注點就放在了怎樣給老年人補鈣更加快速，下面我們就來一起看看老年人補鈣吃些什麼比較好呢?

隨著年齡的增長，老年人關節發生退行性改變，發生軟骨變性和骨質增生，使關節彈性、韌性、靈活性、活動度降低，同時由於骨質增生形成骨刺，造成關節疼痛、僵硬，活動範圍受限。而骨骼作為身體的支架、運動的器官也由於骨質疏鬆及骨骼的退行性變，導致老年人脊柱彎曲，身高變矮，牙齒鬆動、脫落，骨骼變脆易骨折等。

這都是由於老年人性激素水平降低、鈣的攝入不足或吸收不良或鈣丟失過多、缺少戶外活動、長期臥床等造成了骨質疏鬆。給老年人補鈣時除了吃鈣片還可以吃：

1.　含鈣食物：乳製品和豆製品是含鈣食物中的佼佼者，如牛、羊、馬奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳;黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐等，魚類也是含鈣高手，如鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮，老年人缺鈣可多吃含鈣的食物，但是對海產品過敏的人群要注意不可因為補鈣而盲目進食魚類食物。

2.優質蛋白質食物：如蛋類、瘦肉、雞、豆製品等，但是老年人攝取需注意量，因為蛋白質過量易產生酸性物質，使得尿鈣的排出量增加，進而加劇缺鈣程度。

最後，在攝入較多含鈣量極高的食物時，要注意少吃低磷低鹽低糖的食物，這些食物會阻礙鈣質的吸收。每一個人都有變老的時候，所以趁著年輕多多補充鈣質，加強日常生活中的體育鍛煉，希望文章可以給大家帶來幫助。

老人補鈣很重要 但錯誤補鈣會影響身體健康

鈣在人體內的存在形式是骨骼和牙齒，人體是通過鈣質來支持人的正常的咀嚼能力。但是對著年紀的增長，我們身體的鈣質需要量是越來越大的，身體對一些微量元素或是營養物質的吸收會降低，針對於這樣的狀況，老年人的身體就會出現一些缺鈣的症狀，所以說老年人補鈣很重要，但不正確的補鈣會影響身體健康。

下面我們就來介紹下老年人常犯的補鈣誤區：

1、補鈣誤區--食物補鈣比藥物補鈣更安全

專家建議：老人每天堅持喝兩杯牛奶，多吃奶製品、蝦皮、青豆、黃豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂，不要吸菸，這些都會造成骨量丟失。除此以外，曬太陽和戶外運動也有利於鈣的吸收和利用。這些都是安全的補鈣方法，老人們根本沒有必要每天服用鈣劑。

最安全有效的補鈣方式是在日常飲食中加強鈣的攝入量，而且食物補鈣比藥物補鈣更安全，不會引起血鈣過量。

2、補鈣誤區--治骨質疏鬆不辨病因

骨質疏鬆主要分為兩大類，即原發性的骨質疏鬆和繼發性的骨質疏鬆。女性絕經期後出現的骨質疏鬆，老年男性出現的骨質疏鬆都屬於原發性的骨質疏鬆;由某些疾病或是某些誘因（如藥物）而引起的骨質疏鬆則屬於繼發性的骨質疏鬆。不同類型的骨質疏鬆，輔助管理手段不一樣，千萬不能不加區分，一律補鈣，否則會出現併發症。

繼發性的骨質疏鬆，如鈣營養不良等引起的骨質疏鬆，補充鈣劑就非常有效;而對於原發性的骨質疏鬆就不能依靠補鈣來輔助管理。絕大多數老年人發生的骨質疏鬆屬於原發性骨質疏鬆，這類老年人應該在醫生的指導下進行輔助管理，比如絕經期女性可補充雌激素等，盲目補鈣沒什麼作用。

3、補鈣誤區--鈣補得越多越好

許多老人誤認為，鈣補得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補鈣並不能變成骨骼，反而會引起併發症，危害老人健康。

鈣是這樣被人吸收的：鈣經胃腸吸收，進入血液，形成血鈣（即血液中鈣的含量），再通過骨代謝，把血鈣進行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。過量補鈣，血液中血鈣含量過高，可導致高鈣血癥，並會引起併發症，比如腎結石、血管鈣化等。

以上就是對老年人補鈣誤區的介紹，溫馨提示，老年人一定要對身體出現的症狀引起重視，以免影響健康。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。