第 49 章
第49章：吃菠菜紅根留下來更易長壽
吃菠菜紅根留下來更易長壽
春季是菠菜大批量成熟的季節，這個時候我們經常會用菠菜來補血。但是切記吃菠菜時不要摘掉它的紅根，因為幾乎所有的鐵含量都在根上。
知道“蔬菜之王”是什麼嗎?就是大力水手每次救奧利弗時吃下去的能量--菠菜。而春天的菠菜，恰恰是上品。別瞧它五大三粗的，掰一掰它就知道，這傢伙可嫩著呢。這個時候吃“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。
要說菠菜為啥叫“蔬菜之王”，還是因為它的營養價值高，除了含有大量的β胡蘿蔔素，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
很多人可能不知道，其實菠菜也是舶來品，最早來自尼泊爾。古人按照其長相，給它取了“紅嘴綠鸚哥”的奇名。還有一些地方叫它波斯菜、赤根菜。《本草綱目》有記載說，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。
很多人燒菠菜，糾結要不要焯一下。營養師指出，春天的菠菜，可焯可不焯。焯的時候，最好等水開了再放入菠菜，看到顏色變成深綠了立馬撈出，再用水給它衝個涼即可。還得提醒各位，春天的菠菜，紅根是一定要留著的。因為幾乎所有的鐵含量都在根上。
當然，想把菠菜燒美味，記得不要加太多鹽，容易苦。如果是做涼拌菜，可以適當加些碎堅果取代鹽的味道。
吃蔥注意避免四大誤區四季保健
小蔥就是一味配料，人們用它來調味、殺菌，增添菜餚的色相，綠綠的蔥葉和白白的蔥白常常能為主菜贏得不少的視覺效果。
不僅在名菜中，日常生活中我們也離不開它，中國人習慣於在炒菜前將它和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃後再將其它蔬菜倒入鍋中炒。也有在做清湯麵時，在麵條熟後將切碎的蔥末撒在面上。甚至有些人家，做什麼菜都習慣放些蔥進去，它已經成為了人們日常飲食中不可缺少的一部分。可是，蔥並不是“百搭”的，搭配不當，我們也會走入營養誤區。
吃蔥的四大誤區：
1、小蔥拌豆腐：蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食；
2、蔥燉狗肉、公雞肉：很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情；
3、吃蔥不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫中的瑰寶，蔥是人們日常不可或缺的配料，你可知這兩者的結合會產生什麼效應嗎？蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的輔助管理作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的！
哪些人不宜過多吃蔥
一般人群均可食用蔥，但患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；
另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；
表虛、多汗者也應忌食；
過多食用蔥還會損傷視力。
吃西瓜對老年人有何好處四季保健
一直以來，醫生為高血壓病人開的處方通常都是降壓藥物。如今，研究人員發現西瓜可以使患者沒有藥物的副作用而達到相同的效果。
食品科學家發現，9個患有高血壓的成年人，在6周內攝取6克從西瓜中提取的L-瓜氨酸後，血壓全部達到正常水平。
西瓜含有豐富的L-瓜氨酸，瓜氨酸能控制健康血壓。一旦進入體內，L-瓜氨酸會轉換為另一種氨基酸--L-精氨酸。但是，直接食用補充L-精氨酸的膳食會使人（特別是患高血壓的成人）感到噁心、腸胃不適、腹瀉。高血壓和動脈硬化患者，尤其是老年人和患有2型糖尿病等慢性疾病的人都會體驗到無論是合成或天然（西瓜）形式的L-瓜氨酸的常見相關效果。
實際上，除了降壓，西瓜還富含多種維生素，能夠抗氧化，增強免疫力，防止細胞損傷，並促進牙齒和牙齦健康。
西瓜也含有大量的硫胺素、鎂、鉀，如果你不願意吃菠菜和其他深綠色葉類蔬菜，西瓜將是非常健康的替代品，而且效率更高。
西瓜對肌肉和神經功能也有益，還能維持人體的正常電解質及酸鹼平衡，減少患結腸癌、哮喘、心臟病和類風溼性關節炎的危險。西瓜也是腎臟健康食品，因為它能化解腎結石。清洗結腸和腎臟一種很好的方法就是一整天不進食，只吃西瓜。
吃西藥有哪些忌口的食物呢
大家都知道吃中藥有很多忌口的食物，其實西藥也是有忌口的，很多人吃著藥卻不改飲食習慣，結果沒有什麼效果，因此吃這藥的朋友必須要注意這些忌口的食物，油鹽醬醋茶都是這些忌口的，但是為神馬這麼常見的東西都是忌口的呢？因此看卡具體的內容為啥忌口呢？
1.油
實驗表明，食物中的油脂能降低某些抗生素的藥品作用。如油脂能使四環素、強力黴素分別降低藥品作用50%和20%。故服上述藥物時忌與油同服或在服藥期間宜吃少含油食物。另外，在服降脂藥物時，宜少吃植物油，不食豬油、羊油及雞油等，以免增加體內脂肪的貯存而降低降脂藥物的相關效果。
2.鹽
鹽的主要成分是氯化鈉，對於那些需要經常服用利尿劑的患者來說，若食物中含鹽過多，勢必降低利尿藥的利尿效果。
3.醬
醬一般是以大豆為原料製作的，其中含有大量的鈣、鎂離子。若在服用四環素族抗生素藥物時大量食用了醬，醬中的金屬離子將與四環素族抗生素結合，形成的結合物不易被胃腸道吸收，降低其抗菌效果。
4.醋
醋的pH值在7.0以下，若與碳酸氫鈉、胃舒平等鹼性藥物同服時，可使酸鹼中和，藥品作用喪失。在服磺胺類藥物時應忌食食醋，因為磺胺類藥物在酸性條件下溶解度降低，可在尿路中形成磺胺結晶，產生尿閉和血尿。
5.茶
茶葉中的鞣酸有收斂作用，可輔助管理腹瀉，若因便秘而服用瀉藥時，切勿飲茶;茶葉中含有咖啡鹼等生物鹼，故服苯巴比妥、安定、眠爾通和顱痛定時宜忌茶，以免影響藥物的鎮靜及止痛作用。
6.酒
高血壓患者服用血壓管理藥苯乙肼時，不可飲用白酒、紅酒和啤酒，因酒中含有酵母提取物，它與這類降壓藥互相作用，反而會引起血壓升高。頭孢哌酮（先鋒必）與乙醇合用時可導致乙醛蓄積，呈“醉酒狀”（血管擴張、出汗、頭痛、噁心、嘔吐、低血壓、呼吸困難甚至休克等）。因此，在服此類藥物期間和停藥3天內，應避免飲酒。
另外，酒中的乙醇可使抗癲癇藥物血漿濃度增高，在常規劑量下發生急性抗癲癇藥物中毒，因此，服用抗癲癇藥的患者應禁止飲酒。
7.海產品
魚類和貝殼類食品，進入人體後分解成各種氨基酸，一部分轉變成組胺，經肝臟單胺氧化酶作用，氧化分解後從尿中排出。頭孢菌素類藥物能抑制人體肝臟中單胺氧化酶的活性，從而使組胺在人體內大量蓄積，引起一系列過敏反應症狀，甚至引起死亡。因此，在服用頭孢菌素類藥物期間，或在用藥結束後兩星期內，忌食海產品。
對於藥物與食物的相剋知識，大家一定要多多的瞭解，這樣才能讓我們服藥治病的時候更加的安全，也會更加的有效。
健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。