第11章：北杏仁對老人病的藥理作用四季保健

苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁輔助管理晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

4、抗腫瘤作用

有關杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面：

①一部分學者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產生氫氰酸（HCN）、苯甲醛和葡萄糖。由於癌細胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，而正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據該理論，苦杏仁苷應該能夠選擇性殺死癌細胞，而對正常細胞幾乎無害。

②苦杏仁苷能幫助體內胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內白細胞更易接近癌細胞，併吞噬癌細胞。

③有人發現苦杏仁苷類似NaSCN和NaOCN能夠影響胸腺嘧啶核苷進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞對磷酸鹽及氨基酸的吸收。

5、血糖管理作用

苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。採用阿脲誘發小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h後測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。

6、血脂管理作用

臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。

7、美容作用

根據肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。

8、其他作用

苦杏仁苷具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂黴素C等引起的微核多染性紅細胞的數量。

苦杏仁油還有驅蟲、殺菌作用，體外試驗對人蛔蟲、蚯蚓有殺死作用，並對傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染，輔助管理再生障礙性貧血作用。

副作用

杏仁苦溫宣肺，潤腸通便、僅適宜於風邪、腸燥等實證之患。凡陰虧、鬱火者，則不宜單味藥長期內服。如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、乾咳無痰等症禁忌單味藥久服。

十一款養生粥防感冒還能助長壽

現在正是冬季和春季交換的時候，氣溫忽冷忽熱的。這樣的溫差比較大的情況下，人體免疫力易有所下降，稍不留神就容易感冒發燒。春季感冒多由風寒引起，多吃熱粥有發汗解表，驅風散寒的功效下面，大廚藝小編就給你介紹11款養生粥，有效預防感冒。

初春易感冒

冬末春初正是溫度變化較大、容易感冒的季節，而感冒帶來的威脅，除了發燒流涕外，還會引起許多併發症，如氣管炎、支氣管炎等。更嚴重的甚至會引發如肺炎、心肌炎等嚴重的感染性疾病。所以，生活中對於普通的感冒千萬不要掉以輕心。

據瞭解，人體免疫系統每天都要面對各種各樣病毒的侵害，最常見的要數感冒病毒。有數據統計表明，各種不同的感冒病毒可高達200種，免疫系統在每次面對不同病毒侵害時，難免疏漏防範。一旦免疫系統薄弱時，感冒就容易趁虛而入。天氣變化大、過度疲勞、精神緊張以及長期處於封閉環境都會造成免疫力下降，給感冒病毒可乘之機。

因此，對付感冒最有效、也最健康的方法是提高自身的免疫力，併合理搭配日常飲食中的營養。

春季感冒多由風寒引起

7款熱粥驅風散寒

專家認為，感冒大都由風寒引起，風寒感冒表現為發熱、畏寒、無汗等症狀。多吃熱粥有發汗解表，驅風散寒的功效，如適當配搭養生食療，對抗風寒感冒功效更顯著。

1、生薑蘇葉粥

生薑是對付發燒、打噴嚏、咳痰等症狀的最好“武器”，有祛痰、祛寒、補氣、除痘、平喘的作用;蘇葉也有發散風寒的作用。蘇葉10克、生薑3片，將白粥熬好後放入，再開鍋就可食用。

2、防風粥

防風15克，蔥白2根，生薑3片，大米50克。粥快熟時加入防風、蔥白和生薑，可適量加鹽。可清熱祛風、散寒止痛，適用於風寒感冒引起的畏寒發熱、骨節痠痛、鼻塞聲重、腸鳴洩瀉等病症。

3、蔥白粥

蔥白10克，粳米50克，白糖適量。先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。

保健相關效果：此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於風寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無汗，面目浮腫，消化不良，癰腫等病症。

4、蔥豉湯

蔥30克，淡豆鼓10克，生薑3片，黃酒30毫升。將蔥、淡豆豉、生薑並水500毫升入煎，煎沸再入黃酒一、二沸即可。

保健相關效果：此湯具有發散風寒，理氣和中的功效，適用於外感風寒，惡寒發熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病症。

5、生薑大棗粥

將米放入鍋中簡單幹炒一下，再放入水，拌勻後，放入大棗和生薑片，文火慢煮，直到粥熟，放入少許鹽。

6、杏仁粥

杏仁（去皮）20個左右，大米50克。粥快熟時加入杏仁繼續煮至熟，然後加少許白糖或食鹽。可止咳定喘、祛痰潤燥。

7、蔥白香菜粥

蔥白15克，香菜15克。將蔥白、香菜分別洗淨，加水煎沸為湯即可。

保健相關效果：此湯解表散寒，主要用於感冒輕症，適用於外感風寒。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。