第 87 章

第87章：補鈣吃什麼好老年人補鈣應該吃什麼東西

補鈣吃什麼好老年人補鈣應該吃什麼東西

一、吃什麼能補鈣效果最好

鈣享有“生命元素”之稱，它在體內的存在形式主要以骨骼，牙齒的形式。人體中99%的鈣質存在骨骼牙齒中。如果人身體缺鈣，就會引發很多疾病。如少年和青年的厭食、偏食；不易入睡、易驚醒；易感冒；精力不集中；容易疲勞等。老年人則腰椎、頸椎疼痛；牙齒鬆動、脫落；明顯的駝背、身高降低；食慾減退、消化緩慢等。

那麼吃什麼能補鈣呢？

第一類：牛奶。每100克牛奶所含營養素如下：熱量（54.00千卡）、蛋白質（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、維生素A（24.00微克）、鈣（104.00毫克）等，含有很多的礦物質。並且牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

小貼士：對於孕婦以及老年人來說，牛奶是不錯的選擇。

第二類：豆製品。豆製品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是由大豆的豆漿凝固面成的豆腐及其再製品。豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，重要的是，豆製品不含膽固醇。

小貼士：豆類不僅可以熬湯，還可以加工（如大豆加工成豆漿，豆腐，豆腐皮；黑豆加工後變成豆豉、豆醬等美味的調味品）。

第三類：肉類和蛋類。肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉中的蛋白質含量在10%至20%之間，肉類食物的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸，促進鈣的吸收。蛋類中的蛋清營養素主要是蛋白質，而蛋黃比蛋清含有較多的營養成分，鈣、磷和鐵等無機鹽多集中於蛋黃中。

小貼士：肉類和蛋類是我們生活中常見的食物，我們應該多吃一些，對我們的身體有很大的幫助。

第四類：海產品類。如海帶，它是一種營養價值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。還有蝦皮，蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

小貼士：容易對海產品過敏的人應該小心注意些。

第五類：補鈣製劑。選用鈣劑要本著安全無副作用、含量高、吸收率高的原則。如葡萄糖酸鈣吸收率27%，乳酸鈣吸收率32%，碳酸鈣是含鈣量最高的一種，吸收率可達39%，可溶於胃酸，已成為劑型最多、應用最多的補鈣劑。

小貼士：藥品畢竟不同於食物，應該小編希望大家購買時應謹慎，小心，認準放心無誤後再選擇選購。

二、老年人補鈣應該吃什麼東西

一、蔬果每天5種，每種80克

除了新鮮的蔬菜水果外，超市裡購買的涼拌蔬菜、純果汁等，都可算在這個範疇。

益處：蔬菜水果中富含維生素，礦物質和纖維。越來越多的證據顯示，每天攝入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的發病率。此外，蔬菜水果中的脂肪含量很低。就營養素來說，香蕉富含鉀，葡萄乾、花椰菜等富含鐵，綠葉蔬菜、竹筍、橘子都富含葉酸，菠菜等富含鎂。

吃法：對於老人來說，每天攝入食物總量中應有1/3是蔬菜水果。一天應該吃到5種不同的蔬菜水果，其中每種蔬菜水果應食用80克。有助於每頓飯應當有一到兩種蔬菜，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯後，這樣有助於保持血糖的穩定。

在水果品種的選擇上，最好是富含維生素C的水果，如橘子、木瓜等，因為維生素C可以幫助老人更好地吸收鐵，避免發生貧血。

二、土豆米飯換著吃

我們把饅頭、麵包、米飯、麵條、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食。

益處：人體的能量和主要的營養物質來源於澱粉類食物，此外，這類食物中還富含纖維、鈣、鐵和B族維生素，尤其是B族維生素，必須從主食中獲得。全麥食品中纖維的含量更高些，它和蔬菜、水果一樣可以保護內臟、防止便秘。尤其要推薦的是，土豆中維生素C、鉀、磷含量都非常豐富，這是其他主食難以媲美的。

將土豆和其他主食換著吃，有助於老人獲得均衡的營養。

吃法：老人的一日三餐中，都要有主食。一般來說，早餐最好吃容易消化的發麵食品，如：饅頭、花捲等；中午可以來點米飯和麵條；到了晚上，低熱量的土豆、紅薯就是很好的選擇，其中富含的膳食纖維還可以促進腸胃蠕動，有助於第二天排便順暢。

三、吃了豆製品就要減少吃肉

粉色的食物包括肉類、魚類、蛋類、豆類，如果吃了豆製品，肉的量就要相應減少。

益處：肉和魚富含蛋白質、鐵、鋅、B族維生素，肉也是核黃素的主要來源；魚類對防治心臟疾病有明顯效果，還富含維生素A、D和鐵；豆類可以提供蛋白質、纖維、鐵和鋅；蛋類可以提供蛋白質、維生素A和D，還有核黃素。

吃法：老人應該有助於每頓正餐裡都有一些肉或其代用品，即使是早餐，也可以是一片火腿或肉末麵條。也許有些老人要問，我的血脂有點高，也要有助於三餐吃肉或其替代品嗎？是的，血脂高的人確實要限制脂肪攝入，但如果一點“油星”都沒有，反而會使病情惡化――身體會本能地“抓住”食物中的每一點脂肪――很多吃素的人會得脂肪肝就是這個道理。

四、零食點心最好隔天吃

零食多是用糖和脂肪的形式向人體提供能量的，有的還含有不少鹽分，其他營養的含量很低。而人體對它們的需求並沒有那麼高，因此，它們容易誘發一些疾病還容易毀壞牙齒。即使對年輕人來說，過度攝入這類食品也會造成營養過剩。但是，老人的味覺往往不如年輕人靈敏，所以只有這些味道“濃重”的零食能讓他們覺得嚐到了甜頭，並且會不知不覺就吃多。

吃法：老人對甜食的需求量是很小的，大約佔到一天飲食的1/15。如果你每天吃2―3種零食，那每一種就只能吃兩三口。

五、食慾不好喝酸奶

很多老人都有這樣一個誤區，認為牛奶是小孩子的玩意，上了年紀的人並不需要，家裡買來的牛奶都是隻給孩子喝，這就大錯特錯了。對於老人來說，喝牛奶也應該成為每天必修的功課。

益處：缺鈣是老年人健康最大的敵人，而牛奶中的鈣是最容易吸收的，它可以延緩骨骼的衰老。此外，它還含有蛋白質、維生素A和核黃素，在強化奶中，還含有可以促進鈣吸收的維生素D。

吃法：老人每天飲食中有1/8應為牛奶和奶製品。最好能有助於400毫升的牛奶、酸奶攝入量，底線則是250毫升。奶酪則是濃縮的奶精華，一般來說，10克奶酪可以折算成35毫升牛奶。

三、老年人缺鈣會引起哪些不適

鈣是我們人體重要的礦物質，但是我國居民缺鈣現象卻很嚴重，特別是老年人，老年人缺鈣容易導致骨質疏鬆、糖尿病、高血壓等疾病，那麼，老年人該如何補鈣呢？

缺鈣可導致很多疾病，中老年人缺鈣其症狀更為嚴重，尤其是絕經以後的女性。老年人隨著年齡增長骨鈣丟失的速率增加，骨鈣離開骨質進入血液增加，鈣和其它營養的攝人量隨熱能需要的逐漸減少而減少，所以老年人容易發生鈣缺乏。

缺鈣的危害

1、鈣的代謝障礙與內分泌功能失調可引發糖尿病。

2、骨質疏鬆。缺鈣使得骨密度降低、骨量減少，導致骨質疏鬆，易引起骨折。

3、缺鈣可使神經興奮，造成失眠、肌肉痙攣、抽搐等。

4、由於體內鈣分佈紊亂，血管壁鈣含量升高，導致血管彈性降低，引發高血壓和動脈硬化，繼發冠心病及腦血管疾病等。

5、關節部位可因缺鈣而致抗病能力下降，易患風溼及風溼性關節炎、關節積水；缺鈣還可繼發骨質增生於頸椎、腰椎、膝關節、足跟等部位。

四、老年人補鈣應遵循什麼原則

中老年人補鈣的飲食原則

中老年人隨著年齡的增長，身體素質各方面都會有所下降，如果還缺鈣，很容易造成一些疾病。那麼中老年人怎樣補鈣比較好呢？我們一起來看看吧。

在每日的餐飲中，我們可以推薦吃一些有營養，鈣比較多的食品，比如牛奶，雞蛋，蝦皮，芝麻，海帶，芹菜、油菜、胡蘿蔔、蘿蔔纓等。這裡能補充每日所需的鈣的含量。

魚類。海魚，不但還有豐富的氨基酸，還還有豐富的有磷、硒、鈣等微量元素，還能夠延緩衰老。所以多吃魚，特別是海魚，最好每日吃上2-3條最好。

豆類。豆類包含了很多人體所需要的蛋白質，起碼優質蛋白有40個百分點以上，當然裡面還有豐富的VE跟鈣，不但能夠緩解衰老，還能防止骨質疏鬆，是中年人的常用食品。

堅果。堅果包含的範圍比較廣泛，有核桃，松子，杏仁，花生，瓜子等等，裡面還有很多VE，男性吃了增加提抗力，還能補充大量的鈣。

保健藥。除了吃的，我們還能購買一些液體鈣，鈣粉來補充人體對鈣的含量的需求，是能夠解決現在社會引起的缺鈣的症狀。但是要注意的是，每日的份量必須按說明，不能超出。另外需要注意的是，補充維生素D，以有利鈣的吸收。

適當的運動。運動可以幫助人體更好的吸收鈣。比如戶外曬太陽，戶外爬山等運動。可以合成鈣質的。

據相關資料顯示：曬太陽可以提高免疫力，有效預防骨質疏鬆、前列腺疾病、手足口病以及癌症，而不經常曬太陽，則可能導致這些疾病。每日堅持曬2個小時，足夠幫助鈣的吸收，但是不是暴曬哦。

補鈣吃什麼鈣片好什麼食物適合老人補鈣

一、老人補鈣最好的食物有哪些呢

1、牛奶。250克牛奶中，含鈣300毫克，還含有多種乳酸、氨基酸、礦物質及維生素，有促進鈣的消化吸收，因此，牛奶是補鈣的來源之一。

2、大豆。大豆是高蛋白食物，含鈣量非常高。500克豆漿裡面含鈣120毫克，150克豆腐含鈣可高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的最佳食品。

3、海帶和蝦皮。海帶和蝦皮是海產品種含鈣最高的食物。每天吃25克就可以補鈣300毫克，還能夠降低血脂，預防動脈硬化。蝦皮含鈣量最高，25克蝦皮就有500毫克的鈣。

4、動物骨頭。動物骨頭80％以上都是鈣，可是不溶於水，因此難以被人體吸收。建議大家在製作的時候可以榨碎，加入適量的醋用小火慢煮，還可加黃豆、姜鹽等。

5、蔬菜中也有許多高鈣品種，小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等含鈣量也在150毫克左右。這些綠色蔬菜每天吃上250克就可補鈣400毫克。

二、老年人補鈣要吃什麼鈣片

老年人缺鈣會造成很多疾病，最常見的是骨質疏鬆症。所以老人需要補鈣，但是面對各種各樣的鈣片，比如蓋中鈣、葡萄糖酸鈣、鈣爾奇D……，老人喜歡跟著廣告走，其實，這樣很容易進入補鈣誤區，那麼，老人補鈣吃什麼鈣片最好？

一、老人補鈣吃什麼鈣片最好？

專家指出，補鈣劑主要有無機酸鈣鹽和有機酸鈣鹽。老人補鈣最好選擇含有機酸鈣鹽成分的鈣片，即“有機鈣”，因為有機酸鈣鹽更利於腸胃吸收，適合老年人。

二、哪些屬於有機酸鈣鹽成分的鈣片？

看藥品的成分：乳酸鈣、葡萄糖酸鈣則是有機酸鈣鹽，而碳酸鈣、磷酸鈣、氯化鈣都屬於無機酸鈣鹽。

老人補鈣吃有機酸鈣鹽最好，原因何在？

市場上銷售的鈣片中，有機酸鈣鹽多指乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等。無機酸鈣鹽包括蓋中鈣、健骨鈣、鈣爾奇D等；雖然無機酸鈣鹽含鈣量高，但其溶解度較低，對胃腸道還有一定刺激性，對於脾胃功能本來就弱的老人來說，服用後會出現燒心、噁心、胃輕微疼痛等情況。很多人並非注意到自己補鈣出現的疼痛，此時如果再服用輔助管理胃疼的藥，不但症狀沒有緩解，還會影響補鈣效果。

同時，無機酸鈣鹽通過胃酸使鈣離子化才能被吸收，老年人的胃酸相對較少，服用後吸收率自然不高。而有機酸鈣鹽的鈣含量較低，不需要很多胃酸就能被吸收，吸收率較高。大家在選擇鈣片的時候看清楚鈣片的成分就可以了分辨出有機酸鈣鹽和無機酸鈣鹽了，脾胃功能虛弱的老人儘量選擇有機酸鈣鹽哦。

三、老年人是否都要吃鈣片

在我國內地，很多年輕人為表達孝心，盲目給父母購買鈣片。但怎麼補，該不該補，並不清楚。老年人補鈣是否有必要呢？其他國家和地區情況如何？

記者走進美國著名營養品公司GNC在洛杉磯近郊亞凱迪亞市的一家連鎖店，貨架上各式各樣的鈣片和維生素片讓人眼花繚亂。連鎖店裡的健康顧問盧茲表示，大多數美國人如今已經知道，是否需要服用以及服用多少鈣片，應當由食物中已經攝取了多少鈣來決定。

在香港，記者走訪上環鬧市區的多家藥房，補鈣產品也都擺放在顯眼位置。多名藥房職員表示，補鈣類產品在香港賣得不錯，很多人都會根據醫生建議購買鈣片。

美國全國骨質疏鬆基金會介紹說，鈣是生命必需的礦物質，我們身體裡99%的鈣存在於骨骼和牙齒中，體內的鈣每天會從皮膚、指甲、頭髮、汗水、尿液和其他排洩物中流失，因此攝入適量的鈣質十分重要。美國國家健康統計中心最新的健康與營養調查數據顯示，52%的美國成人服用膳食補充劑，10%的美國成年人定期服用鈣補充劑。

“70歲以上的美國老人幾乎超過一半有過骨折經歷。”美國洛杉磯著名骨科專家林元清博士在接受記者採訪時說，白種人由於皮膚色素少，陽光照射後轉化成維生素D和鈣質的幾率也會少一些，因此出現骨質疏鬆的可能性更高。

香港理工大學應用生物及化學科技學系副教授黃文秀博士表示，人的骨骼在青少年時期不斷增長，在30多歲達到頂峰，隨後骨質開始慢慢減少，有必要適當補充鈣。對於老年人而言，隨著年齡不斷增長，身體中的鈣質也慢慢減少，更需要補充鈣質。

“老年人應該長期補充鈣及維生素D以防止骨質疏鬆。”北京大學人民醫院創傷骨科主任醫師王天兵介紹，根據中華醫學會骨質疏鬆和骨礦鹽疾病分會發表的“原發性骨質疏鬆診治指南2011”顯示：50歲以上的中國人群中約有7000萬以上的人患有骨質疏鬆症。

四、老年人補鈣需堅持哪些原則