第76章：蔬菜水果的水比一般水更有益健康四季保健

蛋白質不足易致病老人更要積極補充

隨著生活條件水平的提升，中國人在飲食方面和過去有了很大改善，越來越多的人通過肉、蛋類補食物充蛋白質，但是對於老人來說，消化系統衰退導和牙齒脫落等生理問題會導致對食物的興趣降低，尤其對富含蛋白質的肉類食物，因此易引起蛋白質缺乏的。

中國營養學會制定的《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議老年人蛋白質的攝入量指出：老年人合適的蛋白質供給量為每天每公斤體重1-1.5克，照此推算，一個老年人每天補充60-70克蛋白質是最佳的。而有長期運動習慣的老年人對蛋白質的需求量會更高些，因為運動會使蛋白質流失，應有助於每日適量補充蛋白質。

老年人缺乏蛋白質會怎樣呢？若老年人缺乏蛋白質，輕度的則會感到疲倦、虛弱、抵抗力降低；若長期的缺乏蛋白質，則會出現體重減輕、肌肉萎縮、血壓低、貧血等症狀，嚴重的甚至會造成浮腫、免疫功能低下、對疾病的抵抗力降低。尤其是在感染外傷時，如果蛋白質的供應不足，則會使老年人體內缺乏生長、更新、修復損傷細胞的原料，還會使內臟器功能衰退，導致傷口恢復緩慢，病程延長。

除此之外，如果缺乏蛋白質會導致老年人肌肉丟失，到一定程度時則會影響肌肉正常功能，降低老年人活動能力，促使老人出現極易摔倒骨折的情況，增加了殘疾和喪失生活自理能力的風險。

充足的蛋白質可以提高人體免疫能力，增強人體體質。然而肉類、豆類、蛋類和牛奶等食物，雖然富含蛋白質成分，但易對消化道產生負擔，因此對老年人而言，選擇乳清蛋白質粉進行蛋白質的補充更為合適。

乳清蛋白是優質蛋白的代名詞，其中含有人體每日必須氨基酸，且比例相當接近人體。洛杉磯加州大學醫學院人類營養中心主任李兆萍教授曾表明乳清蛋白不但是容易吸收，蛋白質量也非常高，有活性蛋白還有相當高的支鏈氨基酸，同時它又沒有那麼多的糖份和脂肪，可以達到必需的營養的同時還沒有特別高的熱量負擔。

專家建議可以選擇美國原裝進口高端品牌紐特舒瑪蛋白經典款，除了含有豐富的支鏈氨基酸幫助維持肌肉質量來保護骨骼健康，還可以提高免疫力，預防各種老年慢性疾病。

變老是人們生長變化的狀態，是大自然的規律，儘管從生理上我們無法阻止這樣衰老，但通過保持愉悅的心情，加強營養知識，科學搭配飲食，我們仍然可以保持良好的生理和心理狀態，延緩衰老，享受健康快樂晚年生活！

蛋白質可恢復老人的記憶

通常情況下，隨著年齡增長，人的記憶力都會出現不同程度的衰退。德國科學家日前通過動物實驗發現了一種對記憶力有重要影響的“SK3”蛋白質。科學家期望能據此研發出相關藥物，幫助老年人恢復記憶力。據德國馬普學會新聞公告介紹，該學會設在格丁根的實驗醫學研究所的科學家施皮思和布蘭克等人領導的科研小組設計了一組實驗，對不同年齡的實驗鼠學習與記憶能力進行研究。

他們在實驗中首先讓老鼠聽到一聲聲響，而後給其足部以電子刺激。科學家希望藉此發現，動物是否能將所聽到的聲響與隨後受到的足部刺激聯繫起來，並記住聲響之後的刺激。反覆實驗後，老鼠會漸漸將聲響與足部刺激兩者聯繫起來，即記住了聽到聲響後足部會出現痙攣。在實驗第二階段，只讓老鼠聽到聲響而不給其以電子刺激。

科學家們發現，年輕的實驗鼠依然會習慣性地出現足部痙攣。這證明它們記住了在第一階段中所形成的因兩者關聯而產生的自然機體反應。但年老的實驗鼠則在聽到聲響後很少出現足部痙攣反應。這表明它們的記憶力出現衰退。在實驗過程中，科學家發現一種名為“SK3”的蛋白質在不同年齡的實驗鼠腦部中的含量與其記憶能力密切相關。

老年實驗鼠腦部該蛋白質含量較高，年輕實驗鼠含量較少。當科學家設法降低老年實驗鼠腦部的SK3含量後，它們的記憶力出現了好轉。科學家解釋說，此前的研究也證實，生物體將外部刺激傳導給大腦的過程中，SK3起到了重要的控制作用。科學家期望，他們可以研發出一種調節人類大腦中SK3蛋白質含量的藥物，幫助減緩老年人記憶力衰退的速度。

蜂王漿幫你平安度過更年期養性

人到一定年齡後，常常無緣無故感到顧慮重重，甚至有點不舒服就懷疑自己有什麼病，情緒消沉，脾氣暴躁，擔心自己老得快，記憶力也不好了……這也許就是更年期綜合徵在困擾你。

人體主要靠內分泌來協調各項生理功能，內分泌失調就會患各種各樣的疾病。即使十分健康的體魄，也難以逃脫歲月對機體的侵蝕，男人和女人都會遭受更年期綜合徵帶來的身心損害。

更年期障礙是由內分泌紊亂、植物神經機能失調引起，女性常表現為頭昏眼花、脾氣暴躁、心慌、失眠、多疑、情緒不穩、肩沉腰痛、手腳發麻、異常疲勞等;男性則表現為體力欠佳、精力不足、反應遲鈍、記憶力下降、性慾低下等症狀。同時，原來潛伏在體內的某些疾病也會乘虛而起，如糖尿病、冠心病、高血壓等。

此時，為了使紊亂的內分泌儘量恢復到正軌，同時減緩和輔助管理已經出現和即將降臨的危害，我們就要對機體進行人為的干涉。人為干涉的方法基本有兩種，一是從外界輸入某些物質代替內分泌系統的產物，從而起到內分泌產物所起的作用，二是調整內分泌系統，使其恢復應有的功能。天然保健食品蜂王漿是好的選擇。

蜂王漿中含有多種豐富的營養物質，在人情緒煩躁、心情欠佳或因工作壓力太大而不能很好地進食時，食入一定量的蜂王漿可為機體提供充足而全面的營養補充。

另一方面，蜂王漿對機體內分泌的調節也是多方面的。有些讀者也許聽到過蜂王漿對更年期障礙有效的原因是含有性激素，但是，越來越多的證據表明，這一在廣大人群中廣泛傳播的“真理”其實是謬傳。蜂王漿的作用並不在於提供性激素，而是調節內分泌的功能，使其分泌出人體正常生活所需要的物質，並有助於人體各系統、組織健康正常地運行。

另外，蜂王漿對神經衰弱以及其他神經疾患都有良好的調節作用，凡此種種作用的綜合結果，使蜂王漿在人體生理上的轉折期能起到舉足輕重的作用，從而緩解更年期症狀。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。