第66章：苦瓜兩種吃法最有助長壽養性

3、加熱水浸泡後飲用。每天喝3~4杯即可。

吃法二：營養更全面的苦瓜汁

苦瓜中的維生素C能預防皮膚老化及降低血液中膽固醇。但維生素C不耐熱，加熱後苦瓜的其他營養價值雖然不受破壞，但想通過苦瓜達到預防皮膚老化和降低膽固醇的人，加熱後食用就達不到效果了。所以，將苦瓜榨成汁是最好的選擇。

苦藥與甜藥不能同時服用

吃藥治病是人之常情，但有些人吃了藥卻無效，是什麼原因造成的呢？原來不光是中藥有“十八反、十九畏”，服西藥也有忌口。據介紹，貧血的病人服硫酸亞鐵應忌喝茶水，因茶水中含生物鹼，合用使藥物失去作用；服血壓管理藥優降寧時要忌吃扁豆、香蕉、奶酪等食品，這些食品含有大量的酪胺，而酪胺會導致血壓升高；

服用抗抑鬱藥時，必須通常禁食乳酪。■服降糖靈時飲酒有毒副作用有的醫生為了提高病人的食慾開了苦藥，因為苦藥能促進胃液分泌。但有些病人特怕吃苦藥，就用糖、蜂蜜、果醬和藥一起吃下，結果導致胃液減少，起不到輔助管理作用，反而會誤了輔助管理期。服阿司匹林、退熱淨、異煙肼、布洛芬、氟哌酸時，忌吃糖或吃甜食，因為糖能抑制這類藥在體內的吸收。

服用痢特靈、利福平、甲磺丁脲、優降糖、降糖靈、阿司匹林等同時飲酒可產生嚴重的毒副作用。因為這些藥本身的毒副作用就比較明顯，如消化系統的噁心、嘔吐，神經系統的頭暈、頭痛，肝臟的損害等，再加上酒的毒副作用就可想而知了。同時，飲酒妨礙維生素類藥物的吸收。神經衰弱病人在服用眠爾通、魯米那、安定等鎮靜催眠藥後應禁止飲酒。

可見，服西藥忌口的事也不少。■喝中藥時加糖可能傷身體中藥煎成的湯劑多數苦澀味很濃，往往有些人受不了這種苦，不加糖就喝不下去。一般的人遇到這種情形也不會反對加糖，因為藥房出售的各種沖劑、糖漿、膏之類的成藥都是加糖的甜藥。其實，這僅僅是知其然而不知其所以然的想法。藥里加不加糖，能否加糖，是一門深奧而嚴謹的學問。

醫師開的是苦藥，就必須苦口嚥下去。為什麼呢？1.藥的化學成分比較複雜，糖特別是紅糖含有較多鐵、鈣等元素和雜質，一旦中藥中的蛋白質和鞣質等成分與之相合，就會起化學反應，使藥液中的一些有效成分凝固變性，繼而渾濁、沉澱。這不僅影響藥品作用，而且危害健康。2.有些藥必須利用苦味來刺激消化腺的分泌，才能發揮出相關效果。

若加糖，則失去了這種作用，也達不到輔助管理效果。3.糖可以幹擾微量元素和維生素的吸收，抑制某些退熱藥的藥品作用，降解某些藥物的有效成分，如馬錢子極苦，加糖就會降低藥品作用。

蘋果中存在抗氧化物質 有助於幫助老人預防肺癌

有關研究表明，常吃蘋果可以減少患發肺癌的危險性。他們指出，蘋果中所合的黃酮類化合物棗植物通過新陳代謝產生的重要的抗氧化物質，是減少肺癌發病率的主要原因。老年人為了有助於自己的身體健康，那麼在平時的時候要注意多吃一些蘋果。

赫爾辛基國立公共衛生研究所從1965年開始這項長期研究。在歷時30年的研究中，對約1000名芬蘭人調查了飲食方式。結果發現，預癌症風險管理症的主要原因並不是水果、蔬菜中含量很多的維生素C和β一胡蘿蔔素，而是蘋果和蔬菜及其它水果中含有的黃酮類化合物。

被調查人員中的95%從蘋果中獲取了一種叫做櫟精的黃酮化合物。那些按要求正常攝食含黃酮化合物最多的蘋果及洋蔥、果汁、蔬菜和果子醬的人們，肺癌發生率低20%。那些經常食用含黃酮化合物的食物、尤其是經常食用蘋果的人們，肺癌的患病率低46%。為此，世界最大的蘋果汁生產公司特利托浦（TreeTop）公司銷售和消費者服務部的經理格蘭格·巴英特（GregBainter）先生指出，“這是一個令世界興奮的情報，我們期待進一步理解蘋果產生作用的深入研究。

”

另外，蘋果中存在大量的抗氧化物質。這樣的研究對於老年人的養生是很有幫助的，老年人要注意水果的選擇食用。

蘋果對老人病的預防和食療作用四季保健

蘋果營養價值高，對一些常見老人病有較好的預防和食療作用：

蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。

其性味甘酸而平、微鹹，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。

吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。現在空氣汙染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，所以蘋果不僅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，並且它還能有效地降低膽固醇。

蘋果還能癌症風險管理，防鉛中毒。

中醫認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。城市生活節奏十分緊張，職業人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂鬱，這時拿起一個蘋果聞一聞，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神醒腦之功。

吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，是構成大腦所必須的營養成分。蘋果中的纖維，對兒童的生長發育有益，能促進生長及發育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力。但蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果後最好漱漱口。

另外，科學研究表明，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益。

天天吃1個蘋果（最好連皮吃）還能防止中風

蘋果對健康有利，更是女性健康的守護神。吃蘋果最好連皮一起吃，因為與蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強，並能防止中老年女性中風。但由於蘋果在栽種過程中可能使用了大量農藥，在食用蘋果時假如不仔細清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農藥可能導致白血病等多種疾病，所以，假如不能有助於蘋果的“天然”，吃蘋果前最好洗淨、削皮。

營養分析

1、果膠：屬於可溶性纖維，促進膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進脂肪排出;蘋果（15張）

2、微量元素：鉀擴張血管、有利高血壓患者;鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。

3、可條理腸胃：纖維物有助排洩;對腹瀉也有收斂作用。

4、蘋果皮+數片姜煮水：可止嘔吐。

5、可減梨之寒，強化潤肺潤胃。

秋季潤肺糖水：蘋果/梨數個+1兩百合+石斛15克+南北杏9克

食用人群

1.一般大多數人都可以食用，特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。

2.適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。

3.適宜便秘、慢性腹瀉、神經性腸炎患者食用。

4.適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。

不宜人群

1.潰瘍性結腸炎的病人：潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。

2.白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人：白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使症狀加重或影響輔助管理結果。

3.冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者慎吃。

4.平時有胃寒症狀者忌生食蘋果。

忌

蘋果不可與胡蘿蔔同食，易產生誘發甲狀腺腫的物質。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。