第 219 章
第219章：長壽老人必知常見八大飲食習慣
長壽老人必知常見八大飲食習慣
很多時候長壽是我們每個人都想做的事情，也是我們生活中很常見的一種現象。如今長壽這件事也並非困難，首先是要從飲食方面下手，尤其是老年飲食，可以有效達到長壽的目的呦!那麼，長壽老人到底有哪些飲食習慣呢?今天專家為你詳細介紹長壽老人的八大飲食習慣，一起來看看吧!
1、喜歡喝粥
從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。
他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益。”
歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦。《隨息居飲食》說：“粥為世間第一滋補食物。”粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈山說：“老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。”他編制了粥譜一百餘種，供老年選用，深受老年人歡迎。
2、小米是老人的最佳補品
老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有“五穀雜糧，穀子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡“米”很有道理。
3、珍珠玉米當主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會作過普查，發現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。醫學家研究中發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。
從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。
4、偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。
老人說：一“紅薯是個寶，頓頓離不了。”醫學家研究，紅薯有五大功效：1。和血補中，營養豐富;2。寬腸通氣，促進排便;3。益氣生津，增強免疫;4。含癌症風險管理物質，能癌症風險管理癌症風險管理;5。抵抗衰老，防止動脈硬化。醫學家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。
還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質疏鬆症。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。
5、豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
6、崇愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，並贊“百菜不如白菜”。
老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閒。”可見，常吃白菜有利於卻病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、癌症風險管理等七大功效。
7、冬天不離蘿蔔
長壽老人冬天飲食不離蘿蔔。他們說：“冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季保安康。”揚州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對聯：“青菜蘿蔔糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”“蘿蔔就茶”是鄭老先生的養生之道。
蘿蔔含有多種維生素和礦物質，不含脂肪。所含的芥子油和澱粉酶能促進新陳代謝，增進食慾，幫助消化。
蘿蔔是地地道道的老人保健食品。祖國醫學認為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等;生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，並有補益功效。
“蘿蔔就茶”。吃點蘿蔔，喝點茶水，能消除燥熱，祛體內鬱積毒熱之氣，對恢復精氣神有很好作用。蘿蔔和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
8、胡蘿蔔是老人心愛物
胡蘿蔔也是老人都喜愛的心愛物。
胡蘿蔔高含維生素A，有極為豐富的胡蘿蔔素。研究表明，胡蘿蔔能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。
胡蘿蔔素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然後轉變成維生素A，所以能輔助管理因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼乾燥症。胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經驗的老人常把胡蘿蔔切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿蔔素的保存率可達79%以上，切片油炸，胡蘿蔔素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿蔔素的保存率高達95%。
胡蘿蔔還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿蔔絲，有利於鞏固記憶。
以上就是有關五穀雜糧長壽老人都愛吃的食物的詳細介紹，希望對你進一步瞭解老年飲食有一定的幫助。在日常生活中，廣大老年朋友們可以多吃上述五穀雜糧，可以有效幫助你達到維護健康狀態的目的。
長壽老人必知正確的飲食習慣
想必很多人都想著長壽吧，沒有一個人希望自己早早的就離開我們那些至親至愛的人。如今長壽這件事也並非困難，首先是要從飲食方面下手，尤其是老年飲食，可以有效達到長壽的目的呦!那麼，長壽老人到底有哪些飲食習慣呢?今天專家為你詳細介紹長壽老人的八大飲食習慣，一起來看看吧!
1、喜歡喝粥
從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。
他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益。”
歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦。《隨息居飲食》說：“粥為世間第一滋補食物。”粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈山說：“老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。”他編制了粥譜一百餘種，供老年選用，深受老年人歡迎。
2、小米是老人的最佳補品
老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有“五穀雜糧，穀子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡“米”很有道理。
3、珍珠玉米當主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會作過普查，發現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。醫學家研究中發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。
從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。
4、偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。
老人說：一“紅薯是個寶，頓頓離不了。”醫學家研究，紅薯有五大功效：1。和血補中，營養豐富;2。寬腸通氣，促進排便;3。益氣生津，增強免疫;4。含癌症風險管理物質，能癌症風險管理癌症風險管理;5。抵抗衰老，防止動脈硬化。醫學家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。
還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質疏鬆症。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。
5、豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
6、崇愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，並贊“百菜不如白菜”。
老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閒。”可見，常吃白菜有利於卻病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、癌症風險管理等七大功效。
7、冬天不離蘿蔔
長壽老人冬天飲食不離蘿蔔。他們說：“冬吃蘿蔔，夏吃薑，一年四季保安康。”揚州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對聯：“青菜蘿蔔糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”“蘿蔔就茶”是鄭老先生的養生之道。
蘿蔔含有多種維生素和礦物質，不含脂肪。所含的芥子油和澱粉酶能促進新陳代謝，增進食慾，幫助消化。
蘿蔔是地地道道的老人保健食品。祖國醫學認為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等;生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，並有補益功效。
“蘿蔔就茶”。吃點蘿蔔，喝點茶水，能消除燥熱，祛體內鬱積毒熱之氣，對恢復精氣神有很好作用。蘿蔔和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
8、胡蘿蔔是老人心愛物
胡蘿蔔也是老人都喜愛的心愛物。
胡蘿蔔高含維生素A，有極為豐富的胡蘿蔔素。研究表明，胡蘿蔔能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。
胡蘿蔔素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然後轉變成維生素A，所以能輔助管理因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼乾燥症。胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經驗的老人常把胡蘿蔔切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿蔔素的保存率可達79%以上，切片油炸，胡蘿蔔素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿蔔素的保存率高達95%。
胡蘿蔔還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿蔔絲，有利於鞏固記憶。
以上就是有關五穀雜糧長壽老人都愛吃的食物的詳細介紹，希望對你進一步瞭解老年飲食有一定的幫助。在日常生活中，廣大老年朋友們可以多吃上述五穀雜糧，可以有效幫助你達到維護健康狀態的目的。
長壽老人所具備的超凡心理
長壽者除了基因遺傳、生活規律、飲食有度等外，最重要的一個優勢，就是具有超凡的心理因素。日本出長壽老人是
世界出名的地方，日本醫學家渡邊對136名90歲以上的長壽老人進行健康調查中得知，長壽老人大多具有超於一般人的心理優勢，主要是：
情緒穩定長壽老人比較注重自己的情緒調適，使中樞神經處於相對穩定的良好狀態，進而使機體的生理功能協調。95%以上的長壽老人情緒安定，適應能力強，經受得起生活環境中的各種不良刺激。他們即使受到精神刺激或創傷，也能自我控制，並很快恢復心理平衡。
心境愉快愉快標誌著老年人身心活動和協調。長壽老人大都精神爽愉，笑口常開。笑是一種簡單而又愉快的運動，可使胸、膈、腹以及心、肺、肝等臟器都得到有益的活動，神經、骨髂和肌肉得到放鬆，且可驅除憂愁煩惱，減輕精神壓力，抒發健康的感情，進而提高機體的免疫能力。
胸襟豁達長壽老人在人際關係方面態度真誠和善，對同輩人尊重，對晚輩人慈愛，以寬厚的態度待人處世。這種長者的情懷和氣質，是健康的有助於。
熱愛生活長壽老人大都對生活充滿熱愛與嚮往之情，他們積極從事自己力所能及的工作或勞動，充分發揮自己的能力，並從中獲得快慰和樂趣。
老年人從長壽者的心理優勢中吸取營養，使自己的心理保持良好的狀態，這無疑對健康有益。
健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。