第154章：軟化血管 糙米芽可常吃

糙米芽軟化血管

糙米在發芽過程中，“冬眠”的酵素會“醒”過來，對軟化血管，預防動脈硬化大有益處。另外，糙米發芽時含有更多的酪氨酸，以及更豐富的鎂、鉀、鈣、鋅等礦物質，有助延緩衰老。可把發芽糙米與白米按1:3比例煮飯，也可熬粥。

選擇適合自己健康狀況的食物，不止可以防病和緩解病情，還能起到輔助管理疾病的作用，上面關於芽類食物的營養價值，大家都記住了嗎？

軟化血管有用的九種食材

隨著年紀越來越大，我們的健康是一定會出問題的，特別是我們的血管也會出現老化問題，最終會導致不少疾病的發生，因此，在日常生活中，應該多為老人家吃一些對軟化血管有用的食物，現在大廚藝小編就來告訴您。

香菇：香菇是一種核酸類的物質，可以預防膽固醇的產生，防止血管變脆和動脈硬化，對於預防心血管的產生有積極作用。

海帶：海帶的營養價值很高，具有藥用價值，含有水溶性纖維，可以預防血管阻塞，促進膽固醇排出，也可以預防動脈硬化。

大蒜：大蒜有明顯的降指功效，能消除血管中的脂肪，是輔助管理動脈硬化的良藥。

芹菜：芹菜可以血脂管理眾所周知，芹菜中含的芹菜鹼還可以保護心血管，而且芹菜葉也可以吃，葉子維生素C比莖還高。

蘋果：不管怎麼樣，每天吃一個蘋果總沒錯，蘋果中含有類黃酮、鉀、維生素C、維生素E、糖果酸等成分，可以使體內的脂肪分解，對預防動脈硬化有作用。

洋蔥：洋蔥中含有前列腺素A，能使血管擴張，降低血管黏度，同時，還含有硫氨基酸和二烯丙基二硫化物，有血脂管理和抗動脈硬化的作用。

核桃：核桃除了對大腦智力有幫助，還含有豐富的亞油酸，可以防止動脈硬化。

蜂蜜：蜂蜜具有血脂管理、血糖管理、抗氧化、抗衰老等功效，它富含維生素B2、B6、C、K、胡蘿蔔素，可以改善冠狀血管的血液循環，防止血管硬化。

玉米：玉米的脂肪中的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量達60%以上，對於人體內膽固醇的代謝有幫助，同時減少血管中膽固醇的積累，達到軟化動脈血管。

上面的食材大家一看就知道是我們生活中很常見的食材同時它們也都價值不貴，所以，很適合老年人三餐選擇食用。

軟化血管的食物有哪些 如何預防血管硬化

一、有助於軟化血管的蔬菜

西紅柿：不僅各種維生素含量比蘋果、梨高2～4倍，而且還含維生素——蘆丁，它可提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用。

洋蔥：含有一種較強血管擴張作用前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有血脂管理、抗動脈硬化的功能。

大蒜：含揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂症和動脈硬化的良藥。

香菇：含有一種核酸類物質，可抑制膽固醇的產生，並可防止動脈硬化和血管變脆，因而香菇對防治心血管疾病有積極作用。

芹菜：芹菜可以血脂管理眾所周知，芹菜中含的芹菜鹼還可以保護心血管，而且芹菜葉也可以吃，葉子維生素C比莖還高。

黑木耳：黑木耳加冰糖，能血壓管理和防止血管硬化。黑木耳經常和蒜、蔥一起食用，可緩解冠狀動脈粥樣硬化。

生薑：抗腫瘤、防止血小板聚合，（血小板聚合導致血竣、導致心臟病發作或中風）。減輕偏頭痛、有消炎效用。

茄子：含有較多的維生素P，能增強毛細血管的彈性，因此對防治高血壓、動脈粥樣硬化有一定作用。

海帶：海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能防止血栓又有降膽固醇、脂蛋白、抑制動脈粥樣硬化的作用。

玉米：玉米的脂肪中的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量達60%以上，對於人體內膽固醇的代謝有幫助，同時減少血管中膽固醇的積累，達到軟化動脈血管。

二、有助於軟化血管的水果

蘋果：蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等營養成分，可使積蓄於體內的脂肪分解，對推遲和預防動脈粥樣硬化發作有明顯作用。

木瓜：經常食用具有平肝和胃、舒筋活絡、軟化血管、抗菌消炎、抗衰養顏、癌症風險管理癌症風險管理、增強體質之保健功效，是一種營養豐富，有百益而無一害的水果。

橘子：具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥品作用，尤其對老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患都來說更是不可多得的健康水果。但是，橘子不可空腹食用，而且胃腸、腎、肺功能虛寒的老人則不可多吃。

有助於軟化血管的其它食物

蜂蜜：蜂蜜具有血脂管理、血糖管理、抗氧化、抗衰老等功效，它富含維生素B2、B6、C、K、胡蘿蔔素，可以改善冠狀血管的血液循環，防止血管硬化。

核桃：核桃除了對大腦智力有幫助，還含有豐富的亞油酸，可以防止動脈硬化。

三、軟化血管推崇素食主義

據調查顯示，素食時間超過年齡的1/5可降低動脈僵硬度。

調查結果：

研究人員對山西五臺山的僧侶飲食狀況進行了跟蹤記錄，同時測量了他們的身高、體重、腰圍、臀圍和心率，並進行血液生化檢查，動脈硬化檢測和血管彈性測定。結果顯示，素食時間超過年齡的1/5，可降低動脈僵硬度。

專家點評：

血管結構和功能的異常是臨床心血管事件的主要原因，其後果引起致死和致殘性疾病，包括心肌梗死、心力衰竭、卒中、晚期腎病及閉塞性下肢動脈疾病等惡性後果。動脈僵硬度增加是血管病變的早期表現，其後果導致收縮壓和脈壓增大，舒張壓降低。

研究人員觀察了僧侶素食人群，結果顯示，無論年齡大小，動脈僵硬度在接受足夠的素食幹預之後，即超過1/5的生命時間，可以得到顯著改善。具體分析其中的原因，可能與下列因素有關，第一，生活在五臺山的僧侶，周邊環境受外界幹擾少，日常活動簡單，精神壓力小，減弱了交感內分泌系統對動脈功能的不良影響。

第二，素食可能降低血脂從而改善血管功能。

研究還證實，血脂異常會導致瀰漫的動脈粥樣硬化改變，另外，血管壁大量膠原沉積與局部鈣化，血管內糖基化終末產物增多也可增加動脈僵硬度。因此，長期的素食可能還通過調節血糖，改善血脂異常發揮動脈保護作用。

這個調查結果提示我們，只要及時採取有益的生活方式，改善並堅持足夠的時間，那麼對改善血管功能是有益的。但是，畢竟生活中的素食主義者還是少數，我們並非一定要讓人們光吃素，因為在對血管健康有利的同時，吃素對身體也有其它一些不利的影響。所以，還是建議人們“犖素搭配”。在這個前提下，高血壓、心臟病等患者，要少吃肉食，但要注意補充蛋類、奶類等優質動物蛋白。

正處在長身體、長智力時期的青少年，以及孕期女性，則應適當增加動物性食物的攝入量，促使他們及下一代的正常發育。另外，那些從事體育競技運動、艱苦繁重工種、腦力勞動者，都應搭配較多動物性食物作為“動力”的補充，確保充沛的精力。

四、預防血管硬化飲食注意五原則

少吃高膽固醇食物：高膽固醇食物如動物內臟、皮蛋等應儘量少吃，特別是血漿膽固醇升高者，更應嚴格控制，但要有助於足夠的蛋白質攝入量。蛋黃雖然含膽醇較高，但其中含有卵磷脂，對動脈硬化有防治作用，可以適當食用，但每天不宜超過2個。

少吃動物油（豬油）：防治動脈硬化應多吃不飽和脂肪酸，要以植物油為主。因為動物油中主要為飽和脂肪酸，所以應儘量少吃，但也不能完全不吃動物油，否則會給全身帶來一些其他的不良影響，一般應使動物油和植物油的比例在1：3左右為宜。

多食含維生素和纖維素較豐富的食物：多種維生素都具有降低膽固醇、防止動脈硬化的作用，在飲食中可多吃些含維生素和纖維素較豐富的食物，如新鮮水果、豆類、蔬菜，主食不要吃得太精，因為穀類的胚芽中含有較豐富的維生素E等有益成分。

多吃富含鉀、碘、鉻的食物：認為鉀鹽可保護心血管，而鈉鹽會增加心臟負擔，因此動脈硬化病人，食物不宜太鹹，同時要多食含鉀豐富的食物，如蘑菇、豆類（黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆）、菠菜、紫菜、蓮子、莧菜等。碘能降低血中膽固醇，對防治動脈硬化有好處，所以，含碘豐富的食物，如海魚、海參、海蝦、海帶、海菜等應多吃。

經常食用含鉻較高的食物，如豆類、雞肉、貝類等，也有防治動脈硬化的作用。

少吃多餐、禁菸酒、常喝茶：進食次數多些有利於降低機體的低密度脂蛋白，在有助於每天進食總量不變的情況，可安排一天4～5餐。此外由於菸酒會影響心血管系統功能，故動脈硬化患者應戒除菸酒，但適量飲用紅葡萄酒能防治動脈硬化。經常喝茶是可以預防血管硬化的，因為茶葉中含有的兒茶酸，能減輕血清膽固醇濃度和膽固醇與磷脂的比值，有增加血管柔韌性、彈性和滲透性的作用，能預防血管硬化。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。