第111章：警惕！常吃三種食物最容易致癌

1、燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物

明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質--多環芳烴，包括苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些通過烤肉進入人體消化道，有些通過烤肉的油煙進入人的呼吸道，這些致癌物質在體內蓄積後，能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。有相關資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

燒烤要吃得健康，一是要選擇正確的燒烤方式，應選擇爐烤、電烤。二是少吃肥肉，製作時可帶肉皮烤，但吃時應該去掉肉皮，燒焦的一定不能吃，因為燒焦部分致癌物含量最多。夏天，不少人都喜歡在吃燒烤的時候喝上幾杯冰啤酒，這也在無形中增加了致癌物質的吸收。

2、膨化食品：多吃易致重金屬超標

爆米花可能是人們吃得最早的膨化食品，但是沒多少人知道，高溫密閉的鉛罐做出的爆米花，出鍋後會含有很多鉛。膨化食品含有重金屬，一是加工這類食品往往要加入膨鬆劑之類的添加劑，二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里通常會有鉛、錫合金，在高溫下，這些鉛容易汽化，汽化後的鉛就會汙染膨化的食品。

經常吃膨化食品對兒童的傷害很大，鉛會慢慢積蓄於血液和骨骼中，很難被自然代謝出來。當有害重金屬累積到一定量的時候，就會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害，尤其會導致認知障礙或思維能力下降。

為了追求口感，有些膨化食品會在表面加上氫化油脂，烘焙的時間越長、溫度越高，產生的反式脂肪酸就會越多。反式脂肪酸可對人體產生危害，最終可導致肥胖症、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態反應性鼻炎、部分惡性腫瘤、痴呆症等的發生率增高。

3、油炸食品：讓人生病頭腦不靈光

用於油炸食品的油使用次數多了，會成為我們俗稱的“千滾油”。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會對人體造成很大危害。如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心腦血管病和多種癌症的危險。

油條是很多人愛吃的早餐，但為了追求口感，有不法經營者會在油條里加上含硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨鬆劑。如果吃了太多含有這種膨鬆劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性痴呆症的發生。

警惕！洗完澡不要立馬喝水養性

我們都知道喝水對身體有好處，隨時隨地都會喝水，可是在某些時候不能急著喝水。現在的一些老人就很注意喝水，當洗完澡後容易感到口渴，於是一出浴室馬上端起水杯“咕咚咚”地喝上兩大杯。殊不知，這樣反而會對健康產生不利影響。

老人剛洗完澡，不宜馬上喝水，更不能一次性大量喝水，因為突然增加的水量會加重心臟負擔。特別是有心血管疾病的老年人，一出浴室就大量喝水，很容易誘發疾病。即使是沒有心血管病史的老人，洗澡時擦拭身體等動作可在一定程度上消耗體力，剛出浴室時，心率一般會比洗澡前快，如果馬上喝水，就可能出現心慌、氣短、出虛汗等症狀。

還有資料顯示，浴室中的高溫，會使人體大量出汗，導致身體丟失過多鹽分。此時胃腸血管處於收縮狀態，吸收能力差，大量飲水在胃腸道內積聚，易使老人感到腹脹，引起消化不良。

那麼如何既稀釋血液黏稠度又防止加重心臟負擔呢?可以在洗澡前少量飲用一些溫水，洗澡後最好先坐著休息5～10分鐘，等體溫和心跳慢慢恢復正常後，再小口、多次喝些溫開水。對那些患有心腦血管疾病的老年人來說，這樣可以降低此類疾病的發生率。

現在老人知道了吧!千萬不要在洗澡後立馬喝水，不要在生活中犯這些小錯誤，一定要學會正確、科學的喝水。

警惕！老人不宜喝純淨水養性

因為，純淨水是經過分離過濾裝置的飲用水，一方面濾掉了水中的有害物質，另一方面也濾掉了對人體有益的礦物質和微量元素。兒童和老人身體中鈣的需要量30%來自於水，長期喝純淨水的話，這部分鈣的來源就沒有了；另外食物中的鈣比水中的鈣吸收要來得慢，低很多。長期喝這樣的水，不僅不能補充鈣、鋅等微量元素，體內已有的礦物質反而會被純淨水吸收排出體外。

需要注意的是，桶裝密封的純淨水，一旦啟封與空氣接觸，24小時後，就開始滋生細菌。因此，把一桶純淨水喝上幾周的做法是不可取的。

警惕！老人連續打嗝需提防腫瘤附身

日常生活中，飯後偶爾會打嗝，這都是平常現象，大多是因為胃動力不足。但是除了胃方面的原因外，一些不可以自愈的問題也會引起打嗝。如果經常出現連續打嗝的情況，那麼就要警惕了。

有醫生曾接診一個突然連續打嗝的老年患者，經對症處理後病情有所好轉，但仍間歇性發作，嚴重影響老人的生活起居。再次到醫院就診時，影像檢查發現老人肝臟左葉有3×3釐米的腫瘤，需立即手術，否則很可能轉移、擴散。

經診斷老人連續打嗝是因腫瘤導致肝臟腫大，刺激膈膜而引起膈膜痙攣。臨床中還發現，食道癌、賁門癌、胃癌的患者也會出現連續打嗝的症狀。

專家提醒說，一般打嗝是因太急、太快吞嚥食物，或食用刺激性食物，以及胃蠕動遲緩，吃太多食物而引起，幾十分鐘後會自然消失。但如果連續打嗝且時間較長，要儘快到正規醫院進行檢查，特別是老年人免疫力下降，各臟器功能減退，尤其要提防腫瘤的發生。

人們常常被一些習以為常的現象矇蔽，忽略可能隱含的大問題。老人朋友在遇到不正常的病理反映時一定要引起重視。及時就醫檢查，排除身體隱患。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。