第392章：老年人補血吃什麼好 一些補血食療方法推薦給你

《本草綱目》解讀：阿膠性味甘、平，入肺、肝、腎經，有補血止血、滋陰潤肺之功。本品止血作用較佳。“療吐血，衄血，血淋，尿血，腸風，下痢，女人血痛，血枯，月經不調，無子，崩中，帶下，胎前產後諸疾……虛勞咳嗽，喘急，肺痿唾膿血……和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺”。同大米煮粥服食，能增強阿膠補肺之力，是一切血虛、出血及虛勞咳嗽的食療良方。

龍眼肉粥

材料：龍眼肉10克，大棗5枚，大米100克，白糖適量。

製法：將龍眼去皮取肉;大米淘淨;大棗去核，與龍眼肉、大棗同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，每日1～2劑。喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食。

《本草綱目》解讀：龍眼肉性味甘、溫，入心、脾經，《本草綱目》言其“開胃益脾，補虛長智”，有補益心脾、養血安神之功，主要用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、怔忡、眩暈等。本品滋補之中既不滋膩，又不壅氣，為滋補良藥。

心主身之血脈，藏神，汗為心之液，貧血或心血虛者常有心悸失眠、自汗盜汗等症，常食龍眼肉粥有良好的補益作用。

桑仁粥

材料：桑仁30克，鮮者加倍，大米100克，白糖適量。

製法：將桑仁擇淨，用清水浸泡片刻，而後同大米放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2劑。

《本草綱目》解讀：桑仁性味甘而微寒，有滋陰補血、潤腸通便之功，為中醫常用的滋補強壯藥。《本草綱目》言其“搗汁飲，解酒中毒;釀酒服，利水汽，消腫”。桑仁粥屬補益性藥粥，可隨意經常服用。

大棗羊骨粥

前腿骨1-2根(搗破)，大棗20枚，糯米50-100克，以小火煮成稀飯，食鹽調味，分次食用，適用於再生不良性貧血，血小板減少性紫班症。

菠菜粥

帶根新鮮菠菜150克，洗淨後切之，與粳米100克放入砂鍋，加水800毫升，煮至稠狀，即可食用，適用於缺鐵性貧血。

糯米紅棗粥

將血糯米50克、紅棗10枚與適量的冰糖，一起熬煮成粥即可，補血。

溫馨提示：貧血者最好不要喝茶，多喝茶只會使貧血癥狀加重。因為食物中的鐵，是以3價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的。經胃液的作用，高價鐵轉變為低價鐵，才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，飲後易形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收。

紅棗粥

將米洗淨後加入乾淨的紅棗數枚，加水適當，煮熟至稠，即可食用。

三、老年人補血喝什麼湯

1、雙色補血湯

豬血100克，豆腐100克，韭菜1小把，骨湯，薑絲，蒜片適量。

豬血和豆腐洗淨後，分別切成小塊，韭菜洗淨切成段。鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘後撈出，過一遍涼水。

鍋中倒入骨湯或熱水，燒開後倒入豬血和豆腐，再次燒開後下薑絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關火，調入鹽和少許胡椒粉調味。

2、肝棗補血湯

豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克，棗（幹）20克，水發木耳15克，姜5克，鹽2克。

豬肝和鴨肝都切片，菠菜洗淨後切段，將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內，加水適量，小火煮30分鐘，加入菠菜，加鹽、生薑再煮5分鐘，即可。

3、菠菜豬肝湯

菠菜125克，豬肝125克，調料：豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆澱粉3克，味精1克。

將菠菜擇洗乾淨，洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味（即除去所含草酸），切段。將鮮豬肝洗淨，切成薄片，豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻。蔥姜洗淨，蔥切段，姜拍破。

將清湯（肉湯、雞湯亦可）燒沸，沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等，同煮。煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

4、豬肝豌豆苗湯

豬肝50克，豌豆苗25克，胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克。

將豬肝切成薄片，用涼水浸泡後再洗一遍。湯加醬油、肝片，煮開後撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。

四、老年人該怎麼補血

1、中藥補血

我國傳統的補血食物主要是以中藥為主，其中阿膠是最好的補血食品，其他的例如人參、當歸、紅棗、熟地、白芍、黃芪、枸杞等均用於調理補氣血，丹參、當歸、川芎、丹皮、三七、香附還可以活血化瘀。在日常生活中，最常用補血方法是將中藥和肉類燉補，如用老鴨、老雞、排骨與中藥搭配在一起食用具有很好改善血虛的作用。

2、果蔬補血

老年人貧血應該常吃鮮棗、杏仁、橘子、西紅柿、椰子、金橘、香蕉、木瓜、桃子、柚子、梨子、芒果、荔枝、枇杷、蒲萄、櫻桃、桂圓等。這些水果含有豐富的鐵元素，可以起到補血的作用。老年人的消化能力不是很好，建議大家可以將新鮮的水果去核榨成汁再給老人們食用，這樣有助於消化吸收。

3、補鐵補血

要多吃補鐵的食物，富含鐵的食物有雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等，不僅血紅素鐵含量高，而且在吸收過程中不受膳食中其他食物的影響。

推薦老年人補血食譜：芝麻花生糊

黑芝麻、花生仁、白糖。分別將黑芝麻、花生仁洗淨，炒熟以後研成粉末。每次食用時，各取大約15克，再加入1000ml-1500ml的開水，調成糊狀，根據個人口味加入適量的白糖調味即可食用。補血、預防便秘、健脾、潤肺。

4、蛋白補血

補充蛋白質，富含蛋白質的食物有蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等食物，只有補充鐵、蛋白質才可以合成更多的血紅蛋白，以維持良好的鐵質在人體血液的正常應用。

5、維C補血

維生素C可以促進鐵吸收，因此日常膳食中多攝入富含維生素C的新鮮蔬菜和水果汁，如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍、菠菜、紫菜、葡萄、橙子、櫻桃，以幫助鐵質的吸收和血紅蛋白的合成。

6、補銅補血

患有缺鐵性貧血的老人體內缺鐵往往伴隨缺銅，銅能促進鐵的吸收利用，能參與人體的血紅的合成有良好的造血作用。人體中的銅藍蛋白減少，也會阻礙血紅蛋白的生長。因此飲食中除了攝入含鐵的食物時候也注意攝入含銅的食物。含銅豐富的食物有動物肝、腎、心、牡蠣、魚類、瘦肉、豆類、芝麻、大白菜、蘿蔔苗、蝦、牡蠣、海蟄、蛋黃、葡萄乾、西紅柿及果仁等。

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一、老年人貧血的危害

常言說“家有一老如有一寶”，可是老年人由於各項身體機能的退化，因此非常容易被各種疾病所盯上，所以作為兒女的我們要特別關注老人的身體狀況，大家都知道，老年人出現貧血的幾率要遠遠大於年輕人，那麼老人貧血的危害有哪些呢?

1、由於老年人的骨髓內造血組織的減少，因此造血功能就會下降;雄性激素分泌減少，從而導致促紅細胞生成素減少，所以使紅細胞和血紅蛋白降低。

2、因為老年人各臟器的老化，胃壁細胞的萎縮，胃酸和內因子分泌不足，就很易造成維生素B12、葉酸、鐵等造血原料的缺乏。再加上老年人的食慾下降、偏食，也很容易造成營養缺乏，因此就會出現我們常見的貧血癥。

二、老年人補血吃什麼

1.補血的食物

我們都知道，我國傳統的補血食物主要是以中藥為主，其中阿膠是最好的補血食品，其他的例如人參、當歸、紅棗、熟地、白芍、黃芪、枸杞等均用於調理補氣血，丹參、當歸、川芎、丹皮、三七、香附還可以活血化瘀。在日常生活中，最常用補血方法是將中藥和肉類燉補，如用老鴨、老雞、排骨與中藥搭配在一起食用具有很好改善血虛的作用。

2.補血的水果

老年人貧血應該常吃鮮棗、杏仁、橘子、西紅柿、椰子、金橘、香蕉、木瓜、桃子、柚子、梨子、芒果、荔枝、枇杷、蒲萄、櫻桃、桂圓等。這些水果含有豐富的鐵元素，可以起到補血的作用。由於老年人的消化能力不是很好，那麼小編建議大家可以將新鮮的水果去核榨成汁再給老人們食用，這樣有助於消化吸收。

三、老年人補血的方法

老年人補血吃什麼好?為了改善老年人的貧血癥狀，保障老年人的身體健康，讓他們享受天倫之樂，小編在這裡給大家介紹一種補血小方法，簡單易做，自己在家都可以做來吃。將它們的製作方法分享如下，希望對你有幫助。

1、芝麻花生糊

材料：黑芝麻、花生仁、白糖

製作方法：

a、分別將黑芝麻、花生仁洗淨，炒熟以後研成粉末。

b、每次食用時，各取大約15克，再加入1000ml-1500ml的開水，調成糊狀，根據個人口味加入適量的白糖調味即可食用。

食用功效：補血、預防便秘、健脾、潤肺

2、雙色補血湯

豬血100克，豆腐100克，韭菜1小把，骨湯，薑絲，蒜片適量。

豬血和豆腐洗淨後，分別切成小塊，韭菜洗淨切成段。鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘後撈出，過一遍涼水。

鍋中倒入骨湯或熱水，燒開後倒入豬血和豆腐，再次燒開後下薑絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關火，調入鹽和少許胡椒粉調味。

3、肝棗補血湯

豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克，棗(幹)20克，水發木耳15克，姜5克，鹽2克。

豬肝和鴨肝都切片，菠菜洗淨後切段，將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內，加水適量，小火煮30分鐘，加入菠菜，加鹽、生薑再煮5分鐘，即可。

四、如何在飲食中預防缺血

1、積極防治高血壓病、糖尿病、高脂血症、高半胱氨酸血癥、高黏度血癥和心臟病等原發病。

2、對有家族易感史者、患肥胖症者以及有上述症狀的高危人群應定期(一般為3～6個月)進行健康檢查，重點觀察其血脂、血糖、血壓、血液流變學以及腦血流的動態變化，並及時予以正確處理。

3、在日常生活中，經常保持樂觀情緒、勞逸結合，正確對待消極因素的刺激和提高自身應付情緒異常的能力。

4.改變不良的飲食生活習慣，如減少高脂高糖飲食，多吃纖維素含量高的蔬菜、豆製品，吃植物油，戒菸酒(可飲少量葡萄酒)，適當增加體力活動量(如散步和參加輕體力勞動)。

5.有高黏度血癥者可酌情服用小劑量阿司匹林等藥物(有凝血障礙或胃潰瘍等病者忌用)。

如果你想預防老年人的腦缺血的問題，那麼我們上面這些飲食都是可以有效幫助我們老人的身體健康。

健康提示：本文為一般健康知識整理，不構成診斷、處方或個別化醫療建議。症狀持續、突然加重、正在服藥或有慢性病者，應諮詢合資格醫護人員；不要自行停藥、換藥或調整劑量。如出現胸痛、呼吸困難、意識改變、單側無力等急症表現，請立即聯繫當地急救服務。